怎样选购食盐、红糖、八角

文/周强

怎样选购食盐、红糖、八角

文/周强

食盐的选购

食盐近年来受到了心血管专家的讨伐，认为它是高血压的元凶之一，因此许多老年人都避之唯恐不及。不过，我们生活中不可缺少盐，这也是客观事实。现在超市货架上盐的品种非常多，有碘盐、加锌盐、加钙盐、低钠盐，让人眼花缭乱，不知该如何选择才好。

1.碘盐。碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于蛋白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。

2.加锌盐。锌有“生命之花”的美誉，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用。处于身体迅速生长期的儿童、妊娠期的妇女、进食量较少的老年人和素食者等人群体内都有可能缺乏锌。加锌盐中添加了微量的硫酸锌或葡萄糖酸锌，可以满足上述人群的需求。

长期以来，对山洪灾害的预测预报研究相对滞后，目前可遵循的科学方法和实践经验不多，业务建设能力和预测水平远不能适应当前防御山洪灾害的实际需要。因此，要加强山洪灾害预报技术的研究，提高小流域山洪预报的精度和时效。

3.加硒盐。硒被医学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力：硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。加硒盐中添加了一定量的硒化物，适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。

6.低钠盐。传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。

4.核黄素盐。核黄素又名维生素B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。对于以植物性食物为主的人群，不妨食用点核黄素盐。

5.加铁盐。铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而食用加铁盐，能满足他们身体对铁的需求。

1．红糖。红糖采用传统的连环锅制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，具有以下特点：①成品为块状沙质；②没有任何化学添加剂；③完全保留了甘蔗的营养成分。

2011年的德钦县，两镇六乡之间交通不便，一个单程就要行走3～4天。面对困难，立青多杰并未放弃，为了让群众不乱吃过期或者劣质食品和药品，他带领着6位工作人员，背上干粮和帐篷，起早贪黑，耐心宣传食品安全知识。遇到群众不识字或不懂汉语的，他们就一字一句地读出来或翻译出来；群众不理解，他们就耐心用实例解释，直到群众真正理解后，才进行下一家的宣传。

由图3可见，随着组合捕收剂用量的增加，铜精矿中的铜回收率明显提高，而其中的铜品位则不断下降。综合考虑，确定铜粗选时Z200与丁基黄药组合捕收剂的总用量为240 g/t，此时的回收率与铜品位约为6.65和72%。

具体数据库表包括：管理员表，选择题表,选择题试卷关系表，选择题答题表，考试信息表，判断题试卷关系表，判断题答题表，判断题表,公告表，试卷表，得分表，学生表，教师表。

红糖的选购

2．赤砂糖。赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫黄、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。说白了，赤砂糖就是糖渣！

我们来看看红糖、赤砂糖有什么不同。

需要说明的是，营养强化盐并非人人都需要，应按照“缺什么补什么”的原则来选用。同时，营养盐虽然对健康有益，但不可能立竿见影，需要坚持食用较长时间，才能显示出保健作用。

4．中国的明治文学本质研究，在文学研究方法、研究内容重心选择甚至结论的获得等方面，受日本影响较大，能找出与日本的一一对应关系，原创研究较少。

在受寒腹痛、感冒时，在生理期感到小腹疼痛难忍时，你第一时间想到什么，何不来杯红糖姜水？不过，不要以为颜色是红的就可以称之为红糖，到超市选一款红糖，看看它的包装袋背面的配料表，绝大多数标明为“赤砂糖”。但赤砂糖不是红糖！

7.加钙盐。钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致骨质疏松等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。

从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有这些功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。

那么，如何区分红糖和赤砂糖呢？最简单、直接的办法就是：看配料表！

八角的选购

八角又名大料、八角茴香，是一种常用的调料。近年来，受利益驱动，市场上出现了假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒，这方面已有报道。常见的假八角有红茴香、地枫皮和大八角。那么，怎么鉴别出真假八角呢？可以从外观和口味两点来比较一下。

1．从外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往都是半开不开的，露出里面的种子来：假八角往往色泽浅黄，角瓣不整齐，角的尖端带钩。

2．从味道上鉴别，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不会麻嘴；假八角滋味淡，有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味，有麻舌感。