“影人夜市趴”，金马奖曾经的保留节目!

文／李楠

“影人夜市趴”，金马奖曾经的保留节目!

文／李楠

《一页台北》诚品书店的拍摄进行时

侯孝贤担任金马奖执委会主席期间，颁奖后曾有个保留项目，“金马影人夜市趴”，没错，就是夜市。

台北市中心的宁夏夜市街头，半露天的大排挡里，几十张折叠圆桌，红色塑料小板凳，临时拉起的照明电灯泡和亮晶晶的艳俗风背景板——就是晚宴全部。侯孝贤、陈国富、陈可辛围坐一团，连走完金马红毯就走、公布最佳导演时都见不到人的杜琪峰都来了，个个衣着笔挺香艳，挤在塑料布围成的大棚里，桌上摆着啤酒、仙草蜜、一次性碗筷，一不留神就会蹭了一手酱汁。

坐在这里的电影大佬们，与草根的环境神奇混搭，就像某黑帮片里大佬们街头滋事的画面，一番烟火味的民间豪气。

宁夏夜市是台北本地人最爱的聚集地，据说只有在这里才能吃到地道的台北古早味，自小长在台湾的侯孝贤自然深谙其道。

而对于台湾本土电影人来说，夜市更代表着他们割舍不了的情怀，所以在一众台湾电影里，总能看到大大小小的夜市，那些躺在灯光下的小吃，娇艳欲滴地反射着酱汁，随着电影一起漂洋过海来到大陆，氤氲着浓烈的台湾土著味道，勾了无数大陆吃货们的魂。

庙口太子帮

《艋舺》——华西街夜市

2010年，电影《艋舺》横空出世，身穿花衬衫的少年郎在街头四处游荡、打打杀杀，重新定义了台式青春片的格调。上映那一年，风头无人能敌，在台北首映票房击败《阿凡达》，也刷新了《海角七号》的纪录，最终票房超过2.5亿新台币，成为2010年台湾本土票房冠军。

这部“生猛而华丽的青春动作片”把地点选择在艋舺，因为它是台北最古老的街市，庙宇、夜市、风云际会的码头，正如电影里说的：“艋舺从清朝到日据时代，一直都是台北最热闹的地方”，这里既保留了闽南地方文化，又带有日据时期的殖民地文化。

而华西街夜市，一直以前就是艋舺核心地带，紧挨龙山寺和清水祖师庙，地方很好找，入口处有一座气派的传统宫殿式牌楼，两旁悬吊式的大红宫灯，据说已有五十多年的历史，电影《艋舺》开篇的群殴戏码，就是在这座牌楼前面发生的。

《艋舺》的导演钮承泽，并非土生土长的台湾人，1949年，随父亲从北京来到台北，经常随着父亲去艋舺逛夜市，“有一些台湾的或是闽南的美食，都是第一次在艋舺吃到，卤肉饭、杨桃冰，还有鱿鱼羹。”在电影里，赵又廷饰演的蚊子因为这碗鱿鱼羹差点送了小命。

宝斗里，艋舺著名的红灯区

基情满满的和尚与太子

盘踞在庙口的黑帮二代太子帮，想吸纳傻愣愣的蚊子为新弟兄，送了他一份生日贺礼，而这大礼，就是怂恿他去敌对角头（类似帮派的概念）的地盘买几碗鱿鱼羹。蚊子买鱿鱼羹，还特地强调是庙口要的，简直就是赤裸裸的挑衅，招来一大帮人的疯狂围堵。拎着5碗鱿鱼羹，蚊子被生生追了好几条街，直到最后逃入庙口地盘才算得救，在跑晕头的时候还被一辆车撞了个七荤八素，人倒是没事，鱿鱼羹统统洒在了地上。愣小子蚊子还心心念念惦记着吃食，问：“鱿鱼羹怎么办？要不要再去买？”“还去买？你不要命了！”这碗他到最后也没吃到的鱿鱼羹，是华西街夜市的招牌之一，鲜弹的鱿鱼须、嫩滑的鱿鱼棒、还有爽脆的土豆丝，云集一碗羹，如果有机会品尝，可不要错过。

华西街夜市的小吃以海产为主，蚵仔煎、炒螺肉、鳝鱼面、鼎边锉都是特色食物，除了这些，还有一个特点，就是售卖蛇肉小吃。它的边上，曾是早期台湾著名的烟流之地宝斗里，电影里也出现过这个“红灯区”的场景，那是蚊子第一次寻花问柳的场所。男人们汇集于此，夜市中有许多以去毒壮阳为招牌的蛇店和鳖店。沿街还有很多草药店及卖灵芝茶的小摊，是华西街夜市不同于其它夜市的卖点。

《一页台北》中的小馆子

小凯与苏茜第一次相遇的诚品书店

师大夜市一角

《一页台北》——师大夜市

相比《艋舺》中的怀旧味道，《一页台北》作为一部城市恋爱电影，小清新风格更为强烈，展示了很多台北的城市元素，诚品书店、全家超市，夜市的戏份也选择在贴近学生生活的师大夜市里拍摄。

