莱芜黑兔的综合开发利用及其发展前景

山东省莱芜市荒山、荒坡、林地面积大，野草、树叶、农作物秸秆等饲草资源极为丰富,具有发展草食家畜得天独厚的优越条件；长期以来，当地独特的地域气候及土壤地貌环境定向培育出了以肉质风味特性为主选目标的莱芜黑兔，其与莱芜黑猪、莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡并称“莱芜四黑”。

一、莱芜黑兔的品种特性

1.外貌特征。莱芜黑兔以被毛黑色、浓密为主要外貌特征，体型中等，头长短适中、额宽，耳中等大下、直立，腹中等大，臀部较丰满；体质结实，结构紧凑，有效乳头6～7对，排列整齐。成年公兔体重4.0～5.0千克，体长35.0厘米，胸围28.0厘米；母兔体重4.0～5.0千克，体长35.0厘米，胸围28.0厘米；仔兔出生50天体重可达1470克。

2.繁殖性能。莱芜黑兔繁殖力强，种兔利用年限为3～4年，种公兔性欲强、体质强壮，种母兔发情旺盛且明显，易于配合公兔交配，受胎率高、产子数多且母性好、仔兔成活率高。

3.肉质特性。莱芜黑兔肉质细嫩有韧性、无腥味、香味纯正，拥有“三高三低”的特点，即高蛋白质、高氨基酸、高卵磷酯，低脂肪、低胆固醇、低热量。经常食用可提高人体免疫力，对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用；属营养保健食品，被誉为“保健肉、美容肉”，代表了当今渴望保健的人们对肉食需求的方向。

二、莱芜黑兔开发利用状况

1.良种繁育情况。以莱芜市养兔协会种兔繁育场为重点繁育基地，分别于莱城区、钢城区设立6个繁育基地。目前，存栏种兔550只、商品兔3000只，年可供种兔1000余组。

2.生产基地发展情况。自2009年以来，共培育重点试验养兔户60多个，发展莱芜黑兔生产示范基地20个，养兔协会会员368个，辐射带动养殖户1000多个。莱芜市养兔协会在全市挑选出养殖规模大、养殖技术好、管理正规的养殖户发展成为莱芜黑兔生产示范基地，每个基地带动周围的养兔户30～40户（最多的达80户）。依托莱芜市畜牧兽医局的专业畜牧师、兽医师为广大养兔协会会员提供技术服务，市养兔协会负责兔产品市场销售，带动专业养殖户年收入在50000元以上，普通养兔户年收入3000～8000元，实现了小群体、大规模、高效益的莱芜黑兔生产模式。

3.产品开发情况。莱芜市养兔协会依托山东嬴牧莱芜金三黑食品有限公司进行莱芜黑兔产品的开发与销售，目前已开发出黑兔产品5个，其中白条兔和盐焗兔最受欢迎。该企业从提升品牌、完善开发体制机制入手，构建起了实体店与网店相结合的“三黑一花”特色畜禽产品品牌营销体系，在省内外发展实体专卖店、加盟店28家，设立超市专柜24家，在超市、宾馆、酒店设立专柜或代理点100多个，年加工销售莱芜黑兔10000多只。

三、莱芜黑兔生产效益分析

每只母兔年产6胎,平均7只/胎,商品兔饲养100天,体重可达2.5千克，按12元/千克计算,收入30元/只；1只母兔年出栏肉兔42只,收入1260元左右，20只母兔就可收入25200元。该适度规模养殖量年可积兔粪11000千克（成年兔每年100千克/只,商品兔10千克/只）,按0.1元/千克计,折合人民币1100元，总收入达26300元。按每只成年兔消耗饲料60千克/年,商品兔10千克/只计算,共消耗饲料9960千克。饲料按0.8元/千克计算,共消费7968元；去掉疫苗、保健用药每只1元/年，年出栏840只商品兔，加种兔共866只黑兔，用去866元，每户可获纯收入17466元。

上述效益分析是以配合饲料饲喂计算,莱芜市广大山区散户养殖肉兔,多以青草为主、精饲料为辅,收割野草不用花钱,饲料费用大大减少，因此散户饲养实际效益还会提高。

四、发展前景

随着人们生活水平的不断提高，以猪肉为主的传统膳食结构正在发生变化，追求高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无污染的营养型健康食品已成为趋势。利用莱芜黑兔的优势种质资源，通过科学的生态养殖方式饲养生产加工的特色产品因其风味独特、营养丰富、绿色保健等特点，越来越受到广大消费者的欢迎，逐渐成为一种理想、安全的食品，市场需求日益旺盛，市场前景广阔。