小班幼儿良好进餐习惯的培养策略

王建兰

【关键词】 小班；幼儿；进餐；习惯；培养；策略

【中图分类号】 G611 【文献标识码】 A

【文章编号】 1004—0463（2017）22—0122—01

确保幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。刚入园的幼儿没有良好的进餐习惯，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还故意将饭菜呕吐在碗内；有的幼儿不会自己独立吃饭，即使自己吃， 但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜汤，幼儿挑食现象也较普遍。不良的进餐行为严重影响着幼儿的身体健康、社会交往以及个性发展。因此，培养小班幼儿良好的进餐习惯至关重要。

1. 用游戏或儿歌的方法让幼儿习惯餐前洗手。教师在餐前可让幼儿做益智的手指游戏，帮助幼儿调节情绪，组织集体有序的入厕洗手。小班幼儿洗手时，要么洗不干净手，要么弄湿袖口。教师在组织幼儿洗手时，以儿歌的形式让幼儿掌握洗手的方法。如：“卷起小袖口，开开水龙头，上搓搓下搓搓，手心手背都要搓，冲净小手甩一甩，我的小手变干净。”这样幼儿把洗手当作游戏，使幼儿养成餐前洗手的好习惯。

2. 以情景渲染激发幼儿的食欲，培养用餐习惯。注意培养幼儿对食物的兴趣和好感，引起幼儿旺盛的食欲，这样有助于消化腺分泌消化液，使食物得到良好消化。当饭菜端在幼儿桌子上时，先让幼儿看看、闻闻，请幼儿说说或者教师从色香味及营养上介绍当天的饭菜，有效激发幼儿想吃的欲望。

3. 坚持在每天的用餐中提出规范要求，培养用餐习惯。没有规矩，不成方圆。在幼儿准备用餐时，教师随机对幼儿进行进餐行为习惯的教育，要求幼儿身体靠近桌子，两脚并拢，左手扶碗，右手拿勺安静就餐等一些简单常识；让幼儿掌握勺子的正确使用，餐具的摆放，吃饭时不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗，不用手抓饭，用餐后餐具物归原处。通过规则强化幼儿用餐习惯。

4. 坚持巡回观察和随机指导帮助，培养用餐习惯。在进餐过程中，教师还可以给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。对挑食的幼儿多给予鼓励，今天鼓励能吃一口，就给予表扬，明天争取能再多吃一口，以此循序渐进的努力，帮助个别挑食的幼儿逐渐克服不良习惯。对自己不会和不想独立用餐的幼儿，教师先帮助进餐，然后给学会独立进餐的幼儿贴小红点，戴小红花或奖励亲一亲、抱一抱等方式激发幼儿独立用餐，克服不良进餐习惯。

5. 坚持少盛多添，培养用餐习惯。有些幼儿饭一盛多，就看着饭发愁或哭鼻子，大班的幼儿会说“老师，我吃不完”，可小班的幼儿并没有这种判断力，他只是对盛饭添饭很感兴趣，每添一次都很自豪，若教师表扬“今天苗苗吃饭真好，都吃了两碗”，那会有更多的幼儿会说“老师，我还吃”，所以，少盛多添增加了幼儿吃饭的信心。对进餐中有过失的幼儿，教师一定要宽容，如有的幼儿掉饭菜、剩饭、不小心把饭倒在地上，当出现这种情况时，教师不能训斥、命令、批评，而要采用亲切、关心的态度，宽容、谅解幼儿，通过随机教育让幼儿逐渐养成良好的进餐习惯。

6. 通过集体教学、榜样示范，培养用餐习惯。从幼儿的年龄特点，理解能力和身心发展规律出发，借助于教育教学的各种手段，如谈话、讲故事、诵儿歌、情景表演等手段对幼儿进行良好进餐行为习惯的培养。同时，在一些特定的时间对进餐行为加以示范传授，在现场进行规范的演示，有利于幼儿进一步的掌握进餐规则，养成良好进餐习惯。

7. 家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯。幼儿进餐的许多不良行为都是在家庭中养成的，幼儿园要發挥家长这一教育资源，家园一致性培养幼儿良好的进餐习惯。

首先，可通过家园互动引导家长掌握正确的教育观念，使家长懂得幼儿饮食要定时定量，每次进食应在一定时间内完成，要防止边吃边玩或边听故事、边看电视。吃饭过慢不能迁就，不要超过1小时，如果不吃就及时撤食。其次，父母要以身作则，并以旺盛的食欲影响幼儿吃好正餐。进餐时保持精神愉快，避免大声说笑，以免幼儿呛食。家长不要因为幼儿吃饭不老实，或者各种各样的原因而去责骂或者呵斥着强行喂饭，久而久之必将引起幼儿强烈的抵触情绪，将吃饭和“受罪”联系在一起，就会更加不好好吃饭了。

（本文系甘肃省教育科学“十三五”规划课题《培养幼儿良好饮食习惯促进身心健康的个案研究》阶段成果之一，网络初审号：ZY2017_1699）

编辑：王金梅endprint