另类妈妈别样教子：厨房里学会料理人生

兰溪

现在的孩子忙于上各种兴趣班，有着大量的家庭作业，衣食住行大都由父母包办，生活自理能力严重不足。重庆妈妈黄海燕与众不同，从小就培养儿子一种另类兴趣——做菜。她觉得一个孩子要想健康长大，首先得学会照顾自己，起码得喂饱自己的肚子。而且，孩子学做菜，能体会到妈妈的辛苦，明白一粥一饭的不易。在她有意识地引导下，儿子林恩泽不但喜欢下厨，完全能够自己照顾自己，还在9岁时荣获“天才小厨神”称号，给弟弟二毛树立了榜样——

引导儿子下厨，

从中体会妈妈的辛苦

2017年3月19日，是重庆天地人和街小学三年级学生林恩泽9岁生日。这天早上一起床，他就跟妈妈黄海燕直奔菜市场，精心挑选各种食材。在此之前，他一直在石桥铺一家舞蹈工作室学舞蹈，几年下来老师们给了他很多帮助，他便想着在生日这天亲自下厨给老师们做几个拿手菜表达谢意。林恩泽在菜市场里一会儿挑选青菜，一会儿挑选海鲜，每样食材应挑选什么品相的、需要购买多少，他都一清二楚，俨然一个老练的“家庭主妇”。很快，他就购齐了所需的食材。

回到家后，妈妈把厨房交给儿子，自己就去忙别的事情了。对于儿子的厨艺，黄海燕百分之百地放心。一个多小时后，三道大菜完成了：蒜蓉大虾、糖醋排骨、黑胡椒三文鱼。每道菜都色香味俱佳，厨艺不亚于饭店大厨。舞蹈老师们尝过之后都很吃惊，根本不敢相信这些繁琐复杂的料理竟出自一个9岁孩子之手。老师何飞感动地把这些菜肴上传到了朋友圈。一时间，9岁孩子林恩泽成了许多人崇拜的“小厨神”。而对于这一切，林恩泽很淡定，他说自己的“厨龄”已经四年了，除了这些菜，他还会做很多很多，而这些都得益于他有一个不一样的妈妈……

曾經和所有父母一样，儿子林恩泽出生后，黄海燕便成了名副其实的“包办妈妈”，凡事都亲力亲为。作为钢琴老师的她，生活精致，什么都要求最好，每天都想着法子给孩子做好吃的。或许是被照顾得太周到了，林恩泽对妈妈辛苦做出来的美食常常不领情，黄海燕在厨房忙活半个小时，把饭菜端上餐桌，他却只吃几口就不吃了，每次都会浪费不少食物。黄海燕跟儿子说过很多次，食物来之不易，可吃不可弃，可林恩泽根本不当回事，我行我素。为了让孩子明白把一道美食做出来有多么烦琐，黄海燕经常带林恩泽看电视上的美食节目。时间久了，林恩泽对做菜产生了浓厚兴趣。妈妈在厨房忙碌的时候，他总是嚷嚷着要帮忙。担心孩子小，厨房刀具又多，有危险，黄海燕不放心，总是拒绝儿子的要求。

5岁时，林恩泽看完一档美食节目后，屁颠屁颠地跑到厨房对妈妈说：“妈妈，我能试着自己做菜吗？我看电视上的叔叔做菜似乎很简单，我也想试试。”看着儿子一脸渴望，黄海燕不忍拒绝，点了点头：“行吧，那你就试着做一次，不过一定要小心。”妈妈竟然答应了，林恩泽十分高兴，像个小大人一样系上妈妈的围裙，把手洗干净，准备大显身手。“你想做什么菜？”妈妈问他。林恩泽考虑了半天，看了看旁边的米饭，便自信满满地说：“我做蛋炒饭吧！”黄海燕爽快同意：“行，那你就做吧！”

站在小凳子上，林恩泽考虑着蛋炒饭第一步应该怎么做：对，先把鸡蛋打到碗里。可因为是第一次打鸡蛋，碎蛋壳都掉进了碗里。黄海燕看见后，想要帮忙，却被林恩泽拒绝了：“妈妈，我想自己做，你能不能不帮我？我会弄，你看着就行。”黄海燕只能任由孩子自己操作。鸡蛋打好了，下一步是把煤气灶点燃，把油倒进锅里，再倒进蛋液。可怎么点燃煤气灶，林恩泽从来没有操作过，无从下手，只能向妈妈求助。黄海燕给儿子做了两次示范，然后让林恩泽自己动手，顺利点燃了煤气灶。

