江苏省滨海县白首乌产业现状及发展对策思考

2017-12-14盐城市经济作物技术指导站江苏盐城224002

特种经济动植物 2017年5期

关键词：滨海县首乌

●曹丽董升 (盐城市经济作物技术指导站江苏盐城 224002)

●薛友荣周雪松 (滨海县农科所江苏盐城 224500)

●孙天曙 (盐城市经济作物技术指导站江苏盐城 224002)

江苏省滨海县白首乌产业现状及发展对策思考

●曹丽董升 (盐城市经济作物技术指导站江苏盐城 224002)

●薛友荣周雪松 (滨海县农科所江苏盐城 224500)

●孙天曙 (盐城市经济作物技术指导站江苏盐城 224002)

白首乌为萝摩科植物，现常用的白首乌药材的植物为耳叶牛皮消(Cyhahchum auriculatum Royle ex Wight)，主产于江苏省滨海县，为地产道地药材，多为栽培。现代医学研究表明，白首乌中含有丰富的营养成分，具有抗肿瘤、抗氧化、保肝护肝、免疫调节、降血脂等多种药理活性。

随着首乌产品市场需求的日益扩大和高效农业的发展，滨海县自首乌产业规模迅速扩大、效益快速提升。但由于开发的渠道、研发的深度还不够，生产水平的落后，产业优势仍不明显。因此，如何提高白首乌的利用率，更好地发挥其药用价值，提高滨海白首乌产业化开发水平，具有重要意义。本文剖析了滨海白首乌产业发展现状和存在的问题，提出了进一步发展白首乌中药产业的对策，以期为白首乌的进一步开发研究提供参考。

1 滨海白首乌产业现状

1.1 白首乌种植历史悠久

江苏省滨海县种植的白首乌，经印敏、单敏等研究，其原植物为萝摩科鹅绒藤属的耳叶牛皮消。耳叶牛皮消在滨海县由原始的野生种逐步驯化为当地特有的栽培种，其种植历史已有200余年。据《阜宁县志》记载（滨海县原属阜宁县），早在18世纪末，该县东北乡人用种植的白首乌制成粉，进贡朝廷。《滨海县志》记载，早在清咸丰年间，境内就有农民种植白首乌，加工首乌粉，作为礼品馈赠亲友，并世代传承和沿种不息。滨海沿海地区古为黄河故道，由黄河夹带的黄土高原沙土冲积而成，海岸为侵蚀性地域，海洋性气候，昼夜温差很大，其生态环境的综合因素形成了适宜白首乌生长发育的自然环境条件，适合种植白首乌的土地有20多万亩，常年种植面积稳定在3万亩，出产量1 500万千克以上。中国白首乌产量的95%出自江苏省滨海县，为全国之最，该县是中国唯一的白首乌之乡。

1.2 种植效益稳步提升

20世纪60年代以前，当地农民都是自产自销，将白首乌加工成首乌粉，作为特色食品使用，也作为贵重礼品馈赠亲友。70年代初，随着市场需求量的逐渐增大，农业部门积极引导农民扩大种植，到80年代初达到2万多亩。80年代中期受市场和质量的双重影响，白首乌种植面积曾减少到1万亩以内。进入21世纪，随着市场经济的不断深化，滨海白首乌凭借特有的传统优势、地域优势、技术优势和产品优势，已逐步培育成为促进农业结构调整、带动农民增收的支柱产业之一。全县白首乌种植规模逐年扩大，产出效益大幅度提高。常年种植面积在3万亩以上，2016年种植3.6万亩，鲜乌亩产平均达1 200kg，产量高的田块达1 500kg以上。鲜乌价格稳中有升，每千克达3元以上，平均亩产值3 900元、高产田块达5 000元以上，产出效益比大宗农作物提高2～3倍以上，每年带动基地15000多农户，农民人均纯收入增收1 420元。经加工后的首乌制品一般可增值3～5倍以上，经济效益可观，已经成为滨海县优势特色产业。

