吃素喝咖啡远离心脏病

少吃肉，多喝咖啡。两项新研究表明，这是降低心脏病风险的秘诀。

美国纽约西奈山医院的Kyla Lara和团队分析了年龄在45岁以上的1.5万多人的饮食和心脏健康数据。他们发现，以前被诊断出心脏病或心功能衰竭的人如果坚持食用由水果、蔬菜、豆类、全麦和鱼类等构成的大部分食物，那么他们因心力衰竭而住院的风险比那些以吃肉类和加工食品为主的患者低28%。

研究人员在美国心脏协会会议上报告了这一成果，不过该结果来自于观察，并未表现出因果效应，但Lara表示，它与其他的研究结果相一致。“吃更多素食和更少加工食品的人会摄入更少的纳，该元素据认为会增加高血压和心脏病风险。”她说。

当天的会议报告还认为，喝咖啡与低心脏病风险相关。

在对1.7万名年龄在44岁及以上的人进行分析后，科罗拉多大学的Laura Stevens和团队发现，与不喝咖啡的人相比，每周喝一杯咖啡的人患心力衰竭的风险低7%。

Stevens说，现在尚不明确咖啡为什么会降低心脏病风险。“我们还不知道是咖啡摄取本身还是其他行为在起作用。”她说。例如，喝咖啡的人可能有着更加健康的生活方式。

來源：《中国科学报》

白天受伤愈合速度是夜间两倍

如果你注定要受伤，那么尽量在白天受伤。因为伤口在白天出现时愈合的速度似乎比晚上出现快两倍。

英国剑桥大学分子生物学实验室的Nathaniel Hoyle和团队发现一种特定皮肤细胞中的基因会随着昼夜打开或关闭，他们由此开始研究一天中的时间如何影响愈合。这些叫作纤维原细胞的皮肤细胞在皮肤被创伤后会帮助愈合伤口，其中活性随着一天内的时间变化而变化的一些基因有助于控制这一过程。

研究小组对基因活性的这种昼夜变化感到惊讶，他们决定对曼彻斯特大学一个特殊的烧伤机构收集的数据进行分析。他们发现，平均而言，白天的伤口愈合速度要快得多——只需要17天，而夜间产生的类似烧伤的愈合持续了28天。

“我们发现，人们的治愈程度取决于受伤那天的时间。”Hoyle说，“白天的愈合速度会加快60%。”Hoyle团队认为，愈合速度可能与哺乳动物的昼夜节律有关，因为人们在白天活动中受伤的几率更高。他表示，这一发现或有益于医学。例如，如果能让药物“诱导”受伤部位进入“白天”状态，那么它们可能会更快地痊愈。

来源：科学网

促销季“买买买”奥秘在多巴胺

“双12”促销季又将来临。人们面对低价商品往往忍不住“买买买”，买完又恨不得“剁手”。

商品价格与大脑内的多巴胺浓度存在逆相关的关系。多巴胺是一种神经递质，传递兴奋和愉悦的信息，是大脑“奖赏效应”的关键组成部分，多数奖励行为会增加它在大脑中的浓度。

也就是说，看到商品价格便宜就能让大脑产生愉悦和欣快感，这可以解释行为经济学中的需求曲线。

为了研究多巴胺在价格评估中扮演的角色，美国科罗拉多大学丹佛校区研究人员设计实验，让大鼠推开数量不一的杠杆以获得蔗糖吃，结果发现了大鼠大脑中多巴胺浓度与“价格”存在逆相关的关系。

进一步实验中，研究人员利用光遗传学技术增加大鼠体内多巴胺浓度。如果在大鼠看到信号灯阶段增加多巴胺释放，会让大鼠对“价格”更为敏感，且得到蔗糖后多巴胺浓度会降低。这印证了“负奖赏预期效应”，即大鼠认为其所得不如预期。而如果在获得蔗糖时再增加多巴胺释放，会加强“奖赏效应”，让大鼠认为其所得超过预期。

研究人员说，上述结果印证了此前就存在的观点，中脑腹侧被盖区的多巴胺释放与主观价格评估有关，在行为经济学中表现为购物需求，即看到低价商品就想“买买买”，而买完后的多巴胺释放减少又会让人情绪低落。

