食品安全问题及其控制对策

2018-01-17牡丹江市食品药品检验检测中心

食品安全导刊 2018年30期

□ 邓斌牡丹江市食品药品检验检测中心

近年来，随着国家的快速发展和社会经济的不断进步，人们生活水平逐渐提高，人们对食品安全提出了更高的要求。食品是人们生活必需品，是人类生存与发展的物质保障，而食品是否安全将会对人们的身体健康以及生命产生直接影响。但近几年，社会的快速发展、相关企业责任的缺失以及环境的污染等，给食品安全带来极大威胁，同时对人们的身体健康产生影响。绿色食品、优质食品才是人们更好生活的前提保障，也是人们一直追求的目标。所以，本文将针对食品安全问题以及控制对策进行相应阐述。

食品安全现状及存在的问题

食品企业缺乏相应制度

责任一直都在我国社会发展中占据重要作用，但是，有一些中小型食品企业为了更快地获取更多经济效益，只注重眼前利益，丢失了最基本的思想道德素质、诚信以及社会责任。在食品生产过程中，为降低生产成本，在食品中添加一些对人体有害的化学添加剂，对人体健康产生极大威胁。随着国家的快速发展，食品企业的规模也在逐年增加，有部分食品企业只为追求更多利益，对食品检测以及食品管理工作造成忽视，尽管做出相应管理，也只是应对相关监管部门的抽查，从而对企业以及社会产生严重影响。

环境污染严重

近年来，随着我国的快速发展，在生活中出现各种各样的污染问题，环境污染中的放射性污染、水污染、气体污染等对食品安全产生严重影响。其中气体污染主要是由石油、煤炭等燃烧后产生的有害气体，主要是通过汽车尾气、粉尘等方式产生污染。水体污染产生的主要原因是人类活动，其中包括工业污染以及农业污染等。人类活动造成的水体污染以工业污染最为严重，以工业废水为例，其中不仅成分过于复杂，并且难以净化，污染物也较多，这样工业废水在处理时具有一定难度。放射性污染主要是由于生活环境中放射性物质的放射性水平不符合正常标准，环境的污染会对食品安全产生极大影响。

食品安全问题的控制对策

建立健全食品安全制度

①食品企业需要认识到食品安全问题对社会以及自身的重要意义，肩负起自身的社会责任。②在企业内部建立相应的食品安全制度，并将食品安全制度落到实处，这样食品企业中的每一位员工都能意识到自身工作重要性，将食品安全生产问题放在工作首位。③食品企业领导人需要提高自身的责任意识与诚信意识，不断向企业员工灌输正确的工作理念。使员工端正工作态度，时刻保持食品安全意识。建立健全食品安全制度，使其成为员工工作规范，为食品的安全生产提供前提保障。

做好环境保护工作

食品安全问题想要得到有效解决，需要控制好源头问题，做好环境保护工作，加大环境整治力度，对各类污染进行有效控制，从而保障食品安全。做好环境保护工作，具体可以从以下4点展开。①人们在日常生产生活中，会不断地制造出垃圾与污染，这种问题不可避免。但人们可以通过自身努力，控制自身产生垃圾与污染的数量，这样环境污染问题能够得到有效控制。②近年来，随着人们生活水平的不断提高，汽车已经进入到每个家庭中，而汽车尾气会引发一系列的酸雨污染等环境问题。针对此类问题，人们在日常出行中可以用步行或者自行车代替汽车，或者在汽车制造过程中可以引进先进的生产技术，对汽车尾气进行过滤，接着再将气体排放到空气之中，如此环境污染问题能够得到有效控制。③各企业在生产过程中会排出大量污水，所以要做好污水处理监管工作，同时企业需要相应提高污水处理水平，这样排出的水体将会对环境产生更小的影响。④除此之外，需要尽量降低并减少放射性物质的研究与应用。如果在使用放射性物质时，需要提前做好隔离措施，从而有效降低放射性物质对环境产生的危害。

加强食品安全监管力度

在食品安全问题中，政府以及相关部门需要在其中发挥积极作用，加强对食品安全监管力度，同时做好宣传工作，使社会各界对食品安全问题产生重视，并且参与到食品安全监督中。①政府以及相关部门需要做好舆论宣传，利用互联网、电视、报纸等进行宣传。使食品安全问题受到每个人的重视，从而使消费者拥有监督意识，对企业食品生产过程进行监督，这不仅是对自身的负责也是对社会的负责。②要将行业协会的纽带作用发挥到最大，因为食品安全问题涉及的东西有很多，所以，需要各部门的共同努力。这时，食品行业协会需要在其中做好沟通工作，这样各部门之间能够形成良好的监督机制，使食品安全得到有效保障。