1.3 规范种植初见成效

随着农业结构的不断优化调整，滨海县大力发展现代农业，积极培植首乌优势特色主导产业，2007年滨海县承担的“省级白首乌标准化示范区”的项目顺利通过江苏省质监局组织的专家验收，标志着全国唯一的白首乌标准化示范基地初步建成。2009年3月在全国率先制订了《有机白首乌生产技术规程》（DB32/T1371-2009）并由江苏省技术质量监督局颁布实施，2012年3月由江苏省白首乌产业协会起草的《地理标志产品滨海白首乌》(DB32/T2032-2012)江苏省地方标准出台实施，2013年3月由江苏省白首乌产业协会自主培育的“滨乌1号”新品种栽培技术规程——《“滨乌1号”白首乌栽培技术规程》（DB32/T2311-2013）和《“滨乌1号”白首乌繁殖技术规程》（DB32/T2312-2013）颁布实施。同时在中国药科大学、南京农业大学、江苏省农科院等高校和科研院所的帮助下，滨海白首乌种植开始按照中药材GAP要求进行实施，全县按照绿色、无公害标准，建成白首乌生产基地20 000亩，在滨海港建立3 000亩GAP核心示范区，对白首乌优良新品种选育、首乌种苗组培脱毒快繁、测土配方施肥、综合防治病虫草害、降控农药残留和重金属污染等先进技术进行组装配套，保证了白首乌标准化、规范化栽培技术准确的实施到位。

1.4 产业体系初步形成

滨海白首乌在当地种植历史久远，资源独特，白首乌加工也经历了手工作坊到工厂化的跨越式转变。20世纪60年代以前，首乌加工多采用传统的手工作坊式，70年代开始发展到半机械化加工，80年代初期滨海县首乌制品厂建成并投产，并进入规模化生产，进入90年代后，先后进行了首乌技改扩能，加工设备和加工技术得到长足进步，并对白首乌在食品、医药、美容及工业原料等方面的应用进行了应用开发研究，取得阶段性成果。进入21世纪以来，滨海县专门成立滨海白首乌产业化领导小组，制定“首乌兴县”战略，积极鼓励兴办白首乌龙头加工企业，全县已建立起盐城金昉科技、滨海果老、华康生物、盐城陈氏食品等22个白首乌加工企业；先后组建成立了江苏省白首乌产业协会、滨海县首乌协会和滨海港镇农民首乌生产合作社；大力推行产销衔接，建立专业生产基地，采取“协会+地理标志+企业+农户”的产业化经营模式；大力实施名牌战略，申请注册产品商标20多个，其中“爱生”和“果老”等品牌已形成较高知名度，2008年注册使用中国驰名商标，2010年“滨海白首乌”获国家质检总局地理标志保护产品认证。目前，首乌产品已由单一的首乌粉发展到首乌速溶粉、首乌饮片、首乌超细破壁粉、首乌干条、首乌粉丝、首乌晶、首乌茶、首乌保健酒、首乌口服液、首乌饴糖、首乌延寿膏、首乌豆乳粉等二十多个首乌系列新品种，远销东南亚、美国等多个国家和地区。滨海县白首乌产业以其资源的垄断性、产品的首创性和巨大的综合开发潜力，已成为促进当地农民增收、带动地方经济发展的优势特色产业。

2 滨海白首乌产业制约因素

2.1 开发利用渠道不多，深度研发技术创新不足

江苏滨海作为耳叶牛皮消的重要产地，由于对其药用价值认识不足，开发利用渠道不多，没有充分认识到地产药材的重要性，因此，长期以来民间大都将耳叶牛皮消制成白首乌粉或简单的养老防病的滋补保健品在市场上销售和使用，加之一直以来对白首乌产业的基础研究薄弱，深度研发不够，对其中药的物质基础、药用价值、作用机理缺乏系统、深入的研究，国内外虽然有科研院所和学者对其作为药物的药源、化学成分、生物活性成分及药理作用等有过研究报道，但总体上存在产学研脱节，深度研发技术不足，缺乏强大有实力的药物研发机构、科研设施和信息支撑，白首乌作为中药材的关键技术研发能力较弱，科技创新体系和技术支撑平台不够配套完善，直接导致基础研究和开发应用不配套，加工技术落后，科技含量过低，产品的有效性和安全性缺乏规范可靠的科学数据，理论成果和科技创新还没有形成推动白首乌产业的有效动能。因此，进一步系统、深入的研究白首乌的化学成分、药理活性、作用机理、体内代谢等方面仍有较大拓展空间。

