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香花辣椒

2017-12-27陈丛梅樊恒明

农村农业农民·A版 2017年12期
关键词:淅川县香花小辣椒

陈丛梅+樊恒明

香花镇属河南省淅川县,地处豫鄂两省接合部。濒临亚洲最大的人造淡水湖丹江口水库,是举世瞩目的南水北调中线工程水源地。香花辣椒是淅川县的红宝石,与蓝宝石“南水北调”渠首交相辉映,使淅川县闻名中外。在淅川素有“香花辣椒一片红”之说,其一是说椒身紫红、光亮鲜艳,其二是说辣椒成熟时节大田里到处红彤彤的一片,其三是说辣椒交易市场到处是红灿灿的辣椒。香花辣椒形成了大产业,红了香花,红了淅川。

辣椒,一年生草本植物,属茄科辣椒属,起源于南美洲的玻利维亚和巴拉圭,1494年,哥伦布发现新大陆,辣椒被传入欧洲,并很快传到亚洲和非洲,随即传播到世界各地,大约明朝中后期传入中国。香花辣椒种植的历史已不可详考。据《淅川县志》记载,400年前,淅川就有种植辣椒的历史,辛辣的香花辣椒已在淅川农户房前屋后小面积种植,食用和观赏。100年前,香花辣椒已分布淅川县境内各个乡村。20世纪70年代末80年代初,全县香花辣椒种植面积已达万亩以上。1999年,全县种植面积达35万亩,产量6000万吨,产值3.5亿元。仅2011年,香花小辣椒年出口量占全国干椒出口总量的40%以上,并由此形成大产业,闻名中外,形成一张鲜明的地理名片。

香花及淅川县辣椒产业发展是从小辣椒开始的。1978年从日本引进的“枥木三樱椒”原种,后经过试种、培育,更加优良。因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点,1993年被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”,从而得以发展,闻名遐迩。随着20多年科研、品种选育、栽培种植等脱胎换骨般的发展,“香花小辣椒”的名称现已发展成“香花辣椒”。香花辣椒近40年的蓬勃发展与持续科技支持分不开。1999年,淅川县成立辣椒科学研究所,2006年、2013年分别通过“神六”“神十”进行了太空育种。正是對香花辣椒持续的科学研究,保障了香花辣椒在品种选育、育苗、栽培、病虫害防治、防重茬、加工、存储、品质提升、质量安全等各方面的成功。香花辣椒创造了“四个第一”:面积全国第一,常年稳定在15万亩以上;产量第一,年产干椒4000万公斤以上;专业市场规模第一,香花辣椒年成交额6亿元以上,国家工商总局认定为“中国第一辣椒城”;品质全国第一,4次荣获国家、河南省优质农产品奖和名牌产品,品牌价值已达50亿元。

香花辣椒的品质特点可以用10个字概括,即:形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。香花辣椒的植株生长紧凑,辣椒大小均匀,青椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳,是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。香花辣椒果肉厚,肉质嫩脆、口感舒畅。果肉厚度为0.05毫米,备受人们喜爱。香花辣椒辛辣味强,辛辣指数140左右,处于重辣水平,难能可贵的是辣香兼备,香醇可口,细细品味,绵绵悠长。2010年,经农业部农产品质量安全检测中心检验:每100克香花辣椒产品中干椒,含有蛋白质14克、脂肪10.4克、碳水化合物60.3克、辣椒素13.02克、钙200毫克、磷300毫克、铁23.1毫克、维生素A 0.52毫克、维生素B1 0.05毫克、干椒0.6毫克、维生素B2 1.36毫克、尼克酸15.3毫克、维生素C 59毫克、钾2400毫克、钠20毫克。香花辣椒营养丰富,由于其完善的质量控制措施和独特的品质质量,“香花辣椒”于2006年获得中国第一批无公害农产品产地认定和产品认证,2010年,获得农业部农产品地理标志保护登记。

随着香花镇辣椒产业的不断发展,一大批围绕辣椒深加工为主体的企业也蓬勃发展起来,他们以生产辣椒油、辣椒酱和辣椒腌制品、包装品为主,使香花小辣椒走上了系列化、产业化的广阔天地。endprint

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