谋产业发展划食安大计

王瑾

11 月30 日至12 月1 日，2017 中国（上海）食品产业发展论坛暨上海市食品学会和上海市食品安全工作联合会年会在上海召开。论坛对中国食品科技发展、安全动向、创新研发、上海市食品企业特色领域、严苛监管等主题进行讨论，吸引了200 多家食品企业、300 多位企业代表，共同讨论食品产业发展。

论坛以“科技引领，安全保障，环保节能，营养健康”为主题，针对近年来食品企业所面临的消费升级、信息化体系建设和智能化仪器设备应用、营养与功能性食品创新研发、食品安全法规与标准、食品安全监测和风险评估、农产品质量控制和可追溯体系建设、“废气、废水和废油”处理和节能减排等相关议题进行分享与交流。会议形式多样，有主题报告、嘉宾对话、专题论坛、互动交流等。

本次会议由上海市食品学会副理事长兼秘书长王锡昌主持，上海市食品学会理事长潘迎捷和上海市食品安全工作联合会会长顾振华分别在食品科技趋势發展和食品安全动态中做详细报告。

潘迎捷教授首先分享《中国食品营养健康趋势发展》，通过详实的数据剖析食品业与国民健康的现状及趋势，以此诠释党中央近期提出“没有全民健康，就没有全面小康”的指导思想。他还指出，2017 年各项政策的颁布，表示中国食品业将逐步向大健康营养的趋势方向发展，尤其在功能性食品的靶向设计和精准制造方面，向健康食品的趋势逐步完善。

国家食品药品监督管理总局保健品食品审评中心副主任樊红平分享了《我国特殊食品管理政策及保健品发展趋势》，深度解读相关政策法规，向各企业提供了建设性的参考。顾振华就《上海市食品安全条例》颁布以来，食品行业所面临的安全问题进行讲解，并对中国未来食品安全趋势做出预测，提出中国的食品安全标准是世界上最高的，中国食品安全标准和检测技术水平也逐步领先于其他国家。

此次论坛有幸邀请美国佐治亚大学黄耀文教授做“中美食品创新”方面的报告，黄教授从文化、食品企业、安全的角度来分析中美食品创新研发的文化差异，结合众多生动案例进行对比分析，为我国食品行业的发展给予借鉴。

参与此次论坛的除了国家食品药品监督管理总局、北京市保健品风险评审中心、上海市食品药品监督管理局及上海多家食品科研院所（上海海洋大学、上海交通大学、复旦大学、上海市食品研究所等）之外，更多是来自食品企业和食品相关企业的代表。以蒙牛、台湾利统、光明乳业、旺旺集团、康师傅、味全、李锦记、益力多、丘比等具有特色的食品领军品牌参与报告分享和交流，而艺康、仪电溯源、赛默飞、亚科排水、安捷伦、腾德检测、安信农保、安东帕中国、屹

尧科技等对论坛的参与，则为食品企业提供了更为专业的第三方技术解决方案。