师大夜市紧挨着台湾师范大学，光顾者多是学生和旁边的上班族，虽然不以观光为主，但竞争还是相当激烈，在菜品的推陈出新上，下了不少功夫，像绿色臭豆腐、红灯笼卤味都是特色小吃，生煎包、面线、鸡蛋冰则是台湾学生们最爱的零食，还有很多韩国烧烤、日本简餐、意大利面食的小馆子，都是为学生族量身打造。因为学生多，摊位前往往要排很长时间的队。

《鸡排英雄》里夜市商贩

电影里姚淳耀饰演的小凯和郭采洁饰演的苏茜，在排队买生煎包的时候进行了长时间的尬聊，年轻男女刚刚相识，聊天中带着欲拒还休的羞涩，连带着夜市的空气都彷佛带着粉红色的泡泡。但这场戏的实际拍摄场景其实非常困难，姚淳耀说："就是要不断的抢时间，在师大夜市里，路人会很容易看摄影机，人群很多，拍摄起来也特别难掌控，而且因为我们都是拍夜戏，每天都要赶天亮的时间，抢在日光影响到拍摄前，将进度完成。"

《一页台北》在2010年的柏林影展中获得了最佳亚洲电影奖，这部电影的夜间戏占了九成，由德国世界导演维姆·文德斯监制、以短片《美》荣获柏林电影节银熊奖的陈骏霖导演，从构思、策划到开镜历时两年，毫不遮掩想透过镜头呈现台北城市之美及浪漫情怀的企图心。

链 接

台湾美食，总是绕不开“夜市”二字，几乎所有台湾“扛把子”的小吃都在夜市里被一网打尽。

夜市在台湾有超过一百年的历史，雏形源自庙宇、学校附近的集市，“烧香许愿、接小孩放学，完事了总是想吃点什么。”这样一来，美食就有了聚集地，而到了晚上，超市、饭店纷纷打烊，可庙门口外的小摊小贩却依旧热闹，人流量逐渐聚集，食品以外的行业就也被吸引过来。

现在，夜市已经是台湾庶民饮食文化的缩影，虽然很多都是推着小推车的摊贩，但是流动性并不高，有很多超过几十年的老字号，小推车往往都被装饰得超级豪华：老板和明星的合影照片、美食节目的探访视频、媒体报道、美食家亲笔签名等等，都被贴在最显眼位置。

多少大牌红星到了台湾，都会趁着夜色，钻进汹涌的人潮，举着鸡排、蚵仔煎、鱼丸汤、筒仔米糕大快朵颐，吃到忘形时，也忘了隐藏自己，肆意的吃相经常被狗仔队曝光。

《鸡排英雄》里大约九成的戏份都在夜市

满意大鸡排是电影中的当家花旦

这一晚的浪漫由师大夜市开始，小凯和苏茜的生煎包还没有吃到，就遭到警察和其他人的围追，他们跑过师大夜市最繁华的一条街，跑遍和平东路、罗斯福路、大安森林公园、忠孝路天桥、台北捷运，最后跑出了爱情的火花。

《鸡排英雄》里的士林夜市

台北的夜市大大小小有十多处，但最知名的，是士林夜市。它是台北市内最大、也是旅游打卡次数最多的地标夜市。这里是年轻人的天堂，除了吃，还是售卖创意服饰和首饰最多的夜市，又有捷运直达，几乎每晚都是熙熙攘攘。

鸡排英雄蓝正龙收获了爱情

但士林夜市的摊贩们并没有哄抬物价，价格很平民，不到一百元人民币就可以尝遍炸鸡排、士林大香肠、蚵仔煎、大肠面线、生煎包、臭豆腐、大饼包小饼……一定要极饿的时候去才好。

2011年的《鸡排英雄》是一部特别台的台湾本土电影，拍的是市井小民的日常与情义，影片里虚构的“八八八夜市”，就是以士林夜市为原型，全片的舞台中心都是围绕着夜市进行。

这部在大陆并不知名的喜剧片，在台湾本土收获上亿的票房，和片子里的地域特色有绝对关系，夜市、闽南语、挽面、电音三太子、布袋戏、还有台到爆的台客舞，无一不证明这就是一部赤裸裸的城市宣传片，和香港的《七十二家房客》异曲同工，但更为戏谑和直接。

这是一帮俨然一个小社会的夜市摊贩的悲欢喜乐，除了经营，每天都搞一些杂七杂八的活动，投票夜市会长、评选夜市仙子、自行车大赛、还有满意大鸡排和阿驻黑椒牛排的pk大赛。比脸还大的鸡排，就是士林夜市里最火爆的豪大大鸡排，每天都拥着一堆人排队。

每天在夜市讨生活的摊贩，他们是一群看不见阳光的人，有着小人物的私心和快乐，最大的愿望就是老天爷给个好天气，能让他们在夜市里好好赚钱。人们平日里都把目光集中在小吃上，而《鸡排英雄》的导演叶天伦把目光聚焦到吃食背后的平民身上，对他来说，夜市是最能体现台湾本地人悲欢的场所，正如他自己所说：“台湾有句俗话叫一样米养百样人，怎么去面对生命？看夜市里辛苦又乐观的人们，只要努力就会有回报，这是台湾生活的缩影，更是我心中的理想世界。”