怀山药气候品质认证

摘要 怀山药是焦作市主导产业，结合怀山药生产实例，探索怀山药气候品质认证技术，对合理利用气候资源、增强怀山药市场竞争力具有重要意义。

关键词 怀山药；气候；品质认证

中图分类号 S162；S632.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）20-0097-01

农产品气候品质认证主要是评定气候条件对农产品品质优劣等级的影响，并结合气候与农产品品质的关系，通过采集数据、实地调查、试验对比等技术手段，设置气候条件指标，建立认证模式，确定气候品质等级。本文以焦作市怀山药为研究对象，构建怀山药气候品质评价指标体系，开展农产品气候品质评价，给怀山药贴上“气候品质”标识，链条式服务于生产。

1 气象资料来源

研究资料为怀山药生育期观测资料和认证区域怀山药生长发育分布情况调查、气象观测资料。选取焦作市气象观测站、示范园区1981—2010年平均气温、降水量、日照时数和相对湿度资料。

2 结果与分析

2.1 认证作物生长特性

怀山药喜温暖、耐高温、适应性较强，一般在年均气温10～15 ℃，且≥10 ℃积温在4 450 ℃以上的地区生长，最适宜生长温度20～30 ℃，若外界气温<15 ℃或>40 ℃均会造成生长发育受阻。怀山药怕涝、耐旱，最适宜生长区年降水量500～700 mm，土壤湿度过大易造成烂根、烂茎，适宜相对湿度60%～70%。怀山药属短日照植物，可在年均日照时数为1 300～1 600 h的地区生长，日照时数>6 h生长良好，适宜种植在海拔600～1 000 m的丘陵、排灌方便且避风向阳的田块或缓坡上[1-2]。

2.2 认证作物生育期分析

怀山药生长发育经过幼苗期（从发芽、出苗至展叶，4月初至5月中旬）、盘根期（从展叶至现蕾，5月上中旬至6月中下旬）、根茎膨大期（从现蕾至根茎基本停止生长，7月上中旬至9月上中旬）、成熟期（10月底）、休眠期（地上部枯萎至翌年发芽）[3-4]。

2.3 生长期气候条件分析

2.3.1 产地气候条件。焦作市光热充足，年均气温15.2 ℃，年日照时数2 075 h，≥10 ℃积温在4 960.4 ℃左右，年均气温日较差为10.7 ℃，无霜期达226 d，年均降水量为568.5 mm，且分布均匀。焦作市北部山区降水量较多，地势较高，海拔200～1 000 m，春季降水量少，灌溉不方便；夏季降水集中，易有冰雹和暴雨天气，水土流失严重；中部和南部属平原区，生育期内降水量基本满足怀山药旺盛期内降水量需求，夏季降水多对怀山药生长发育和品质提升有利。

2.3.2 关键生育期气候条件。①栽种—幼苗期。焦作市怀山药播种在3月中旬到4月上中旬进行，日平均气温≥10 ℃初日在3月28日左右，保证率为53%；若延缓到4月13日，保证率会提高到90%；>10 ℃初日最晚在4月20日，平均30年一遇；春旱平均3～4年发生1次。结合近10年焦作市10 cm耕作土壤墒情资料，有20%年份春季墒情较好，30%年份春旱，剩余50%年份墒情时好时坏。低温和干旱是怀山药栽种到幼苗期主要气象灾害。②盘棵期。展叶到现蕾期集中在5月上中旬至 6月下旬。该阶段水分需求增加，若土壤含水量不足则茎叶会早衰，水分过大则会造成徒长。焦作市有1/3年份在初夏季干旱，怀山药盘棵期内应对水分进行调控。③根茎膨大期。地下根茎膨大期是怀山药生长的重要阶段，在7月上旬至9月上旬对水分需求较大，要求适宜土壤水分为18%～20%。该阶段焦作市平均气温日较差为9.5 ℃左右，降水量约占全年的60%；有10%年份干旱，15%年份内涝，干旱和洪涝灾害出现频率较低，是怀山药产量和品质较高的重要因素。④成熟期。霜降结束后（即10月底），怀山药停止生长，该阶段对温度和日照时数要求较高。9月中旬至10月底焦作市降雨量较少，大部分年份光照时数充足，气温适宜，对营养成分积累、产量形成和储存期延长都有利。

2.4 认证结论

2.4.1 认证指标体系得分。对怀山药气候认证指标体系的设计：W=0.3X1+0.5X2+0.2X3。式中，X1、X2、X3最大值均为100分。X1表示该区气候适宜性得分；X2为该区当年气象条件适宜性得分。X2=α-β，其中α表示区域内气候要素是否适宜怀山药生育期内优质怀山药生产的认证得分；β表示气象灾害对怀山药生长期品质影响的认证得分。

根据已有结论，焦作市为怀山药最适宜种植区，X1为95分。通过分析焦作市怀山药生长过程中温度、降水量和日照时数条件，得出焦作市拥有丰富的水资源，平均气温在怀山药最适宜生长范围内，日照时数条件适宜，为优质怀山药形成提供了有利条件。怀山药生长期气象灾害有干旱、内涝、连阴雨，通过分析计算，得出怀山药不同生育期内X2得分为90分。

X3是怀山药生产环境和生长生态环境因素得分。选择森林覆盖率、品质抽查、质量安全技术规范、标准化生产技术作为怀山药生产环境认证因子，由于环境污染较少，森林资源丰富，采用标准化生产技术和质量安全技术规范，最终X3得分为92分。

综合以上3项得分，焦作市怀山药品质认证得分为：W=0.3X1+0.5X2+0.2X3=0.3×95+0.5×90+0.2×92=91.9。

2.4.2 认证结论。根据农产品气候品质认证标准，认定焦作市怀山药气候品质等级为特优。

3 结论

怀山药品质气候认证和认证标志等级的使用，拓宽了怀山药销售渠道，增强了农产品附加值和农业生产效益。通过第三方对优质农产品的认证，可提升农产品品质可信度、市场竞争力和知名度，对于特色优质农产品品牌打造有利。

4 参考文献

[1] 詹沛刚，吴哲红，肖俊，等.提高安顺山药栽培气候资源利用率的途径研究[J].中低纬山地气象，2018，42（2）：53-57.

[2] 任爱华，李亚飞，陶贞，等.河南省沁阳市气候变化特征及其对怀药的影响研究[J].中山大学学报（自然科学版），2016，55（5）：119-126.

[3] 张新刚，王媛，韓文生，等.焦作市怀山药气候适宜性种植区划研究[J].安徽农业科学，2014，42（32）：11446-11448.

[4] 徐玉花.虞城县山药种植的气候条件分析[J].现代农业科技，2012（8）：297.