果树栽培技术对提高果实品质的影响

吴杰锋

（湖南省宁远县水市镇农业水利事务中心，湖南永州 425601）

果树栽培技术与果实品质密切相关。果树栽培的技术结构不断发生变化，其中某些新型技术对果产品行业产生了较大的影响。对果实品质产生影响的不仅有栽培技术，还包括土壤环境、果园绿化和管理办法等，可以说这是一门独立学科。对于果树的栽培来说，了解其相关技术，通过加强知识的理解和应用，可以提高果树的结实率和结实质量。

1 影响果实品质的因素

在果树生长过程中，影响其生长的因素有很多。影响水果品质的主要原因之一就是土壤，土壤中矿物质含量和土壤密度以及土壤孔隙度等因素都会影响果树的生长；对于在污染土壤中成长起来的树木，可能会吸收到土壤中的有害成分，导致果树畸形并造成其果实含有有害物质，果农们在注重利益的同时还要意识到其所承担的社会责任，此类水果应禁止其流向市场。随着果树的成长，对营养物质的需求不断增大，果园土壤中所含的营养物质已不能满足果树的需求，此时，应施以适量的农家肥，以满足果树的营养需求。对于果树来说，病虫害是一个常见的问题，对此，果园主农们应及时发现，提前预防，及时处理。枯叶病的萌发是最常见的疾病，由于叶黄素分泌过多，从而对果树产生了重要的影响。果树栽培和果实采摘过程可以细分为多个步骤，例如：对果树幼苗插枝，嫁接，移植，修建等；对于果实进行采摘、收集、包装和储存等步骤。以上任何一个步骤出现了问题，都将影响果树的果实品质，不容忽视。果树种类的选择，也应特别慎重。应选择较早结果，对于环境适应能力强和能够抗病虫害的果类。在选择果树幼苗时，应尽可能提高自由选择度；引进的果树必须严格执行检测标准，对果树进行检疫和分类后，应再次通过硫酸铜溶液检查其是否存在酸柳病，当一切监测合格后，植株幼苗就可进入园中进行栽培了。在果树成长的过程中，果树栽培技术将会很大程度上决定果树的生长状况，对于处于快速生长发育阶段的果树来说，采用包括农药，化肥和其他液体或粉剂是很正常的事情。对果树进行病虫害防治，是为了使果树更好的生长，对果树进行喷洒农药时，应对剂量和面积进行合理的估算，如果估算不合理，没有在合适的时间或地点进行喷涂，将会影响果树生长，对果实质量也会产生影响。

2 果树栽培存在的问题

2.1 果实品质不高

近年来，我们国家对农村进行各种财政补贴和政策扶持，鼓励农民栽种果树，兴建果园，使农林业的产业结构得到调整，同时带动了其他产业的兴旺，实现了经济水平的大规模提升。当前果园已经从过去单调的第三产业逐渐转变。当前一些果园果实品质不是很高，果实品质是果园管理工作中的重中之重。有时果实品质量不高，和当地的地理位置有关，例如经常遭受季风性气候，遭遇强降雨等；有时果实的品质不高也与果树栽培和果园管理技术有关。

2.2 果树结构单一

某些果树栽培技术相对较好的省市来说，最大的问题是果园中果树结构较为单一。通过以往案例来看，果树结构不合理将会对果树的生长造成一定的影响。如果要果树健康成长，就要求将不同的果树实行密植矮化，将不同的水果划分为一块块的种植区，实行区域化管理。易受各种因素影响难以生长的果树应根据实际情况进行有效的替代。在进行果树的更新换代时，应注意果树的生长状况，留意土质问题，以便于在后期的栽培中积累经验。在更新果树种类时，应选择和当地气候以及土壤条件相匹配的果树，在挑选幼苗时，应选择枝叶完整，生命力旺盛的植株。

