花魔芋标准化栽培技术

2018-01-16赵祥稳潘开华

蔬菜 2018年1期

袁莉，赵祥稳，董坤，潘开华

（1.富源县农业环境保护监测站，云南富源 655500；2.富源县种子管理站，云南富源 655500；3.云南省农业科学院富源魔芋研究所，云南富源 655500）

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Blume）植物的总称，古代叫磨芋或蒟蒻，英文名Elephant foot yam或Elephant foot taro，现在一般用种植最广泛的花魔芋（Konjac）表示魔芋。魔芋属共有163种，中国有21种，其分布地区广阔，各地有其地方名称，对于栽培广泛而重要的花魔芋则有以下名称：灰菜（四川）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、花秆莲（陕西）、南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅）等。据中国魔芋协会统计，2016年中国种植魔芋超过13.4万hm2，主要分布在云南、贵州、四川、湖北、陕西等省，栽培的品种主要是花魔芋，云南种植有少量白魔芋和黄魔芋。由于各地的气候环境条件千差万别和栽培技术水平参差不齐，导致魔芋种植业发展缓慢，急需一套科学的栽培技术指导魔芋生产。标准是对重复性事物和概念所做的统一规定，它以科学技术和实践经验的综合成果为基础，以获得最佳秩序和最佳社会效益为基本目的，现行生产技术水平无法满足高水平产品的要求时，唯一的出路就是科技创新；因此，标准化是推动技术进步的杠杆，是产品不被淘汰的保证。依据多年的生产实践，富源县探索出1套花魔芋的标准化栽培技术，可供各地提高魔芋产量、品质及种植水平所借鉴。

1 栽培技术

1.1 选地

1.1.1 地理环境

花魔芋种植应选择气候温暖、湿润的地区，生长期降水量在500～700 mm，日照时数为520～580 h，年均温度14～20 ℃，有效积温在1 050～1 300 ℃；要求海拔相对较高（云贵高原一般在1 600～2 300 m、其他地区一般要求在800～1 200 m）、风力较小的山区或丘陵地带，同时排灌要方便；生产区域内及其上风向、灌溉水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”、农业污染、城市垃圾和生活污水等污染源，种植地块还必须避开公路主干线。

1.1.2 土壤肥力

应选择地势稍微倾斜或坡度小于25°的坡地；地块潮湿但不积水，排灌方便，早晚背阴，避风，土层厚度在25 cm以上，土质疏松、肥沃的沙土或壤土为好。土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源有关的地方病高发区不能作为花魔芋的生产地。

1.2 整地

将选好的土地深耕30～40 cm，耙细，按1.0～1.5 m宽起垄做畦。

1.3 选种

种芋应选球茎充分成熟，有沉重感，表皮有光泽，圆形或长圆形，芽窝小、口平，顶芽健壮、表面光滑，无疤、无伤、无病的花魔芋。

1.4 适时种植

魔芋种植的最适时间是地面温度稳定在10 ℃以上，即清明、谷雨节令的晴朗天气，同时要求天干、地干、种干。

1.5 种植模式

采用1.0～1.5 m宽畦小墒种植，单作或与玉米间作，与玉米间作时在畦中间种1行玉米，玉米株距40～50 cm。1.5 m畦面种植4行魔芋，商品芋和种芋的种植规格用株行距来调节，商品芋株行距25 cm×30 cm，种芋株行距15 cm×20 cm。

1.6 重施底肥

施肥原则是重施有机肥，少量配施氮磷钾复合肥。底肥以有机肥为主，每667 m2用量1 000～2 000 kg。

1.7 播种方法

魔芋是浅根系作物，要求深犁浅种，播种深度应不超过15 cm，实行肥、种分离。开好种植沟，先施入腐熟农家肥、复合肥或魔芋专用肥，在其上再覆1层薄土，把魔芋种球于平面倾斜摆好，再盖土。

1.8 田间管理

1.8.1 及时除草

杂草与魔芋争夺温、光、水、肥和空间，并滋生和传播病虫，降低魔芋产量与品质。当杂草长出3～5 cm时中耕除草最为适宜，如果中耕太早，有一部分杂草的种子还没有萌发，铲除后，这些种子又会在较短时间内萌发出来；如果中耕太晚，杂草的群体、密度都较大，生物量也较大，中耕铲锄起来费工、费力，用工多，成本也会增加，且对魔芋损伤严重。

