瓜娃儿，你好性急哟

厨花君+韩佳延

从花园到餐桌，不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻，美食亦要美心，美厨娘也是好园丁。

9月初天气转凉的时候，种在墙边的佛手瓜也迎来了生长旺季。这种原产中美洲的植物，对天气挑剔得很厉害，早春气温低的时候不肯长，夏季炎热的时候也不肯长，一直到夏末初秋，突然间就从拖延症变成了急性子。

在这个时间段，佛手瓜大约每天都能向上蹿出一掌高度，没半个月就取得了制空权，沿着事先搭好的架子四处蔓延，而在茂密的绿叶下面，淡绿的小花也此起彼伏地开起来，从9月下旬开始，就能持续地收获佛手瓜了。

大约是因为外形如人合掌，所以此瓜得名“佛手”，每个约三两重，细细地切丝，一个瓜恰好够切出一小盘，晚餐的开胃凉菜有了。由于水头足够，吃起来爽脆清淡，在干燥的秋季相当受欢迎。

佛手瓜是种高产蔬菜，每株大约能贡献三五百个果实，这可就给种它的菜农我出了个难题，努力吃，吃不完，送朋友，最后朋友们也吃不动了，于是，在11月最后一波收获后，储藏间里便多了个大纸箱，里面全是用软纸包起来的青绿色小瓜，“留着冬天慢慢吃”这个计划听起来挺美好吧，奈何，碰上一群急性的瓜娃儿。

佛手瓜确实很耐储存，可以放上几个月色香味不变。但需要前提条件，避光、低温，而家中的储存环境很难和专业冷库相比，这就让瓜娃儿们不安份起来。才入库半个月，准备三餐的时候去取瓜，就赫然看到摆在上层的有性急的已經萌芽了！

必须要介绍一下佛手瓜在繁衍后代上的有趣特色，在温湿度都具备的前提下，包裹在瓜肉中间的大种子便会萌芽，小苗从瓜里直接探出头来，这种现象有个专门名词，叫“胎萌”。春天种植佛手瓜，也是直接将瓜催出苗来埋在地下。

虽然“胎萌”这种现象让小朋友来观察是不错的自然课，但我对它们的主要期望值是食用啊！因为一旦萌芽后，瓜肉便会变得粗硬，口感和营养都急剧下滑，没有什么吃的价值了，只能捡出来摆在一起。

如果冬天想要更多些绿意，找个大点的花盆，把萌芽的佛手瓜放一只进去，浇水，在明亮的窗台上，它会源源不断地发出绿色的瓜藤，倒也算是发挥余热——观赏价值也是价值嘛。