“吃”出好呼吸

沈红艺

“老慢支”对中老年人来说是避之不及的老年常见慢性病，因其反复发作、迁延不愈，长期困扰着患者的生活。面对缠人的“老慢支”，我们要做好打“持久战”的准备，一方面在需要的情况下接受药物治疗，另一方面积极采用食疗方法。慢性病，总是三分治七分养，这种药食互补的措施，能够使疾病早日治愈。中老年人大多体质虚弱，如果及时采取食疗的方法，逐渐改善体质，对“老慢支”的病情改善会有很大帮助。以下例举几种“老慢支”常见证型的食养方法。

痰热肺郁型

咳嗽气息粗促，或喉中又痰声，痰多，质黏厚或稠黄，咯吐不爽，或有腥味，或吐血，胸胁胀满，或口干而黏，欲饮水，舌苔薄黄腻，舌质红。

【食养目的】清热化痰肃肺。

【推荐食材】芦根、竹茹、荸荠、雪梨、藕、白萝卜等。

【推荐食疗方】

生芦根粥 取新鲜芦根100～150克，洗净后切成小段，与竹茹15～20克同煎，取汁去渣，再与粳米同煮为稀粥。粥欲熟时加入生姜2片，稍煮即可。凉时食用，每日2次，3～5日为一疗程。

三鲜汁 藕500克，去皮，洗净切丝，荸荠500克，洗净去皮切薄片，梨500克，洗净去皮、核切薄片，一起用洁净纱布绞出汁液，汁液中加入白糖50克，再加凉开水适量，搅匀即成，不拘时频饮之。

白萝卜汁 取新鲜白萝卜500克，洗净去皮，切成2厘米见方块，用洁净纱布绞挤汁液。将白糖50克放入白萝卜汁液中，拌匀即成，随量饮之。

肺阴亏损型

干咳，咳声短促，午后黄昏尤剧，痰少黏白，或痰中夹血，或声高逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，夜卧盗汗，病起缓慢，日见消瘦，神疲，舌质红少苔。

【食养目的】养阴润肺。

【推荐食材】玉竹、沙参、麦冬、老鸭、白藕、百合、杏仁等。

【推荐食疗方】

玉参焖鸭 老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净放砂锅内，放入玉竹、沙参，加水适量。先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，待鸭肉炖烂时，放入调料即成，食鸭肉，喝汤。

沙参百合饮 沙参10克，百合15克，共煎取汁，酌量緩缓饮用。

肺气不足型

咳声低弱无力，气短不足以息，咯痰清稀色白，量较多，常因感冒引起咳嗽加重，病多久延不愈，舌苔淡白。

【食养目的】补益肺气。

【推荐食材】山药、人参、猪肺、杏仁、核桃肉等。

【推荐食疗方】

杏仁猪肺粥 杏仁10克，去皮尖，捣为泥；猪肺50克，加水煮至七成熟，捞出切碎，将粳米、杏仁泥、猪肺加水同煮为粥，1日内分2次食用。

人参核桃汤 人参5克，核桃肉10克，放碗内，加适量清水浸泡40分钟。将碗置锅中隔水蒸炖1小时即成。食用时喝汤吃核桃肉。人参可连用3次，第3次吃时连同人参一并食用之。endprint