2.2 规范化种植程度不高，全程质量检控管理困难

滨海县白首乌的规范化种植虽然起步较早，但由于农业是露天工厂，白首乌的种植涉及良种选育、播种育苗、田间管理、病虫防治、采收加工等多个技术环节，从播种、采收、初加工，到形成商品，涉及到农学、植物学、中医药学、生态学、环境学及管理学等多个领域，是一门跨系统的学科，每一个技术环节做不到位都可能影响白首乌的产量和质量，种植中气候变化、种植管理等不可控因素太多，因此真正的全程质量控制机制尚未建立。加之白首乌一直定位于保健品市场，仍存在种植凭经验，加工靠粗放，白首乌的规范化、标准化、集约化、科学化重视程度不高，如种质资源保护与良种选育、种子种苗检测与标准、生产关键技术与共性技术、因种栽培技术、病虫草害发生防治技术与无毒无残留协调技术、平衡施肥、专用肥使用与重金属污染防治配合技术、合理采收与产地加工技术、优质与高产协调栽培技术等等，未能系统深入地研究，技术成果的推广率、应用率、普及率不高，直接导致白首乌的产量不稳、质量参差不齐。

2.3 宏观引导政策扶持不多，品牌的市场效应发挥不够

白首乌虽属涉农行业，但各级政府对首乌产业发展重视并不够，既不享受国家和地方政府的各种优惠政策和补贴，又缺少资金、技术、产销信息方面的支持，更缺乏产业规划和政策引导方面的顶层设计，因此目前该产品仍是粗放式生产经营，产品多为原材料销售或初级产品，没有形成由白首乌带动的相关高附加值产业链。目前，滨海白首乌在本地市场上虽说有一定名气，但在全国范围内知名度不高，品牌的认知基本局限于江苏省内，其他省市知道其品质、功效和药用价值的人知之甚少，大多数人仍认为白首乌只是一个纯粹的土特产、保健品，白首乌的保健、养生、食用、药用、化工等其他功能还没有被人们所接受。加之经营主体多、品牌杂，很多企业家在思想观念、经营模式、管理机制等方面还有局限，对品牌使用缺乏有效的管理，也影响了品牌形象的提升和企业品牌的扩大，既面临着省外同类产品销售的竞争压力，也损失了大批潜在的客户群。

2.4 产业化水平发展不快，加工工艺设备传统落后

滨海县白首乌发展到今天，尽管企业数量不少，但企业间整体实力悬殊，缺少大型实力雄厚的龙头企业，产品创新和品牌宣传停滞不前；产品质量参差不齐，企业资金短缺，技术水平落后，卫生条件差，很多仍为中小型作坊式企业，产品大多数为初级产品或半成品；生产工艺和设备落后，企业的自动化程度低，系列化、标准化、自动化程度水平不高，产品开发不配套，精深加工能力和配套设施差；质量检测装备滞后，现代化管理经验缺乏，技术开发和创新能力弱，国际、国内市场竞争能力差；部分企业生产规模小，产品批量小、质量差，产业链条较短，不能适应产业化运作；精深加工程度较低，规模化、区域化、专业化程度不高，生产、加工、销售、服务等环节脱节；农民的分散经营与大市场的矛盾突出，生产大起大落的情况时有发生；社会化服务程度不高、利益联结机制不强，在一定程度上挫伤了农户的种植积极性。

3 滨海县白首乌产业发展对策思考

3.1 注重技术支撑，加强基础理论和产品开发研究

3.1.1 加强白首乌种质资源的保护与利用在现有种质资源库的基础上，尽早建立白首乌种质资源保护与利用技术中心，专门从事种质资源的调查收集与筛选评价，为白首乌良种选育、高新技术育种和白首乌的综合开发利用研究建立重要的基础平台。

3.1.2 加强种植和加工关键技术研究积极开展白首乌新品种引进、适生环境、高产优质栽培、连作障害防控、农药残留和重金属含量控制、无公害栽培、质量检测、采收与加工储藏等关键技术的研究示范和技术推广，从源头上控制中药材的质量。