1.8.2 追肥

魔芋出苗后每667 m2施尿素15～20 kg、钾肥5～10 kg、复合肥20～30 kg；换头完成进入种球膨大期后，喷施叶面肥3～4次。

1.8.3 覆盖

覆盖物可选择稻草、菜子、小麦、苕子等。若采用秸秆或干草覆盖，应铡碎，在魔芋出苗后、散叶前施用，覆盖厚度在8～10 cm，以阳光不能照射到土壤为宜。

1.9 生产记录

对魔芋的种植日期、天气状况，使用农药和肥料的名称、来源、用法、用量及施用时间，魔芋病虫草害的发生和防治情况，收获日期等情况进行记录。

2 主要病虫害防治

2.1 主要病害防治

2.1.1 软腐病

魔芋软腐病主要由胡萝卜软腐欧文氏菌引起，大多是复合侵染，软腐病是一种系统性病害，难以防治。魔芋生产中软腐病的主要侵染来源是种芋带菌或土壤带菌，软腐病一般在种芋贮藏期，运输途中，生长时的换头期、膨大期最容易感染。生产中主要从控制病源及侵入途径入手进行防治，逐步改善农田生态环境，使其不利于病害发生；同时加强田间管理，提高植株抗性，综合施策来减轻病害。具体措施：播前种芋一定要用药剂消毒，杜绝带病种芋下地，阻断初侵染源；实行与高秆作物间作；高畦栽培，开沟排水，避免田间积水；发现病株用生石灰撒在周围，消毒灭菌，防止传染其他健康植株。发病初期用敌克松、代森铵、农用链霉素、甲基托布津、波尔多液等农药喷雾，根据病情，间隔7～10 d喷施1次，连续防治3～5次，交替轮换用药。

2.1.2 白绢病

白绢病，又称菌核病或茎腐病，属于真菌性病害，病菌在土壤中近距离传播，靠雨水或菌丝蔓延传染给新的寄主；远距离传播则靠球茎携带。因白绢病适于高温、高湿条件下滋生，故7—8月份是发病高峰。防治方法：发病初期用代森铵、粉锈灵、利克菌药液喷施，每隔7～10 d喷1次，交替用药，或用五氯硝基苯与生石灰以1︰50质量比配制药土，每病株穴施100 g。

2.1.3 叶枯病

病原菌为细菌Pseudomonas pseudoalcaligenessubsp.konjac，迄今尚未发现该病菌感染除魔芋以外的其他寄主。土壤肥力差的地块容易发病，从植株展叶的7月初到10月份均有发生，叶枯病只侵染植株小叶而不感染叶柄或球茎。在高温干燥气候条件下，病斑蔓延至小叶全身，叶片似烧伤状，小叶黄化、脱落，但叶柄和小叶中肋部分残存，直至植株枯死倒伏。叶枯病初期与软腐病近似，但软腐病的病斑是越过叶脉、中肋蔓延，且小叶、叶柄全部黄化至植株倒伏，同时伴有腐臭味；叶枯病只导致小叶枯死，球茎膨大受抑制，没有腐臭味。防治方法：种前精选完好无损、芽眼饱满、球形圆正的球茎作种，播种时以优质农家肥为主，重施底肥，增施磷、钾肥，控制氮肥用量，使魔芋稳健生长，增强抗病力。发病时可用代森铵或叶枯宁药液轮换喷施2～3次。

2.1.4 根腐病

根腐病主要危害魔芋地下块茎和根系。发病部位初期为褐色水浸状病斑，随后根系和部分块茎腐烂变黑，地上部分叶片发黄，植株生长矮小。天气潮湿时，病部以上又长出新的不定根。挖收时可见地下块茎大部分腐烂，剩余未腐烂部分为凹凸不规则残体。防治方法：深翻土地，用高畦或深沟排水，防止根系浸泡在水中；发病初期，用敌克松或百菌清液灌根，结合喷雾，每7～10 d施药1次，共用药2～3次。

2.1.5 疫病

疫病刚发生时，在叶片上首先出现水渍状的黑褐色病斑，随后病斑沿茎秆向下扩展，引起植株叶片枯萎，严重时整个植株枯萎死亡。魔芋球茎感病后，生长中后期整个植株褪绿变黄直至枯萎死亡，严重影响魔芋的产量和品质。防治方法：发病初期用氟吡菌胺或百菌清液喷施，每7～10 d喷1次，连续用药2～3次。

2.1.6 病毒病

病毒病由芋花叶病毒（DMV）、番茄斑萎病毒（TSWV）、黄瓜花叶病毒（CMV）单独或复合侵染引起。全株发病，病株叶片表现出典型花叶或叶片缩小、扭曲、畸形，有的病株叶脉附近出现退绿环斑或条斑，出现羽毛状花纹或扭曲，有的病株叶柄变短，叶表凹凸不平，叶面积缩小。防治方法：选用无病毒的种芋播种，发病初期用病毒A、植病灵等药物防治。