林恩泽努力学着电视里大厨的样子进行操作，可因为不懂得如何掌握火候，结果鸡蛋都煳了，他还没来得及放盐，把米饭倒进锅里以后，他又不知道加多少盐合适，最后完全凭感觉，胡乱地放了两勺盐。整个过程手忙脚乱，但最终蛋炒饭总算做好了。黄海燕尝了一口，感觉太咸，可为了鼓励儿子，她不但津津有味地吃了一口，还说：“不错，第一次能炒成这样真的很不错。”得到妈妈夸赞的林恩泽特别高兴，自己也尝了一口。可还没嚼两下，他便吐了出来，说：“太难吃了！这么难吃你也觉得好吃？”黄海燕摸摸儿子的头说：“这是你第一次做的东西，味道是其次，心意最重要，再说虽然咸了点，但味道确实不错，有做菜的天赋。”妈妈的夸奖让林恩泽脸红了，想着妈妈之前为自己做的美食，那么辛苦自己却不知道珍惜，他愧疚地把头埋进妈妈怀里说：“做菜好累呀，手都酸了，妈妈你真辛苦。”很快，他又打起精神说，“下次我肯定比这次做得好，到时候妈妈你只管休息，饭菜放心交给我做就行。”黄海燕十分配合，说：“行，下次妈妈再吃你做的菜。”

普洱红烧肉，

以美食慰藉父亲的辛劳

从那以后，林恩泽一头钻进了美食研究中。一个小孩子，从幼儿园回来就在厨房里忙来忙去，家里的老人很心疼，对黄海燕说：“孩子很快得上小学了，是不是要把更多的时间放在学习上，整天在厨房瞎摆弄，岂不误了孩子？”黄海燕觉得，自从孩子学习做菜后，性格变了很多，不仅不再浪费食物，自理能力也变强了。一个孩子要想健康长大，除了学习之外，还得学会照顾自己，父母不可能永远陪在孩子身边，说直白一点，孩子将来得自己喂饱肚子。做菜看似普通，但只要坚持，就可以让孩子热爱生活，懂得生活，明白一粥一饭来之不易，明白父母的辛劳。再说，黄海燕也不想儿子长大后连小麦、韭菜都分不清。因此，她没有听从老人的意见，坚决支持儿子下厨。

在妈妈的“纵容”下，林恩泽会做的菜越来越多，从简单的素菜到荤菜，从肉类到海鲜，而且厨艺也越来越高。

林恩泽7岁时，一天黄海燕带他逛街，无意中发现一家超市门口正举行“天才小厨神”预选赛。她问儿子要不要试一试，林恩泽有些不好意思：“有人看着我，我怕做不好。”他的话正好被大赛主办方的一名工作人员听到了，对方鼓励他：“小朋友，做不好没关系，我们会有专门的师傅指导你。”听说能得到大厨的指导，林恩泽当场答应参赛，还偷偷告诉妈妈：“我跟大厨学学艺，回来教你。”

报完名，需要经过层层选拔，包括海选、复赛，林恩泽一路顺利，最终进入决赛。决赛前，主办方给出了指定菜式，黄海燕便陪着儿子在家里练习。为了能够精准掌握调料的分量，林恩泽为自己准备了一把小勺子，用那把小勺子他能够准确掌握一道菜里需要放多少油盐酱醋。那年暑假，林恩泽带着自己的作品去参赛，最终获得全国第三名，被授予“小厨神”称号。

这次获奖对林恩泽是一次莫大的鼓励，他对做菜的兴趣更浓厚了。一开始，妈妈是他的“试菜员”，后来他逐渐成为全家的主厨。

2015年暑假的一天，林恩泽写完作业，见爸爸正坐在沙发上看足球赛。天气很热，爸爸只穿了短袖，还是满头大汗。想着爸爸平时工作很辛苦，难得有休息的时间，林恩泽决定犒劳一下爸爸，给爸爸做一道甜品。经过再三摸索，他为爸爸做了一道啤酒冰激凌。爸爸品尝后大加赞赏。林恩泽备感自豪，靠在爸爸身边说：“老爸，以后你想吃什么就跟我说，我给你做，不要麻烦妈妈了，妈妈照顾我们也很累，让她多休息休息。”儿子如此能干，又如此懂事、孝顺，爸爸无比欣慰。晚上跟妻子说起学做菜给儿子带来的巨大变化，他直夸妻子高明。

几天后，林爸爸从北京出差回来。上车前他给家里打了个电话，说到家吃晚饭，恰好电话是林恩泽接的，他便问爸爸：“晚上你想吃什么，我来做。”林爸爸想了想说：“红烧肉，我想吃红烧肉了。”林恩泽爽快地答应下来：“行，我给你做，你就等着吃吧！”挂断电话，林恩泽便让妈妈去菜市场买了五花肉。趁妈妈买菜的工夫，他把调料都备齐了。一边准备材料，林恩泽一边琢磨如何做这道菜：红烧肉好吃，但热量高，晚上吃多了会觉得油腻，他怕爸爸吃多了胃里堵得慌。怎样才能中和这种油腻呢？他站在厨房，看著各种调料犯了难。突然，他想到曾经看过的一款菜，是用茶叶烹饪的。当时厨师说过，茶叶可以中和肉的油腻。想到此，林恩泽有了主意：父亲最爱喝普洱茶，就用普洱茶来烹饪红烧肉，肉里带着茶香，一定好吃又健康。