3.1.3 加强规范化生产体系建设以滨海县现有的白首乌标准化示范区为基础，以中药产业培育为目标，按照规范化、标准化和规模化种植要求，建立白首乌标准化、规范化种植示范基地，加大白首乌药材的质量标准体系、品质评价体系、质量追溯体系的建设力度，建立白首乌从种植、加工、收购、储存、运输、销售到使用全过程质量追溯体系，为企业提供稳定、可靠、可控及质优的原料。

3.1.4 加强应用开发研究在加强本地中药材队伍建设的基础上，注重政、产、学、研、推的密切合作，加强与国内外著名药业企业、科研院所的合作，构建白首乌中药产业科技创新体系和技术支撑平台。以市场为导向，以需求为原则，确定研究方向，加强白首乌中药材的药理、药化、药动学、临床应用理论和专项中药新品开发研究，不断延伸白首乌的产业链，推动白首乌产业的提档升级。

3.2 注重产业特色，发挥产业政策和规划引导功能

3.2.1 及早定位并开发白首乌食用和药用功能当前要把抓住白首乌认定为普通食品管理的有利契机，进一步扩大白首乌的种植规模，提高种植水平。同时应紧紧把握白首乌具有抗肿瘤、抗氧化、保肝护肝、免疫调节、降血脂和促进毛发再生等药用功能逐步被人们认识的新机遇，把白首乌药用价值的开发利用作为新的增长点，谋求药用功能的新突破，不断延伸产业链条，拓展白首乌发展的新空间。

3.2.2 高标准、高起点编制白首乌产业发展规划按照国家《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》和国家中医药管理局制订的《中医药发展“十三五”规划》精神，高标准、高起点编制好白首乌产业发展规划，科学制订白首乌产业发展的指导思想、基本原则、发展目标、发展重点、管理机制、运行机制、政策措施和配套措施，以产业发展规划的目标导向作用，推进白首乌产业快速健康发展。

3.2.3 强化白首乌产业政策引导继续实施“首乌兴县”战略，大力实行政策、资金、技术、信息等一条龙服务，对种植农户和加工企业予以政策扶持，发挥产业政策的引领和导向作用，解除市场主体的后顾之忧。积极争取上级财政相关专项资金支持，强化白首乌基础设施、标准化生产、药用和食用功能开发和市场体系建设，争取纳入政府部门相关支农政策支持范围，保障白首乌产业可持续发展。

3.3 注重品牌效应，大力培育大企业、大集团和大市场

3.3.1 加大白首乌品牌宣传和推介力度坚持以质量为核心，着力培育一批全国知名的区域品牌、产品品牌。积极引导白首乌生产企业实施品牌战略，进一步做大做强知名品牌，培育一批核心竞争力强、市场占有率高的大品牌。加大品牌推介力度，以地理标志为纽带，大力推行“协会+地理标志+企业+农户”的产业化经营模式，打响一个品牌，带动一方产业，富裕一方百姓，促进白首乌产业和提档升级。加大品牌的宣传力度，逐步扩大名牌产品的数量、知名度和市场占有率，不断提升品牌的辐射效应。

3.3.2 寻求资本，经营白首乌产业基地寻求国内大中型中药企业共同建设白首乌专业生产基地，鼓励优势企业采用联合、兼并、参股、控股、合作、合资等多种手段，按照产业化、集聚化、国际化的发展方向，加大现有产业资源的整合，培育发展一批技术先进、核心竞争力强、主业优势明显，具有较强投融资能力、扩张能力和区域竞争力，能带动白首乌产业快速发展的大企业、大集团。

3.3.3 建立健全白首乌产业发展体系完善“公司+基地+合作社”、“公司+农场(农户)”等产业化经营模式，发挥龙头企业和专业合作社的示范引领和带动作用，建立起风险共担、利益共享的合作机制，实现白首乌中药材从分散生产向组织化生产转变，提高产业化整体水平。

3.3.4 整合企业资源积极引导农民企业家向现代企业家转变，破除家长制的习惯、狭隘的产权观念和短浅的投资目光，整合企业资源。支持龙头骨干企业大力开展技术创新、管理创新、商业模式创新等多重创新，带动地方龙头企业。从建立规范的现代企业制度着手，推动中小企业重组和合并，推进小而分散企业的集聚发展，做大做强龙头企业，提高企业的核心竞争力。