加强中职旅游专业技能教学的几点思考

陈波

摘 要：目前，很多中职旅游专业教学还存在环境较差、实习方式单一、技能教学匮乏等问题，容易导致学生所掌握的专业技能与市场需求的相互脱离。针对于此，在中职旅游专业技能教学中，应该搭建以就业为指导的技能培养模式，细化旅游专业技能的种类，开展各种有效的专业技能大比拼。

关键词：旅游专业；技能教学；实习

一、 中职旅游专业技能教学的发展现状

（一） 中职旅游专业教学技能教学滞后于行业发展

我国中职学校旅游专业成立比较晚，受困于中职学校相对薄弱的教学环境、比较匮乏的教学软、硬件措施的限制，旅游专业的技能教学成果很难实现转化，而专业技能不能得到有效培养，也严重影响了我国中职旅游专业的创新发展和实践拓展，偏离了中职学校以就业为导向的办学宗旨，导致课堂教学与用人单位的旅游岗位需求严重脱节。特别是在我国部分中职旅游专业，教学模式还停留在传统的“课堂授课+复习指导”模式下，众多专业技能教学严重滞后于行业发展的现状，而创新的专业技能教学又不能接受市场环境的检验，导致学生的学习成果仅仅停留在理论知识上，而旅游专业技能显得落后陈旧。

（二） 中职旅游专业实习方式单一

目前，我国中职旅游专业的教学内容主要包含两种类型：旅游企业专业技能和旅游管理专业技能，它需要中职旅游专业学生具有丰富的实践操作技能和专业岗位知识，注重强调专业技能的实习经验。但是，我国中职旅游专业受困于中职学校的影响力和就业渠道的狭窄，它的旅游专业实习方式只能是对口企业的岗位实操，以及中职学校组织的相关社会体验和岗位技能培训，中职旅游专业实习方式的单一导致学生对于旅游专业管理系统没有足够的了解，缺乏行业顶级用人单位的技能实践经验，不能将旅游专业技能的实践操作和管理经验落实到具体的岗位实习中，导致中职旅游专业技能缺乏实践检验。

（三） 旅游专业技能教学流于形式

目前，我国中职学校大多是从技校、培训学校转化而来，他们受困于传统的应试教学模式，导致旅游专业的技能教学模式不能与时俱进，这种流于形式的专业技能教学只是停留在书本理论知识上，缺乏足够创新的知识点和行业全新的理论作为支撑，导致很多中职旅游专业的技术含量低，学生的学习与行业环境相脱离。而在中职旅游专业课程设置上，更强调专业基础知识和专业理论知识，而忽视了实践技能培训课，导致很多中职旅游专业技能教学只是停留在口头上和笔杆上，没有落实到具体应用实践中。

二、 中职旅游专业技能教学的创新模式

（一） 搭建以就业为指导的特色技能培养模式

中职学校的职业学校特色和就业途径要求中职学科教学必须严格按照就业这个标准作为指导，它是检验中职学校办学质量和学科特色的最好标准。因此，在我国现阶段中职旅游专业技能教学中，教师应该深入研究旅游专业的行业现状，仔细划分旅游专业的技能内容和标准细则，积极搭建以就业为指导的特色人才培养模式，创建以人才培养、就业需求为导向的中职特色办学，争取寻求一切教学资料、就业案例和基层旅行社的岗位标准来帮助学生就业，从而实现学生专业技能提升与满足用人单位岗位需求的双赢局面。新时期中职旅游专业人才培养模式应该是创新型的教学特色与就业为导向的培养机制，在人才培养机制中需要市场需求、专业教学与企业需求三方共同发力，切实加强中职学校旅游专业知名度，打造精品战略，提升中职旅游人才的就业附加值。

（二） 细化旅游专业技能种类，拓宽实习领域

中职学校旅游专业涵盖了众多范围，它需要学生仔细掌握多种专业技能，包括：导游基礎知识、导游实务、饮食服务、酒店前厅服务、酒店运营管理、旅游礼仪服务、旅游英语交流服务等，应该侧重增加旅游企业专业技能和旅游管理专业技能，有效保证中职开展的旅游专业课程能够满足旅游企业实践运营和管理的需要，能够切实提高学生的旅游专业应用实践和管理实践。在此基础上，应该认真细化与延展学生的实习领域，一方面应该认真组织学生在平时专业学习和毕业实习中积极深入到国际国内知名旅行社、星级酒店及大型旅游集团、知名景点（景区），认真操练旅游企业的服务内容，有效落实旅游管理专业中的实践内容，仔细掌握旅游专业其他方面的技能知识和管理实操。另一方面，应该根据学生的就业意向和旅游企业的岗位需求，打造一套基于岗位实操和行业服务规范的工作流程，组织学生深入到旅行社、实践景点和实际酒店进行具体操作和落实完善，有效培养学生的综合素质和实践水平，真正实现学生毕业即可成为行业专业人才，毕业就能实现就业。

（三） 开展专业技能大比拼，提升学生的专业技能能力

在中职旅游专业课堂教学中，教师应该适当引入竞争机制和团队协作活动，保证中职旅游专业学生能够有效培养专业技能的竞争意识和就业岗位的团队精神。因此，教师应该在课堂教学中开展小型的竞争活动和专业技能大比拼，引导学生在竞争中有效锻炼自身的专业技能。在竞争的激烈氛围中，应该组织学生深入感受到独立完成和团队协作完成的本质区别，指导学生在就业岗位上具有良好的个人专业技能和团队配合能力，这种教学环境的改变能够引导学生在学习阶段感受残酷的市场竞争，理解到如果不被残酷的市场环境所改变，就必须加强自身专业技能和综合素质的培养。比如：在中职旅游专业“假日实践”活动中，教师可以组织学生规划假日旅游行程PK比赛，在此项活动中竞技比拼假日旅游过程中的旅游酒店、旅行社、旅游景点等各项专业技能，实现工作岗位内容的实践操作，实现工作环境和学习环境的相互交融。

三、 总结

目前，中职旅游专业面临着教学环境薄弱、实习方式单一和技能教学流于形式等诸多问题，需要中职学校深入分析市场需求、教学现状和学生的个性化需求，加强旅游专业人才的技能培训和实践训练，真正培养出能够迎合市场需要、行业发展和学生自身成长需求的合格旅游人才。

参考文献：

[1]高云鹤.提升职业技能 强化职业素质——浅论如何培养优秀的中职旅游专业学生[J].现代交际，2016，（09）：119.

[2]邓永云.加强中职旅游专业技能教学的实践思考[J].旅游纵览（下半月），2016，（04）.endprint