2.3 栽培技术存在问题

对于湖南省的果树栽培业来说，仅利用有限的专业知识，不能够针对果树进行系统化处理。在当前市场下，果树栽培水平的高低必将对市场果实的质量产生重要影响。当品质不高的水果进入到水果市场后，对于买家和卖家来说都是一个难题：水果销售不出去，无法进行资金回笼，从而减少对果树栽培技术的投资，以此形成恶性循环，不能够从根本上解决和改善果实品质。对于果树栽培业来讲，应科学合理地进行种植，根据当地自然条件来发展当地果农业。在进行栽培时必须遵守当地的地方特色，根据当地的气候条件和当地的水果市场来选取水果种类。

3 栽培技术对果实品质的影响

3.1 选择合适的树苗

树苗质量问题会严重影响果树生长，进而影响果实质量。对于合适的果树幼苗应进行定期检查，确保果树幼苗长势良好，定期进行消毒工作，避免不必要的污染影响果树进一步生长。在进行幼苗的选择时，应选择成活率高的同批次幼苗；在选择好幼苗后，将幼苗进行检测，查看是否存在病虫害，是否有黄叶病等；对于成长期的幼苗，应仔细观察生长状态，对于存在不良现象的幼苗应及时备录在案，以供后续观察。

3.2 改善土壤条件

在果树生长过程中，所需的全部营养物质大多来自土壤，因此土壤对果实的品质起着重要的作用。在果园农场中，进行果木种植时应考虑到果园里的土壤问题，对施工技术进行研究分析，探索其对土壤质量的影响以及对水果质量的影响；其次，气候和土壤一样，在进行幼苗的栽植时，应选择温度合适的天气。从果园的管理到水果的品质一步步的改善，在适宜的地区，还应考虑到周围的空气，水等，同时对环境污染源进行测试。在利用水进行灌溉时应符合当地的条件，并在果园修建完善的灌溉设施，以防水资源的浪费。在一年的栽培过程中，应对果树的生长过程进行详细的记录观察，在适当的时间对土壤进行施肥，进行三年到四年的果树润养。对于树木的栽培，应首先保证营养，让其充分吸收。应注意化肥的选择，可选用粪便和秸秆作为植物药肥，但对有机肥料发酵的农场，应防止昆虫侵害。在施撒化肥时，应确保自然肥和农家肥比例恰当，确保植株的高生长效益。

3.3 减少病虫害

在果树成长的过程中，随时都有可能时时受到病虫害的威胁。由于传统技术的落后，当果树种植遭遇到病虫害时，会导致重大经济损失。在过去的几年中，果树的防虫技术和病害防治已成为了最新的研究热点，因此采用科学的方法，从环境安全的角度考虑，应选择一个生物和物理相结合的病虫害防治方法来进行推广。例如：果树嫁接栽培、变异育种、基因突变，加倍诱变育种等育种方法，在育种时应结合实际情况来进行。

3.4 调整果园树木结构

果树对生长环境的要求比较高，在进行果园树木栽培时，应在环境条件允许的情况下，对树木品种进行适当的引进。多种树木种类能够调节和影响果园的生态结构和组成，可根据不同类型果树的种植要求，改变不同的土壤结构和生态环境。如果必要的话，可施撒不同类型的化肥来满足不同果树对营养的吸收情况。

3.5 采用技术处理

果树种植结构主要是受环境的影响，改变环境是一种较为常用的种植方式。改变环境，直接播种，根据不同种类的果树打造出不同的环境是行之有效的办法。在进行植株的栽培时，可采取套袋处理的处理办法，使其互不干扰，以达到独立育种的目的。

3.6 优化灌溉技术

因果树植栽条件的限制，有些地区因地理条件的限制而无法进行有效灌溉。水资源对于农业的重要性不言而喻，灌溉质量对于果实品质会产生重大影响。为了解决这个问题，可向专家咨询果树的详细特性，根据果树需水量的不同而加以区分，使用均匀灌溉法，以洒水灌溉和兴修蓄水池的办法来实现水资源的高效利用，减少无用的水资源灌溉，对于需水量较少的果树来说，可将其栽培在边缘地带。

4 总结

提供安全无公害的水果不仅能够产生经济效益，而且是一种为消费者提供安全可靠食品的社会责任。果树栽培和果园管理技术对于果实品质的影响巨大，应严格把控产品质量，绝不能让存在问题的水果产品流入市场。