习酒复兴

赵隽杨

年岁稍长的人，会对上世纪70年代和80年代的习水大曲有印象。这款浓香型陈酿问世于1966年，其口感被评价为“香味浓郁，爽口绵甜”，有着“第二茅台”美誉。生产这款酒的习酒公司创立于1952年，习酒酒厂距离茅台镇仅50公里。

习水大曲的热度褪去后，没有其他爆款的习酒公司渐渐淡出了人们的视野，在1998年被茅台集团收购。

2010年到2012年間，习酒的销售额完成了三连跳。公开资料显示，2010年习酒的销售额为10亿元，2011年上升至17亿元，2012年达到高峰时期的30亿元。据《金融时报》报道，当时习酒的发展目标是在2015年达到80亿至100亿元。

2012年之后，因为一系列的反腐政策，白酒行业经历低迷期，习酒也未能幸免。到了2014年，其销售额下滑到15亿元左右，为高峰期的一半。

2015年，习酒的销售额开始复苏，超过了20亿元。到了2017年，习酒的销售额开始爆发，上半年的销售额和利润分别增长了58%和51%，全年的销售额目标为25亿元。

目前，在习酒的发展策略中，将发源地贵州列为了“销售的重中之重”，其中贵阳的销售额目标为5亿元，遵义为4亿元 。河南、山东和广东是计划重点攻克的市场，每省的目标销售额为1亿元。重庆、湖南、湖北、江苏、福建、浙江等省份的每省目标销售额为5000万元。

习酒的产品中，窖藏系列具有重要地位，一直被习酒公司定位为顶级产品，品质标准和工艺要求都更为严苛。习酒公司在书面回复中称，窖藏系列今年的销售收入约为20亿元，具体的数字需要到年终经销大会时公布。

一直以来，白酒的主要消费人群年龄偏大，消费场景多为商务宴请。同时白酒的口味浓烈，市场上味道、颜色、喝法新奇的洋酒日渐增加，白酒行业一直面临着如何吸引年轻人消费的问题。

习酒的主要应对方法是通过潮流热点、制造社交话题来提高年轻消费者的好感。例如，习酒与手游《新剑侠奇缘》合作，生产一款剑侠奇缘的小酒，在游戏和线下举办江湖盛典。习酒经销总经理杨云说：“只要对习酒有好感，对习酒越来越了解，年轻消费者在长大的同时，也会慢慢爱上习酒。”