杨桃的栽培管理与贮藏(2)

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●李 悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园 天津 300222）

杨桃的栽培管理与贮藏(2)

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

●郭文场（中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●李 悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园 天津 300222）

4 病虫害防治

4.1 病害

4.1.1 褐斑病

4.1.1.1 症状 叶片受侵染后，初期出现水泡样小斑点，斑疹状隆起，随后扩大，中央灰白色，边缘不规则，隆起深褐色，外围有黄色晕圈。数个小斑可汇成块斑，严重时小叶片变黄、脱落。在室内用分离到的菌株用浸润法接种盆栽杨桃的叶片后4～6天出现症状，用喷雾法接种10～12天出现症状。人工接种出现的症状与田间观察到的症状相同。湿度高时，易流行。在广东、广西、海南等地的杨桃产区普遍发生。

4.1.1.2 病原 属于假单胞菌属（Pseudomonas）产荧光色素假单胞菌群，为该群中的丁香假单胞菌“种”以下的一个新致病型，定名为丁香假单胞菌杨桃致病型（Pseudomonassyringaepv.Averrhaipv.nov.）。

4.1.1.3 防治 用78%的科博500倍液或25%的绿乳铜500倍液喷雾防治，每隔7天喷1次，连续喷施3次。链霉素对杨桃褐斑病同样有效；福美双对该病病菌的抑制作用也有效。

4.1.2 枯萎病

4.1.2.1 症状 幼苗或幼树发病时叶片发黄，起初叶片只在中午萎蔫，夜间恢复正常，后期夜间不能复原，叶片开始逐渐脱落，造成枝条光秃；茎干部横切面可见木质部变褐坏死；地下根系稀少；细根变黑腐烂。

4.1.2.2 病原 尖孢镰刀菌。

4.1.2.3 防治 苗圃在播种前1～2周内，用药剂进行土壤消毒，用2%的福尔马林喷洒畦面，或用1:10石灰硫磺粉均匀撒在畦面上，消灭潜伏于土壤中的病菌。施用腐熟的有机肥，以免肥料发酵伤及嫩根，导致病菌侵染。发现病株及时挖除，及时烧毁，并在病株处撒石灰粉以抑制病菌繁殖蔓延。发病初期喷施0.1%的多效灵、1%的波尔多液或40%的硫胶悬浮剂500倍液进行防治。

另外，还有根腐病、秃顶病、枯枝病等发生，这些病害多数是由于栽培粗放和管理不当造成的。应在栽培过程中加强管理，提高树体的抗逆性，也可适时用多效灵等药剂防治。

4.1.3 炭疽病

4.1.3.1 症状 为害果实及叶片。多发生在果实成熟期。果面初生暗褐色圆形小斑点，扩大后呈黑褐色，内部组织腐烂，有酒味；病部产生许多橙红色或朱红色黏质孢团，严重时全果腐烂；叶片上的病斑为紫色小点，叶柄、枝条受害，病斑呈褐色坏死，叶片提前脱落，形成秃枝。

4.1.3.2 防治 冬、夏两季结合修枝，清除果园中的枯枝、落叶、落果、病果及小果，集中烧毁或进行深埋。清园后喷施1次1%的波尔多液，或40%的硫胶悬浮剂300倍液。采收装运时，轻拿轻放，尽量减少果实损伤，防治贮运期间感病。开花前、谢花后和幼果期各喷施1次杀菌剂，以保护花、果。可用药剂有0.1%的多效灵、0.5%的波尔多液、70%的甲基托布津1000倍液和40%的硫胶悬浮剂300倍液。发病严重的果园，小果期每隔10～15天喷1次，连续喷施2～3次。

4.2 虫害

4.2.1 小窠蓑蛾（Clania minuscula Butler）

小窠蓑蛾为鳞翅目（Lepidoptera）蓑蛾科（Psychidae）害虫。

4.2.1.1 症状 幼龄幼虫食害寄主叶片表面与叶肉，留下另一层表皮，形成不规则的白色斑块，被害处表皮不久破裂，白斑变成孔洞。稍大后便背负袋于树冠外围的叶背为害，蚕食叶片成孔洞与缺刻或仅余主脉，叶片吃光后，转害剥食树干皮层，影响树木生产，甚至使树木干枯。害果后，常啃食果皮，严重时大量落果，影响品质与产量。

