设施蔬菜栽培技术现状和生产中存在的问题及可持续发展对策

尹光晶 赵 恺

（松原职业技术学院 138000）

随着科学技术的迅猛发展和高新技术在农业上的广泛应用，设施栽培越来越成为极其重要的创新产业，成为抗御自然灾害、实现反季节栽培高产高效的重要手段。

1 设施蔬菜栽培技术

1.1 蔬菜栽培制度

蔬菜栽培制度是指在一定时间内、一定土地面积上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。它包括轮作、间作、套作、复种及排开播种等，并与合理的施肥、灌溉、土壤耕作和休闲制度相结合。蔬菜栽培制度的主要特点在于广泛采用间作套种、增加复种指数，提高光能和土壤肥力利用率，重视轮作倒茬、冻地、晒垡等制度来减轻病虫害，恢复和提高土壤肥力。

1.1.1 连作和轮作：连作是指在同一块土地上连续或连年栽培同一种作物。连作易造成相同病虫害的蔓延，产量逐年下降，如黄瓜枯萎病、茄子黄萎病等；连作常使土壤营养元素失调，同时，根系在生育过程中分泌的有机酸及有毒（或有害）物质也不易消除，致使植株生长不良。蔬菜连作危害在设施栽培中尤为突出，已成为设施蔬菜生产中亟待解决的问题。

轮作是指在同一块土地上，按一定年限，轮换栽培几种亲缘关系较远或性质不同的作物，通称“换茬”或“倒茬”。轮作是合理利用土壤肥力，减轻病虫害的有效措施。蔬菜轮作设计时，应掌握以下原则：①吸收土壤营养不同、根系深浅不同的蔬菜相互轮作。②互不传染病虫害。③改良土壤结构。④注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求。⑤考虑前作物对杂草的抑制作用。

在安排生产时，除掌握以上原则外，还须参照蔬菜品种的特性及其发病情况等，确定其可否连作或轮作，以及相间隔的年限。如普通白菜、甘蓝、花椰菜、芹菜、葱蒜类等在没有严重发病地块上可适当连作，但需增施底肥；马铃薯、山药、黄瓜、辣椒等需间隔2～3年栽培；番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等需间隔3～4年栽培；西瓜需实行6～7年以上的轮作。一般禾本科蔬菜常连作，十字花科、百合科、伞形科蔬菜也较耐连作，但以轮作为好；茄科、葫芦科（除南瓜）、豆科、菊科受连作的危害较大。

1.1.2 间作、套作和混作：两种或两种以上蔬菜隔畦、行或株同时有规则地栽培在同一块土地上称间作。如甘蓝可与番茄隔畦间作，大葱与大白菜可隔行间种。将不同蔬菜不规则地混合种植则称混作。如播大蒜时撒入菠菜种子。前作蔬菜生育后期在它行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短称套作。如黄瓜、番茄架旁可套种芹菜、小白菜等。

正确运用间作、套作、混作技术，可以有效地抢季节、抓空间，充分利用太阳光能，使地尽共用；也有助于发挥几种蔬菜的互利作用，提高它们的抗逆性，从而在有限的土地上，变一收为多收，为市场提供丰富多样的产品。主作与间套作之间除了有互助互利的一面外，还有矛盾的一面，因此，实行间套作时，要根据各种蔬菜的特征，选择互助互利较多的作物品种实行搭配，所以间套作应遵循以下配置原则。①合理搭配蔬菜的种类和品种。根据蔬菜的根系有深有浅、植株有高有矮、叶形有圆有尖、特征有喜阴喜阳、熟期有快有慢等的不同，将它们合理搭配种植，对于间套作田间高度密植，和在土、肥、水、气、光等方面出现的矛盾，有调节、缓和的好处。例如，深根的豆类与浅根性绿叶菜搭配；大架番茄、黄瓜与矮型甘蓝、矮生菜豆搭配；大蒜、洋葱的叶直立、横展小，在其生育前期，便于搭配叶圆、横展大的菠菜、小白菜；晚熟甘蓝的田埂上，便于间套早熟的小萝卜。这种做法的特点可以概括为“一深一浅、一高一矮、一尖一圆、一晚一早、一阴一阳”。②安排合理的田间群体结构。③采取相应的栽培技术措施。④注意两种作物在肥水、通风等管理中矛盾不能太大。如大棚黄瓜不宜与花椰菜间作。除了菜、菜间套作外，菜、粮及菜、果套作现象也较普遍。如马铃薯、洋葱、大蒜或菜豆套种玉米，秋季再套种大白菜或萝卜等。1.1.3 多次作和重复作：在同一块土地上，一年内连续栽培多种蔬菜植物，可收获多次称为“多次作”或“复种”制度。重复作是在一年的整个生产季节或一部分生长季节内连续多次栽培同一种蔬菜植物，多用于绿叶菜或其它生长期较短的蔬菜，如小白菜、小萝卜等。我国北方各地的复种，基本可以概括为以下类型：①二年三熟：夏菜→越冬菜→夏菜。例如，黄瓜→埋头菠菜→茄子。②一年二熟：北方各地二作区应用较广的类型，较典型的是春夏和夏秋两茬。例如，早番茄、西葫芦→大白菜。③一年三熟：越冬早春菜→早熟夏菜→秋冬菜。④一年四熟：越冬早春菜→早熟夏菜→早熟秋菜→晚秋菜。⑤一年多熟：越冬早春菜→早春菜→夏菜→速生伏菜→秋冬菜→冬菜。

