挪威北极鳕鱼年出口中国同比增长23%

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

挪威北极鳕鱼年出口中国同比增长23%

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

不久前，广州举行2017年中国国际渔业博览会，挪威海产局作为参展代表之一，带着挪威北极鳕鱼、三文鱼、多春鱼、比目鱼等水产品悉数亮相。挪威海产局中国区总监毕思明接受《海洋与渔业》记者专访时表示，挪威北极鳕鱼和三文鱼等水产品在中国很受欢迎，其中，挪威北极鳕鱼出口中国总值与去年同期相比增长了23%；90%的挪威北极鳕鱼加工品通过传统零售渠道、电商渠道供给中国家庭。

挪威人的“白色黄金”

挪威海域海水冰冷，风大浪急，激流使海水保持非常高的纯净度，这些条件都十分适合挪威北极鳕鱼的繁殖与生长。挪威是世界上拥有最多鳕资源的国家，北极鳕鱼作为挪威最重要的经济鱼类之一，被挪威人称为“白色黄金”。毕思明介绍道，挪威北极鳕鱼进入中国市场已有3年，成为继挪威三文鱼之后第二大受欢迎的水产品，每年出口中国的总量也不断增加。

在挪威北极鳕鱼的推广方面，毕思明表示，刚开始确实有难度。鳕鱼本身是一个非常大的家族，有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼等。另外，在大部分中国消费者的眼中，银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼也叫鳕鱼，但从科学的角度来说，这些品种都不是纯正的鳕鱼。

为了让中国消费者认清“真鳕鱼”，挪威海产局以“挪威北极鳕鱼”来命名，以示区别。毕思明表示，挪威海产局希望借此向消费者传达一个概念——这是来自于挪威所属的北极圈内的真鳕鱼。“其实，近10年来真鳕鱼的年捕捞量已降至4万吨以下，但我们依然保证渔库的北极鳕鱼全部来自于正宗的原产地。”他说，这几年他们一直与许多中国的分销商合作，一起推广挪威北极鳕鱼，取得了很好的业绩。

根据中国人口味加工

据悉，挪威北极鳕鱼的加工厂设在中国，加工厂会根据中国人和欧洲人不同的喜好加工北极鳕鱼鱼体。毕思明表示，在欧洲，消费者通常最只吃脊背部分，认为这个部分比较有营养，很少食用鱼头、鱼尾、鱼鳍甚至鱼肚鱼鳔；但在中国，整条鳕鱼都可以食用，尤以鱼排最受欢迎。此外，中国家庭还会根据鱼体不同部位进行烹饪，譬如鱼头煲汤、鱼身切片煎炸等。“所以，整条鳕鱼做切块深加工之后利用价值就更高，根据不同消费者的需求，一部分运往欧洲，一部分供给中国市场，每个鱼体部位的价位也有所不同。”

挪威海产局中国区总监毕思明

挪威渔民捕捞挪威北极鳕鱼

挪威海产品在网上都有食品安全公示，消费者可以去查证。“挪威政府每年都会公布统计数据，显示哪些海产品达标，哪些不达标。譬如，挪威三文鱼容易出现寄生虫海虱，如果经过检测，海虱的含量特别高，政府就会采取手段抑制生产量和出口量；假如生产者违规生产或产品不达标，会得到相应的处罚。”毕思明称。