浅谈饲料中维生素 AA

王仁华，叶逢春

(1.江西农业大学动物科学技术学院，南昌 330045;2.宜春市宜丰县畜牧兽医局桥西兽医站，宜春 336300)

浅谈饲料中维生素 AA

王仁华1，叶逢春2

(1.江西农业大学动物科学技术学院，南昌 330045;2.宜春市宜丰县畜牧兽医局桥西兽医站，宜春 336300)

文章介绍了维生素A的理化特性，维持动物正常视觉、助益动物细胞增殖生长、促进动物机体免疫等生理功能及其检测方法。

维生素A；饲料；应用

0 引言

维生素A是脂溶性维生素的一种，在动物的生长和繁殖中起着重要的作用。本文就维生素A的理化特性、生理功能以及检测手段做一概述，以期对生产实践有一定的指导作用。

1 维生素A的概述

维生素A是所有具有视黄醇生物活性化合物的总称，是最早被发现的维生素[1]。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA），可从植物性及动物性食物中摄取。维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质是由视蛋白和11-顺-视黄醛组成，与暗视觉有关。缺乏维生素A，影响暗适应能力，如发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等[2]。

2 维生素A的生理功能

2.1 维持正常视觉功能

眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，故不能见物[3]。分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一定照度的暗处见物，此过程称暗（DarkAdaptation）。由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白（RBP）结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（NightBlindness）。

2.2 影响动物的生长繁殖

维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时，明显出现生长停滞，可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关[4]。维生素A缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。维生素A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。

2.3 影响免疫功能

免疫球蛋白是一种糖蛋白，所以维生素A能促进该蛋白的合成，对于机体免疫功能有重要影响。维生素A缺乏或过量都能导致免疫抑制。视黄醇和视黄酸通过B淋巴细胞介导或产生淋巴因子促进免疫球蛋白合成，视黄醇通过影响蛋白质的糖基化过程进而影响免疫细胞的功能[5]。在维生素A促进T细胞活化和增殖的过程中，细胞因子起着重要的作用。类维生素A可能通过增强辅助性T细胞细胞因子的表达而协同抗CD3刺激T细胞的活化和增殖[6]。

3 维生素A的用量

维生素缺乏会造成动物生长受阻。但在过量时，由于动物对维生素A有较好的耐受性，不易发生中毒，但常过量使用，会出现蓄积中毒的表现，消化系统、神经系统出现紊乱。按照农业部《饲料添加剂安全使用规范》规定，畜禽配合饲料中维生素A的推荐用量分别为：猪1300～4000IU/kg,肉鸡 2700～8000IU/kg，蛋鸡 1500～4000IU/kg，牛2000～4000IU/kg，羊 1500-2400IU/kg，鱼类 1000～4000IU/kg。由于维生素A是脂溶性维生素，在畜禽体内有蓄积作用，故规范规定了不同畜禽品种在不同生长阶段添加维生素A的最高限量，且此规定为强制性要求，所有饲料产品必须严格遵照执行。饲料中添加维生素A的最高限量具体标准为：仔猪16000IU/kg，育肥猪6500IU/kg，怀孕母猪12000IU/kg，泌乳母猪7000IU/kg,犊牛25000IU/kg，育肥和泌乳牛10000IU/kg，干奶牛20000IU/kg，14日龄以前的蛋鸡和肉鸡20000IU/kg，14日龄以后的蛋鸡和肉鸡10000IU/kg，28日龄以前的肉用火鸡20000IU/kg，28日龄以后的肉用火鸡10000IU/kg[7]。

4 维生素A的检测方法

维生素A的检测方法较多，有紫外分光光度法、三氯化锑比色法、荧光分析法、高效液相色谱法等。其中高效液相色谱法是最常见的一种，具有操作方便、快速准确、灵敏度高等优点。

高效液相色谱法是根据混合物中不同组分在流动相和固定相中具有不同的分配系数，当两相作相对运动时，这些组分在两相间进行反复多次的分配，从而得到分离[8]。通常使用高效液相色谱法测定维生素A的含量时，流动相为甲醇，检测波长为326nm，流速为1.0 mL/min，柱温为35℃。流动相中甲醇为色谱纯，其它溶剂皆为分析纯。本法操作简便、快速，结果准确可靠，可用于质量控制。

[1]何照范．保健食品化学及其检测技术[M]．北京：中国轻工业出版社，1998．

[2]中国色谱学会，色谱论文集[M]．北京：化学工业出版社，1997．

[3]中国轻工业部．饲料工业标准汇编[M]．北京：中国标准出版社，1996．

[4]中华人民共和国卫生部国家药典委员会．中国药典[M]．化学工业出版社，1995．

[5]国家兽药典委员会编．中华人民共和国兽药典（二部）[S]．北京：化学工业出版社，2005：169．

[6]王春华．高效液相色谱法测定卡马西平含量及有关物质[J]．药物分析杂志，2002，22（6）：484-5．

[7]党晓鹏.饲料中添加维生素A的生理功能及推荐用量[J]．湖南饲料，2015（3）：34-37

[8]李雷，陈文利．高效液相色谱法测定脂溶性维生素的含量[J]．化工时刊． 2003（18）：40-41．

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1008-6137（2017）06-0022-02

2017-10-23.