对平泉县食用菌产业发展的几点思考

董祎垚+李芊芊+王佳琪+陈凯+康宇华

摘 要：近年来，随着市场经济的发展和改革开放的不断深入，城乡之间收入差距不断拉大，地区经济发展不平衡的问题也日益凸显。要想实现全面建成小康社会的目标，我们就必须要推动扶贫工作的开展，帮助贫困地区经济发展，提高贫困地区人们的生活水平。在国家政策的大力支持下，各省各地区的脱贫攻坚工作得到顺利开展并且取得了优异成绩。数据显示，在2016年，我国脱贫人口数达1240万人，超额完成制定的2016年全国减少贫困人口1000万人的目标。通过实地调研和查阅文献等方式，我们发现，产业扶贫尤其是发展第一产业是各地区开展脱贫工作的主要方式。本文以河北省平泉县食用菌产业发展为例，通过分析平泉县食用菌能够快速发展的原因，为其他地区产业扶贫工作的开展提供一些建议。

关键词：食用菌；产业链；科研

平泉县地处河北省的东北部，是与辽宁、内蒙两省相接壤，因此当地一贯有“鸡鸣三省”之说。以山地地形为主的平泉县，总面积60%以上为山地，耕地面积仅占平泉县总面积的13%左右。因此当地经济的发展在一定程度上受到了这种特殊地形地势的不利影响。平泉县曾先后被认定为国家级贫困县，国家级扶贫开发工作重点县等。近年来，平泉县政府秉着敢闯敢拼的精神，充分发挥主观能动性，通过分析当地在地理位置、气候环境、地形地势等各个方面存在的优势与劣势，选准发展的产业，优化政府的政策，积极整合当地资源，促进龙头企业发展，探索出了一条属于平泉县脱贫致富的道路。食用菌由于自身存在种植时间与农时相错，且占用耕地面积少等特点，成为了平泉县重点发展产业。在平泉县政府部门的对食用菌产业的大力支持下，截止2015年底，平泉县全县食用菌生产基地每年共可以生产食用菌5亿袋，增创产值达50多亿元，极大提高了农民人均纯收入，产生了良好的经济效益，对促进平泉县经济的快速发展，加快当地脱贫工作进程，实现“消除贫困、改善民生”的目标起到了至关重要的作用。通过实地调研、查阅文献等，本文总结出平泉县食用菌产业快速发展的几大原因。

1.加强与高校合作，建设科研基地

河北省是教育大省，坐拥河北农业大学、燕山大学、河北大学等多所知名高等院校。平泉县政府充分利用河北省丰厚的教育资源，积极加强与高校在食用菌产业发展方面的合作，发挥高校的优势，建设与食用菌产业发展相关的科研机构或科研基地等11家，引进国内外先进的科学技术100多项，每年都会有大量科研教师到平泉县进行食用菌的考察，为当地企业提供技术支持。通过与一些高校的合作，平泉县的食用菌不但在品种种类更加多样化，而且与其他地区食用菌相比，其质量以及产量也更胜一筹。经过多年与高等院校的合作以及当地食用菌研究会的研发与培育，平泉县相继研发食用菌菌脯等新产品30多种，并且先已拥有优质食用菌菌种达700多种。平泉县食用菌产业逐渐形成以香菇为核心，平菇、滑子菇等多种食用菌品种相互补充、生长周期相互协调、多种模式周年生产的格局。

现在，全国脱贫攻坚工作已经进入深水区。在这个较为关键的时期，不仅需要各地区政府更加积极主动地谋求与高校进行合作，充分开发和挖掘高校所拥有的丰富的人才资源，而且各大高校也应该充分发挥自身优势，把实验成果、先进的技术、先进的理念落实到实处，把理论与实践相结合，实现经济价值和社会价值。