科学安排茬口就要综合运用轮作、间作、套作、混作和多次作，配合增施有机肥和晒垡、冻垡等措施，实行用地与养地相结合，最大限度地利用地力、光能、时间和空间，实现高产、优质、多种蔬菜的周年均衡生产。

1.2 蔬菜茬口安排

1.2.1 蔬菜的季节利用茬口：①越冬茬：根据当地冬季寒冷程度，通常选用耐寒和较耐寒的菠菜、芹菜、莴苣、小白菜、大蒜、洋葱、豌豆等蔬菜。一般秋季露地直播或育苗移栽，成为供应春淡的主要茬口。收获早的越冬菜是春菜、夏菜的良好前茬；收获晚的，可间套种植晚熟夏菜等，也可作为伏菜的前茬，或经翻耕晒垄接种秋菜。②春茬：如小白菜、茼蒿、菠菜、芹菜等，也可种植春马铃薯和冬季设施育苗、早春定植的耐寒或半耐寒的春白菜、春甘蓝、春花椰菜等。一般在早春土壤化冻后即可播种定植，生长期40～60天，采收时正值夏季茄果类、瓜类、豆类大量上市前，过冬菜大量下市后的“小淡季”上市。③夏茬：指春季终霜后才能露地定植的喜温蔬菜，是各地的主要季节茬口，如果菜类等，一般6～7月份大量上市，形成旺季。因此，最好将早、中、晚熟品种排开播种，分期分批上市。④伏茬：是主要用来堵秋淡季的一茬耐热蔬菜。一般于6～7月份播种或定植，8～9月份供应市场，如夏秋白菜、夏秋萝卜、苋菜、夏黄瓜、夏甘蓝等。⑤秋冬茬：是一类不耐热的蔬菜，如大白菜、甘蓝类、根菜类及部分喜温性的果菜类、豆类及绿叶菜，是全年各茬种植面积最大的季节茬口。一般于立秋前后播种或定植，10～12月供应上市，也是冬春贮藏菜的主要茬口，其后作为越冬菜或冻垡休闲后翌年春季种植早春菜或夏菜。

1.2.2 蔬菜的土地利用茬口：即土地茬口，指在同一地块上，全年安排各种蔬菜的茬次。合理的茬口安排，相互补充、相互配合，基本实现了蔬菜的周年均衡生产，但茬口之间也存在互相矛盾的一面，过多地或不适当地调整单一类型，势必会影响其它类型的比重，造成其它不应有的新的缺菜季节。所以，必须根据生产条件和市场需求等因素全面安排，确定茬口的合理比例，以确保蔬菜的周年均衡生产和供应。