4.2.1.2 防治 人工防治：幼虫为害初期，虫口集中，进行人工摘除蓑囊。药剂防治：幼虫孵化盛期或初龄幼虫期，用50%的辛硫磷乳油、杀螟松乳油、敌敌畏乳油等均为2000倍液喷雾防治。喷药时间在下午17时后。虫龄大时，用药浓度加大、增多。

防治此虫以人工防治为主，化学防治为辅，防治此虫的同时，还要注意防治果园周围的其他树木上的此虫，杜绝传播。

4.2.2 鸟羽蛾（Diacrotricha fasciola Zeller）

鸟羽蛾为鳞翅目（Lepidoptera）、羽蛾科【Pterophoridae（Alucitidae）】害虫。

4.2.2.1 症状 以幼虫蛀食花和幼果，导致落花、落果而减产。

4.2.2.2 防治 在盛花期前20天，亩用2.5%的甲基对硫磷粉剂5kg与泥粉15～25kg充分混合均匀制成毒土，撒施于园内杨桃树冠下的土表（注意进入果园的人员必须穿鞋，严禁赤足行走，以防触药中毒），防治羽化出土起飞前的成虫。花期遇幼虫盛发，用氰戊菊酯（速灭杀丁）或其他菊酯类农药8 000～10 000倍液喷杀，每隔7天左右喷杀1次，至小果转蒂下垂为止。

4.2.3 杨桃食心虫（杨桃蛀心虫、钻心虫）

杨桃食心虫为鳞翅目（Lepidoptera）卷蛾科（Tortricidae）害虫。有黑点褐卷叶蛾和褐色带卷叶蛾两种。

4.2.3.1 症状 幼虫钻果直达心髓、种子，引起果实腐烂、脱落。被害果实初期在蛀孔外仅有少许的褐色虫粪，后期蛀孔附近有水渍样果汁外溢。从幼果期到成熟期均可受害。老熟幼虫在树枝树干皮层下越冬，第2年春季化蛹、羽化。

4.2.3.2 防治 加强果园管理，增强树势，科学修剪，剪除病虫残枝，调节通风透光，保持果园适当的温、湿度。结合修剪，清理果园，将附近的杂草铲除，减少虫源。生物防治：保护利用天敌，在害虫卵盛期释放天敌松毛虫赤眼蜂，每树每次投放1000～2000头。根据食心虫的趋光性，挂黑光灯诱杀。选择抗虫品种，早、中熟品种发生较多。做好虫情预报，幼虫盛孵期用90%的敌百虫加0.2%的洗衣粉，兑水500～800倍液喷雾防治。

另外，还有白纹羽病、煤烟病、赤衣病等病害；蓟马、天牛、叶螨、介壳虫类、卷叶蛾类、实蝇类等虫害。

防治原则：贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的病虫害防治原则。

5 采收、分级、包装贮藏和产品加工

5.1 采收

杨梅每年可结果2～3次，可以采收三造果。头造果7～8月份成熟，正造果8～10月份成熟，三造果11～12月份成熟。根据果实颜色，杨桃采收分为青果采收和红果采收。青果采收是指果实长大饱满而未充分成熟，果皮由青转为淡绿时进行采收；红果采收是指青果在树上充分成熟后，果皮由淡绿转为红黄时进行采收。青果肉质硬脆，适于贮藏、运销和加工。青果在10℃低温下可贮藏45天左右，15℃可保存35天左右。红果甜度高，质软，肉滑清香，风味佳，售价高，适于产地鲜销或制作果汁，但不宜长途运输。红果易遭风害、病虫害和鸟害，果实易脱落。留红果因果实挂树时间长，对树体养分消耗大，对下一造果有一定影响。因此，采收应因地制宜，根据杨桃挂果情况和用途酌情处理，做到适时采收。头造果发育期间正值多雨季节，果实水分含量高，易腐烂而不耐贮运，不宜留作红果采收；三造果成熟期较晚，留作红果采收影响树势，不利于树体越冬和来年树势恢复。因此，也不宜进行红果采收，通常只留正造果作红果采收。留红果的数量占产量的 1/2为宜。留红果部位以中、下部的结果枝（马鞭枝）上果实为好。杨桃套袋至成熟度的时间，多从果实发育的时间进行推算，第1批果约需60天，第2批果约需70天。按推算，到预定采收期，可抽样开袋检查数个果实，符合采收标准，便可整批采收。此法适合青果采收的果实。