2.延长产业链，促进产品深加工

平泉县食用菌产业近年来呈现产业基地规模化、产业发展循环化、生产模式园区化的特点，深加工产品品种增多，产业链变长，这有力推动了食用菌产业的快速发展。

生产模式向园区化、工厂化转变，这不但节约了成本，增加了产量，同时标准化生产推动了产业链的延长。2000年初，平泉县千方百计延长产业链，为了推动食用菌产业转型升级，县政府组织去多个食用菌产区学习，经过学习，全县达成了做大食用菌产业的共识。经过探索，平泉县改变了过去一家一户的生产模式，实现了生产模式园区化与散户经营相结合的模式，大胆探索出“龙头企业+设施园区+加盟农户+产业工人”的新型模式。13年，全县示范园区1160个，总面积3万余亩，园区规模占全县生产量的90%以上。生产模式园区化与标准化使平泉县食用菌培育品种更加齐全，结构更科学化，市场需求不断增加，大大加速了食用菌产业发展。

深加工产品品种增多。目前平泉县开发了清水软包装产品、佐餐食品、休闲食品、罐头食品等共计20余种加工品，除此之外，产品销售形态以鲜品、速冻產品、保鲜产品、盐渍产品、烘干品为主，打造了多个知名品牌，并计划投资菇精提取项目、野生菌保健胶囊和食用菌功能饮料项目、食用菌酱油醋和饮品项目。深加工产品附加值高，需求量大，盈利多，有力推动了食用菌产业的发展。

产业发展循环化。现代农业的健康发展，强调资源的再生利用和重复利用，因此循环经济作为首要任务，一直是平泉县重点发展的对象。2006年启动的“食用菌特色产业循环经济配套技术开发与应用”项目，使食用菌产业实现了价值流的高效输出和物质流、能量流的循环利用。与此同时，为充分利用食用菌生产后的废菌袋，平泉县计划以“饲料、肥料、燃料、再生原料、活性炭原料”五料为主，加大废物再利用，实现循环利用，产业链增值率达到了15%以上，节省了肥料，同时改善了农村生产、生活环境，推动了食用菌产业的可持续发展。

3.政府对产业发展的大力支持

政府在推进产业扶贫工作中扮演着至关重要的角色。一个地区想要把产业扶贫做得好，就离不开政府的大力支持。

通过上表，我们可以看出，平泉县政府为了食用菌产业更好更快发展，扩大食用菌种植规模，积极采取政府补贴政策，鼓励农户建设新食用菌园区以及扩大园区规模。

另外，平泉县还先后出台了《食用菌食用菌产业管理办法》、《平泉县食用菌生产加工产品质量安全控制方案》等多项政策。这些政策的出台为食用菌提供了一个有效合理的评价标准，对保证并提高平泉县食用菌的产品质量起到了积极作用，也为食用菌产业的可持续发展保驾护航。

除了政策支持外，政府的财政支持也是必不可少的。平泉县充分利用国家重视农业产业发展、加大对农业综合开发的支持的政策优势和财政资金“四两拨千斤”的杠杆作用，加大发展食用菌产业的财政资金支持力度。据统计，2016年平泉县统筹投入食用菌产业发展的财政资金达3.5亿元，用于食用菌产业硬件基础设施建设。每年平泉县在食用菌产业发展方面投入的财政资金占所有财政资金支出的很大比重。这说明，当地政府部门对食用菌产业能否快速、健康、可持续地发展是极为重视的。平泉县通过扶持龙头企业发展、带动中小食用菌企业的发展，最终实现食用菌产业的快速发展，带动当地经济的发展。

各地区的产业扶贫工作都正在进行，但仍面临着很多的问题。如何让产业真正发展起来，带动贫困地区人们实现脱贫致富，改善贫困地区农民的生活，带动一个地区经济的发展，成为最为关键的问题。各地区产业的发展应积极与高校等机构合作，增加产品科技含量，提高产品附加值，促进产品深加工，改变传统销售低端产品的局面，充分利用财政资金支持，利用“互联网+农业”的优势，拓宽产品市场，促进产品销售。只有这样，在各方的共同努力下，我们的脱贫工作才能顺利开展，才能实现全面建成小康社会的目标。

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