突出标准化 拉面连锁年入百万

韩军说，要是没有兰州拉面，我可能上不了大学。

韩军是宁波西北梦电子商务有限公司旗下品牌伊穆家园创始人，你可能没听说过这家创业公司，但全国的兰州拉面店都知道伊穆家园这个清真餐饮服务品牌。

穷孩子靠拉面上大学

韩军家乡在化隆回族自治县，是一个青海省黄土高原与青藏高原的过渡地带。化隆县是国家扶贫开发工作重点县。这里山大沟深，土地贫瘠，自然环境恶劣。农民们在土地里挖不到几个钱，孩子的教育也成问题，很多孩子初高中就辍学，能去上大学的寥寥无几。

后来，村里人开始外出开拉面馆，兰州拉面遍布火车站、汽车站、各街道。兰州拉面走遍了全中国，但大多数是青海人开的，而不是兰州人。

韩军是家里最小的孩子，大哥初中毕业就辍学工作了。他爱学习爱看书，但是从小看着父母辛苦劳动，自己日渐长大，初中、高中甚至大学还要读至少十年书，这十年的学费是个大问题，父母老了，他不忍心再让他们受累。

才十五岁的韩军，从初中辍学，跟随一个在外开兰州拉面的老乡来到广东佛山，第一次见识了外面的城市。虽然干的是洗碗、上菜的杂活，但是每月能有几百元的收入，一年下来又能供自己上几年学了。辍学打工一年后，他回到家乡继续学习，直到高中阶段又不得不再辍学一年出去打工挣钱，幸运的是，这么坎坷的求学经历依然没能阻挡他上大学的脚步。

2012年，韩军考上了宁波大学。

大学生做起拉面供应商

拉面，是西北人的主食。西北人天天吃，天天做，几乎每个土生土长的西北人都做得来一手好拉面。2012 年，全国210个大中城市都有化隆人经营的拉面馆，常年在外从事拉面经济的人员稳定在1.1万户约7万人，拉面收入占全县创业经济总收入的70%。韩军说现在化隆人的拉面馆每年能给化隆带来一个亿的GDP。

在宁波上大学，韩军初到沿海城市，有些水土不服，而且他发现，这的拉面不好吃啊！

韩军于是琢磨，自己做拉面，在大学校园里忙起了自己的小生意。韩军发现，拉面店很多，但口味参差不齐，菜品和服务标准差异很大。如果能实行标准化，统一配送、统一包装，让每家拉面店都能用上清洁卫生的食材，就能触及大家关注的“食品安全”痛点。

通常讲的清真三食包括清真饮品、清真副食品和清真食品。清真食品对食材、原料、配料、调味料的生产过程、加工场地、销售、计量用品、储藏器具等都有特殊要求，但过去一直没有专门的供应商来做这些事。兰州拉面和一些清真食品店的采购都是自己在当地解决，供应商就是农贸市场的调料店，不熟悉的拉面老板采购不到价格合理符合需求的食材和配料。小作坊的配料加工不标准，品质无法保证。

2014年，中国的兰州拉面出现了一股倒闭潮，原因之一就是品质不佳。问题根源就在食材和辅料的供应上，韩军认为这么大的兰州拉面市场竟然没有一家专业的、标准化的供应商，正是自己创业的好时机。

创业并不顺利，他想从淘宝店入手，卖化隆当地的原材料，但没有得到市场的回应。

韩军反思是时机不对。淘宝、支付宝使用起来比较麻烦，开兰州拉面的多数都是农民，不会用；电商兴起没多久，农民们不信任淘宝。

2015年5月，韩军贷款继续拉面供应商生意。此时微信興起，因为可以语音聊天不用打字，没事儿就上去吼别人出来唠唠，成为农民们最常用的移动网络应用。韩军决定建立一个让拉面老板们信任的属于西北人自己的品牌——西北梦。

4家分公司，5个仓库

伊穆家园一开始以微信为依托，建立微信公众平台，在公众号上可以一键下单，解决农民不会网购的问题；其次，平台在将近一年多的时间里采用货到付款的方式，解决农民的信任顾虑。

伊穆家园吸引用户的方式很有趣。韩军说，公司成立到现在，只去过一家线下店面推广，基本上是线上推广，也没有花过推广费用。建立社群，吸引线上的西北的人，发一些西北人喜欢的人文风情生活等帖子，社群逐渐扩大，再陆续发自家产品的软文。随着时间的积累，西北梦在线上有了口碑，打出了品牌。

伊穆家园以销售汤料为主，同时有鸡精、味精、番茄酱、辣椒面等，还有粮油特产、干果炒货、餐饮厨房用具、民族服饰等综合类产品。拉面汤除了需要牛肉、牛骨来炖制，还需要汤料调味，类似十三香。西北梦在陕西西安专门成立了汤料加工厂——陕西食品开发有限公司。

为了保证物流速度，西北梦在全国设立了五个仓库，分别是兰州西北总仓，宁波华东分仓，广州华南分仓，沈阳东北分仓，西安华中分仓。在物流方面与四通一达等货运公司合作，保证头天下单，第二天到货。

伊穆家园现在下辖四家公司，分别是宁波总部的运营中心——宁波西北梦电子商务有限公司，位于兰州的——兰州伊穆家园清真食品有限公司，位于西安的汤料加工基地——陕西食品开发有限公司，以及西北梦电商青海分公司。

2016年，西北梦获得了天使轮融资。西北梦电商总部及其子公司目前共有40多名员工，宁波总部有16名，设计师最多，其次是营销人员和程序员。endprint