采收宜选晴天早上或阴天，雨天或中午烈日下不宜采收。采收过程中要轻采、轻放、轻搬运，避免指甲伤、碰伤、压伤等机械损伤。装果的果筐或果箱应衬垫树叶、青草等柔软物。采下的果实要避免日晒，以防腐烂。

采收完毕后及时清洁田园，集中进行无害化处理。

5.2 分级、包装

采收后，24小时内将杨桃送到分拣室内，去掉套袋，剔除病虫果、伤烂果、带褐斑果、未熟果、过熟果、小果和畸形果，同时剔出混进来的其他品种果，然后进行果品的分级、包装、贮运保鲜。选出具有商品价值、符合无公害要求的果实。感官要求果实无裂果、无腐烂、无异常气味、无病虫害。按果实分级标准进行分级，如香蜜杨桃分3级：200g以上为一级，150～190g为二级，100～149g为三级。一级果可出口，二级果国内销售，三级果就地销售。

分级后的果实经清洁、防腐保鲜消毒后即可包装。药剂有3%～8%的硼砂溶液或0.1%的高锰酸钾溶液、600mg/L漂白粉溶液以及海南金丰名优水果挂彩新产品研究中心研制的“采后保鲜剂”，在常温下浸泡1分钟，然后用清水洗净，并晾干。

处理后的果实用专用水果包装纸逐个包好，置于纸箱或泡沫塑料箱内，分层紧密叠放整齐，每层果之间用草纸衬垫。还可将果实逐个竖放于果位五棱形的塑料托盘上，把果实固定，分层叠放，防止在运输过程中互相碰撞造成损伤，降低果品质量，以确保经济效益。包装要求美观牢固、洁净、无毒、无异味，具有安全性、无污染性和可重复利用性等特点，这样，有利于保护果品质量，防止果品损伤污染，同时便于贮藏和运输。目前，包装用的瓦楞纸板箱规格为46cm 45cm 20cm，四周开有6个小孔，每箱可平放或倒立放置两层果实，共80～90个，重约15kg。果实装箱后，经检验合格即可封钉、捆紧成件，即可作为商品销售或贮藏。并在包装物上注明商标、品种、产地和重量。包装处理后的果实贮存在阴凉、通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源的场所。运输过程要求运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染并应有防晒、防热、防雨措施，不得与有毒、有害、有异味物质（如农药、化学制品等）同车混运，以防运输过程中2次污染。装卸时，轻装、轻放。采收处理完成后，及时清理果园及分级包装场地，清洁周围环境，将剔除的枝叶、果实等集中进行无害化处理。

5.3 贮藏

在室温条件下，不经保鲜技术处理的杨桃保鲜期只有7天左右。李兰芝，戴威（1999）试验结果表明，只要采前处理技术规范，在常温（20～25℃）条件下，应用保鲜袋包装，红杨桃贮藏期可达到18天，好果率达96%，并能够保持红杨桃原有的色、香味及品质。任红，杨洋等（2006）研究涂膜对杨桃保鲜，试验结果表明，配方为2%（W/v）大豆分离蛋白、1.2%（W/v）凝胶多糖、1%（V/v）甘油和0.5%（W/v）D-异抗坏血酸钠的复合涂膜液效果较好，能有效地抑制杨桃的呼吸作用，减少果实营养成分的损失，在常温条件下可保鲜黄杨桃24～26天。黄丽，吴涛等（2006）活性炭处理杨桃果实贮藏特性的影响，研究结果表明，活性炭处理能有效地延缓贮藏期间果实可溶性固形物、水分、有机酸和Vc含量的下降，减少果实风味劣变，并保持较高的营养价值；有效地控制了果实表皮褐变、果柄变黑和腐烂的发生，维持果实较好的商品性状。段志芳，陈珊溪等（2007）采用1%的溪黄草涂膜液对杨桃果实进行涂膜，并在常温条件下贮藏。试验结果表明，1%的溪黄草水提取物处理杨桃果实可减少其水分散失，保持可滴定酸、可溶性总糖含量，抑制丙二醛的积累，具有一定的保鲜效果。

另外，杨桃贮藏研究结果表明，杨桃贮藏的最适温为3～5℃，相对湿度约为90%。在此条件下果实可贮藏45天，好果率达90%以上，贮后外观正常，保持黄绿色，可溶性糖分、有机酸浓度较高，果实味甜、新鲜，果实保持原有硬度，未出现冻伤症状，果实消耗率仅为5%～10%，回温6天左右能正常后熟，因此，此法可在商业上应用。