说做就做。肉买回来了，他先用茶水给肉过水，之后炒糖色，把肉翻炒过后，再用茶水没过肉，小火慢炖。林恩泽算好了时间，等父亲到家，他准时把红烧肉做好。

果然，林爸爸一进家门，就闻到了浓浓的肉香，走进厨房一看，儿子正在为晚餐忙活。那一刻，他觉得自己是天底下最幸福的爸爸，出差一回来就能吃到儿子做的菜，所有的辛劳都一扫而光。

很快，普洱红烧肉出锅了。林爸爸尝过之后赞不绝口：“太好吃了，肉里带着茶香，茶香解了油腻，简直是人间美味。”看爸爸吃得那么香，林恩泽不停地往他碗里夹菜：“爸你慢点吃，没人跟你抢，喜欢吃我下次再给你做。”其实，林爸爸最感动的不是这道菜有多好吃，而是孩子的一番心意，他学会了照顾家人，学会了站在别人的立场想问题，越来越像个男子汉了。

2016年7月，林恩泽以全国最小厨师的身份再次参加了“天才小厨神”全国总决赛，最终以黑胡椒金枪鱼、虾丸酿豆腐、腊八饭等菜品获得第一名。

料理人生，

从料理美食开始

因为厨艺好，林恩泽不但收获了荣誉，还成了弟弟二毛的“偶像”。弟弟二毛比林恩泽小4岁，从小就爱吃外婆做的糖醋排骨。之前，哥俩总是在家里打打闹闹，谁也不让谁，可自从林恩泽会做菜后，直接用美食俘虏了弟弟，二毛成了哥哥的跟班。一次，二毛又嚷着要吃糖醋排骨。林恩泽觉得外婆做的糖醋排骨放糖太多，味道不够正宗，而且弟弟吃多了糖对牙齿不好，便想着如何改善一下调料的比例。后来，他想出一个办法，加入一些番茄酱，增加排骨的酸甜度，味道刚刚好，弟弟吃了嚷着还要吃。因为这个，每次弟弟不听话的时候，林恩泽便有了跟他谈条件的资本：“你不听话，哥哥就不给你做糖醋排骨啦。”哥哥的“威胁”百试百灵，二毛立马屈服，乖乖听话。

一天，黄海燕不舒服，躺在床上休息，听见林恩泽对二毛说：“妈妈生病了，你跟哥哥去做饭，不要吵着妈妈好不好？”二毛听到有好吃的，高兴得直拍手。哥儿俩到了厨房，林恩泽给弟弟派了一个任务：帮忙洗菜。接到任务，二毛浑身是劲，生怕完成不好。菜做好后，林恩泽才把妈妈叫起来。喝着儿子准备的清淡的汤，黄海燕心里暖极了。吃完饭，林恩泽又和弟弟一起收拾碗筷。跟哥哥一起做事，二毛麻利得不得了。

看着两个孩子一天天长大，黄海燕开始学着放手，不过出于安全考虑，林恩泽做复杂的菜品时，她会在一边帮忙，以防孩子受伤。为了培养林恩泽的家庭意识和责任感，黄海燕不仅放手让他做菜，还会和他玩“轮流做妈妈”的游戏。林恩泽也会享受这个职位的轮换，他会主动承担照顾一家人的重任，做一天“妈妈”，做菜，拖地，打扫房间……像个大人一样，耐心而负责地照顾一家人的生活起居。一天下来，他觉得很累，但也更加懂得父母的辛苦。

当然，做菜给林恩泽带来的改变还远不止这些。4岁时，林恩泽就开始练习钢琴，但因为总有妈妈监督着，他的积极性越来越低，到最后一看到钢琴就哭。自从林恩泽开始学习做菜后，黄海燕开始反思：孩子只有喜欢做一件事才会好好去做，才会做得开心；孩子有韧劲，但缺乏兴趣也不行。从那以后，黄海燕不再强迫儿子学钢琴，渐渐地转换方式教育儿子，鼓励林恩泽先弹他自己喜欢的曲子，让他没有任何目的性地去欣赏音乐。渐渐地，林恩泽对练琴不再那么排斥了。

2017年6月1日，林恩泽参加完学校的活动，跟妈妈和弟弟一起回到家。二毛对哥哥说：“哥哥，你给我做菜吃呗。”林恩泽无奈地摇摇头说：“我也是儿童，今天也是我的节日！”话虽然这么说，可他还是任劳任怨地进了厨房，给弟弟做了好吃的。

黄海燕说：“最初让孩子学做菜的时候并没有想太多，只是觉得孩子学会了做饭，假如哪天我们有事不在家，孩子能自己照顾自己，但现在看来，做菜给孩子带来了太多的改变，让孩子获益良多。现在很多父母都把孩子当宝贝，恨不得全家人一起照顾孩子，除了学习啥都不让孩子做，这很不妥当，因为对孩子来说，一辈子太长，父母不可能永远跟着他，只有学会了自己照顾自己，他们才能真正自立，也才有能力照顾别人。”

【编辑：冯士军】