福禄村：一招“酸”，吃遍天

本刊记者 刘光琳

福禄村：一招“酸”，吃遍天

本刊记者 刘光琳

腌制酸菜现场。

村民正在给芥菜过沸水。

广西百色右江区龙景街道福禄村是国家“十三五”期间新增贫困村，该村共有贫困人口251户899人，贫困发生率27%，脱贫攻坚任务十分艰巨。如何才能使251户贫困户脱贫脱困呢？扶贫干部根据该村的特点，用了一个“酸招”，实现了脱困目标。

福禄村距离百色城区12公里，坐落在远近闻名的大王山山脚下，其间山丘、河流纵横，耕地面积宽广，村里长期以种植芒果和蔬菜为主，并无特别的资源优势。

不过，驻村“第一书记”朱建杰经过一番调研后，发现福禄村的酸菜在百色城里居然有不小的名气，而且他还发现，福禄村自制酸菜历史悠久，是老传统的特色工艺。这不就是资源吗？

有了这一发现后，2016年4月初，朱建杰提议发起成立福禄村酸菜农民专业合作社，形成“大户+合作社+贫困户”的发展模式，让村民特别贫困户将自己的老手艺变成“真金白银”。2016年5月12日，茨勒园酸菜农民专业合作社正式成立，成为右江区龙景街道第一家农民专业合作社。

酸菜生产工序简单，只需配制特制沸水、过沸水泡软、入缸封存腌制三道主要工序；而且生产周期短，酸菜制作主料芥菜长成只须40至50天，酸菜从腌制到出缸只须两个星期左右。一亩芥菜可腌制酸菜25缸左右，每缸酸菜价格在250元至300元之间，每缸酸菜成本为50元左右。目前福禄村全村常年种植芥菜800多亩，共有120多户人家常年从事酸菜腌制销售生意，他们腌制出售的“福禄酸菜”依靠价廉物美、安全可靠迎得了广大消费者的欢迎。

村委会副主任黄林碧介绍说，由于市场需求量的增多，现在村里已有几组收购队伍，几乎都是本村村民。酸菜的价格比以前好了很多。

从市场上售菜归来的酸菜腌制大户李国兴说，当天他拉到城里的1200多斤酸菜仅仅三四个小时就被抢购一空，当天就收获近4000元。

李国兴算得上是村子里的“老酸菜”了，他从事酸菜腌制加工已有十多年时间，每年可腌制酸菜20多万斤，收获从不少于30万元。

“现在村子里很多农户都成了大肉芥菜的专业种植户，每年福禄村芥菜产出量超过200万斤。”村民王祖勤那张黝黑的脸上露出喜悦的笑容，高兴地说，他自己有将近十亩的蔬菜地，严寒季节时平均每亩的产量超过10000斤，每斤芥菜可以卖到1元钱，腌制成酸菜后，每斤酸菜可卖到3元。

他说，那些芥菜一般40多天就可以收割了，一年可以种植4茬。他自己一年种植的芥菜腌制成酸菜后，每年可收入近20万元。如今他已盖了新房子。

为了带动乡亲们种植芥菜的积极性，近年来，王祖勤还扩大酸菜腌制规模，以便大量回收农户生产的芥菜。他说他每年都会与零散种植的农户收购10多万斤的芥菜，对长期向他供应芥菜的农户均实行保护价，每市斤不会低于1元钱，有的农户仅卖菜这一项就有近10万元的纯收入。如今，该村年产20万斤以上酸菜的农户有5家，专业种植芥菜的农户近50户。

现在，福禄村的很多农户一年四季都种植芥菜和自家腌制酸菜，酸菜已成了村里农民经济收入的主品牌。

为了扩大福禄村的酸菜销售市场，合作社成立后，在同年六七月份先后参加了2016年广西农业专业合作社农产品产销对接交易会和“广西第一书记产品订购会暨消费扶贫倡议”活动，与全国农产品抱团联盟百色筹备处达成战略合作意向，并与百色市印象红色福地餐厅达成长期供货意向，还与新开业的百色市永利超市签订长期供货协议，逐步为合作社生产加工的酸菜打开了销路。

如今，合作社的订单日渐增多，对芥菜的需求量也逐渐增大，贫困户利用自家的一亩三分地大批量种植芥菜，并发动自己的亲戚一起种植，共同脱贫。目前，合作社共有入社社员50余户，预计每年产量可达60万斤，产值120万元，农户可增收5000元以上。合作社正致力于建设生产加工厂房、设计制作酸菜包装、申请注册商标和申请产品“SC”质量认证。

同时，同为贫困村的六居村、凡平村，在驻村第一书记的带动下，成立了百色市龙景街道六居村富居蔬菜种植农民专业合作社、兴民养殖农民专业合作社，大力发展蔬菜、芒果种植基地，计划不断扩大蔬菜种植面积，六居将蔬菜种植基地由现在的63亩发展至200亩以上，而凡平已在凡下屯等6个屯贫困户发展台农芒果种植2207亩，蔬菜种植110多亩。一方为解决生产加工酸菜的原材料问题，另一方为解决蔬菜的销路问题，双方一拍即合，决定抱团发展。由六居村富居蔬菜种植农民专业合作社负责组织社员全面种植芥菜，再由福禄村的茨勒园酸菜农民专业合作社保价收购六居村村民种植的芥菜，生产加工成酸菜销售。