1.3 土壤消毒与改良技术

随着设施农业多年的连茬栽培，大量不合理使用化肥造成土壤板结，病虫害加重，营养平衡遭到破坏，有机质含量低，土壤质量严重下降。成为制约设施农业健康发展的关键技术环节。为此，在解决土壤问题上，采取了多种措施对土壤进行杀菌处理，防止因土壤带菌造成棚室内病虫害的发生。在定植前要进行全棚消毒，将棚内上茬作物彻底清除，并清除棚内及其周围杂草、杂物。可以采用以下五种方式进行处理：夏季高温闷棚法、福尔马林高锰酸钾消毒法、人工营养土栽培法、石灰氮——秸秆消毒技术和垄鑫土壤消毒技术进行整地与土壤处理。

2 设施蔬菜无公害生产中存在的问题及对策

2.1 设施蔬菜生产中存在的主要问题

2.1.1 重视规模扩张，忽视效益提高。高效设施农业的快速推进，各级政府纷纷把设施农业发展列入政府考核目标加以强力推动。但也有一些地方为了迎合政府目标考核任务，抢进度、争补贴、只注重设施蔬菜量的扩展，忽视相应的各项配套服务，导致实际工作中目标不明确，生产的产品质量较差，产出量不高，达不到设施蔬菜种植应有的效益。

2.1.2 设施结构不够规范、种植布局不太合理。近些年主推了一批跨度为8米的钢架大棚，防虫网等设备，但仍有相当一定比例的简易设施，空间小、性能较差，棚型没有因种而宜，保温覆盖层次多、材料笨重，加之设施机械配套率不高，劳动强度大，产出度不高。在全国蔬菜大流通的形势下，南菜北运，冬春淡季时，北有山东日光温室蔬菜大量南下，南有海南省等“天然温室”蔬菜北上。

2.1.3 设施蔬菜专用品种推广率低，栽培技术规范性较差。由于一些国内外的优新品种种子价格较高，加大了农户的生产成本，加之配套技术不到位，农民对市场预期没有把握，新品种、新技术、新成果推广应用率不高。目前栽培的蔬菜品种种类单设，绝大多数为大众化的茄果类蔬菜，高档蔬菜、花色品种较少，制约了设施效益的发挥。

2.1.4 设施栽培配套技术研究有待加强。由于土壤次生盐渍化等的影响，设施蔬菜病虫害防治困难，连作障碍加剧，加之北方地区冬春光照明显不足，制约了设施蔬菜对光能的利用效率，明显影响设施蔬菜的优质高产和可持续发展。

2.2 设施蔬菜无公害生产的对策

2.2.1 要以科学发展为指导，根据各地的土地条件、产业基础、区位优势、种植习惯、群众需求等，在坚持向优势区域聚集的原则下，进行合理规划布局。按照园区建设的理念，在设施类型上应根据种植内容，投资能力，按照构架坚固、性能优越、造价合理的要求选择适宜的棚型，有条件地地方提倡宽体钢架大棚、多功能大棚、连幢大棚、日光温室大棚以及防虫网设施等。

2.2.2 加大扶持、多方筹资。发展设施蔬菜的关键在资金投入。设施蔬菜是一项集资金、科技、劳动密集型产业，前期的投入。各级财政要加大专项资金的投入，要支持一批规模较大的设施蔬菜园区的建设，增加对设施农业的投入。同时，要采取有效措施，充分落实好现有的政策，包括土地利用政策，吸引工商资本、社会资本和外来资本建设设施蔬菜园区，要鼓励成立蔬菜专业合作社、采用股份制等多种形式，建立良好的园区运行机制，调动农民投资积极性，促进设施的快速发展。

2.2.3 坚持高效，科技领先。设施蔬菜生产要取得高的效益，科技技术的应用水平起着决定性的作用。要加快设施蔬菜专用品种的更新步伐，采用国内外优新设施专用品种，形成蔬菜品牌优势。要大力推广蔬菜穴盘育苗技术，加快种苗统一供应的步伐。由于专用品种种子价格较高，农民一方面怕买到假种子，另一方面由于技术和设施限制，很难育成壮苗，还有脱毒种苗农民更是无法做到，所以农民及一些规模较小的企业要求从专用品种的选定到成品苗的供应实行专业化的呼声愈来愈高。因此，市场成立育苗，区县成立分中心（包括重点园区），集中培育用于设施生产的壮苗供应农户和企业，努力做到设施蔬菜生产种苗化，加快品种更新，促进高效发展的必然选择。