来源：新华网

“香槟之雾”成因缘于存储温度

英国《自然》旗下《科学报告》杂志近日发表的一项研究指出，著名的“香槟之雾”形成的物理学过程，远比人们此前认为的要复杂，存储香槟的温度对开瓶时那团灰白色雾气会产生重要影响。当打开一瓶香槟酒时，从瓶颈中冲出来的混合气体会绝热膨胀（气体膨胀导致温度下降），使周围空气冷却，进而使周围空气中水气凝结，形成“香槟之雾”——一团灰白色雾团。然而，科学家们最新发现，这一过程远比之前认为的更复杂。此次，法国兰斯大学科学家团队利用最新高速视频成像技术，成功捕捉到不同温度下（分别是6℃、12℃和20℃）透明香槟瓶中瓶塞被拔出时，瓶颈里随即出现冷凝现象的清晰画面。

研究团队发现，瓶子的温度在导致灰白雾气形成的过程中扮演着重要角色——实验中，存储在20℃的酒瓶并未出现代表性的雾气，而是从瓶颈中喷出停留时间更短暂的蓝色羽状烟雾。研究团队提出，存储在所有温度下的香槟在瓶塞被拔出后，混合气体绝热膨胀，使瓶颈内出现冰水集群。然而，若温度更高，二氧化碳气体凝固在冰水集群上，就会形成科学家在20℃条件下观察到的蓝色烟雾。

来源：《科技日报》

升高体温可以增强免疫力？

体温升高确实会影响免疫力，但这个影响好坏皆有。细菌代谢产生的毒素、病毒释放的血细胞凝集素等，都有致热作用。如果致热物质过多，体温调节跟不上，人体的体温就会异常升高，也就是常说的发热。

发热以后，一方面，可以增强某些免疫细胞的功能，甚至通过高温，杀死某些病原微生物。比如，人体的白细胞在38℃到40℃时，活性最大。另一方面，免疫细胞不是只有白细胞一种，自然杀伤细胞（NK细胞）就会因为体温上升而出现活性下降。

总体而言，体温升高会加速物质代谢，干扰消化系统和神经系统正常的生理功能，引起水分丢失、烦躁不安、食欲下降等症状，还会降低机体的抗感染能力。

来源：《科技日报》

冠鸠会用“神秘羽毛”发出独特声音

冠鸠又名凤头鸠，拥有黑色直立羽冠，是一种主要生活在澳大利亚的飞鸟。澳大利亚国立大学在新一期美国《当代生物学》杂志上报告说，他们在观察冠鸠后发现，这些鸟翅膀上自内向翅尖数的第八根初级飞羽异常狭窄，宽度仅为相邻羽毛的一半。

进一步研究发现，冠鸠扇动翅膀时，这根狭窄的羽毛可发出一种独特的高声调声音，以警告危险到来。羽毛去除实验显示，只有当第八根羽毛存在时，冠鸠飞逃时产生的声音才是报警信号。

研究人员分析，这根羽毛是经长期进化形成，可使冠鸠在不用鸣叫的情况下向同伴发出警报，而且这种警报非常可靠，因为它只在冠鸠因要逃离危险而快速扇动翅膀时才会发出。

来源：人民网

中国科学家揭示衰老基因机制

中国科研人员近日发表报告说，基于对秀丽隐杆线虫的基因研究，他们发现了一条会影响衰老速度的信号传导通路。新发现将有助于科学界加深对健康衰老过程的认识，并找到延缓这一过程的方法。中国科学院神经科学研究所蔡时青博士领衔的团队在实验室中观察了雄性秀丽隐杆线虫在衰老过程中的交配、进食和运动能力的退化情况。他们发现，来自世界不同地区的野生线虫在行为退化速度上存在显著差异，并且发现名为rgba—1和npr—28的两个基因发生了变异，这些遗传变异可调节线虫的衰老过程。报告第一作者、中科院神经科学研究所博士后尹江安说，他们发现遗传变异会影响一条将神经胶质与多巴胺能神经元和5—羟色胺能神经元连接起来的神经肽信号传导通路，进而导致不同野生线虫交配能力和进食行为的退化速度出现差异。不过，该信号通路的遗传变异并不会影响线虫的运动行为。

来源：《科技日报》