萝卜这样吃也能赛人参

2018-01-12袁丁

婚育与健康 2017年12期

萝卜既是食物，也是药物，这就是中医说的“药食同源”，民间有“十月萝卜小人参”“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。那么究竟萝卜为什么会享有“小人参”的称号呢？怎么吃萝卜才能发挥其最大功效呢？对此，记者采访了广东省第二中医院主任中医师袁丁。

秋吃萝卜调气血

萝卜是秋冬季节市民餐桌上必不可少的美食，更有人将萝卜称为“小人参”，可却很少人知道萝卜的功效。对此，袁丁表示，从中医的角度来说，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。同时萝卜的药性也可入肺、胃经，对食积胀满、咳嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛有一定的疗效。一般十月寒气凝结，人体会感到气滞血瘀，这时候食用以行气为主的萝卜，就能给人体起到调气血的作用。

同时，萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。特别是萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，能促进胃肠蠕动、增进食欲。而胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，能提高新陳代谢，美容养颜。

萝卜食疗胜良药

入秋以后，气候就变得日趋干燥，此时上呼吸道和口腔黏膜湿度较低，会引起炎症或干燥，继而引起以“肺症状”为主的一系列症状，比如口干舌燥、咳嗽、伤风等。袁丁表示，萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，这个时候吃萝卜最为养阴清热，润燥止渴，民间也会用来治疗多种疾病。

萝卜猪肾汤

材料：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。

做法：将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水氽片刻，加清水、葱、椒、姜、料酒等，武火烧沸后，去浮沫，再下萝卜，同煮至熟，调味。

功用：养心益脾，补肾固精。

适用人群：心脾两虚之早泄，伴心悸肢软，食欲缺乏食少者。

萝卜牛肺二冬汤

材料：白萝卜、牛肺各500克，麦冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生姜适量。

做法：将牛肺、萝卜切块，同放砂锅中，武火煮沸后，转文火炖至烂熟，调味服食。

功用：滋阴润肺，化痰止咳。