关于实现联网技术优化冷链物流管理的探讨

（翊达通供应链管理有限公司，香港 九龙 999077）

关于实现联网技术优化冷链物流管理的探讨

刘孝超

（翊达通供应链管理有限公司，香港 九龙 999077）

随着网络及科技发展的精进，在现今社会中物联网的应用已和人类生活密不可分，其应用范围涵盖如交通、医疗、物流管理等各产业。目前已有不少物流业者开始应用物联网技术在供应链管理中，业者在货物上装上RFID辨识标签，作为物联网的基本原件并透过网络与系统联机，随时更新货物储存位置、库存数量、运送状况，以有效管理种类及数量繁杂的货物，同时进行全面性的控管及追踪，提供进阶信息融合、数据分析及温度追踪功能与商品在途冷链履历，提供使用者货况或温湿度追踪查询功能，对于商品流通之记录与追踪可视化管理，具体实现联网技术优化冷链工程的运营模式。

RFID；物联网；冷链；物流管理

电子商务的兴起，改变全球商业模式与物流系统，借着资通讯（Information and Communication Technology，ICT）的进步，包括无线射频辨识（RFID）、行动高速网络（4G/5G）、物联网（IOT）、云端平台、大数据分析（Big Data）、智能装置及仓储机器人、智能型语音与穿戴装置等技术的兴起，不但解决物流业者的问题，也促使物流业作业朝向智能化发展。物流业为了适应网购业者或消费者的对与订单快速响应（Quick Response，QR）的需求，必须加快、加深发展智能物流之创新营运模式，其中又以冷链物流技术最受瞩目。以下针对食品冷链物流、资通讯与物联网技术在冷链运输与配送的应用、多温蓄冷、共同配送技术实现，说明如下：

一、冷链物流

冷链物流泛指冷藏冷冻类货物在生产、储藏、运输、销售各个环节中，全程不断链，让货物处于规定的温度环境下，以维持商品如同出厂前质量、减少损耗的一项系统工程，用范围主要包含食品、农产品及医疗等领域。以食品冷链为例：

食品从生产、储藏、运输、销售、直至消费者各个环节中，一直处于各类食品保鲜需求所规定的冷链环境，避免食品变质、劣化与耗损的整个过程，称为冷链。冷链中每个环节的温度控管都非常重要，任何环节出现问题，造成食品质量劣化，即使往后的环节控管再严谨，都无法再恢复至初始状态，将会造成货物报废的销售损失及处理逆物流的额外成本。

利用冷链的食品包括生鲜食品、冷藏食品、冷冻食品，从产地或工厂、储运、销售通路至消费者整个供应链，整个配送过程均需在下列冷链的环境下保存，才能维持食物原来的价值。这其中包含了冷冻、冷藏技术，食品从出厂到运送至消费者家中冷冻、冷藏，每个过程必须确保保鲜质量及安全卫生。

二、资通讯与物联网技术在冷链运输与配送的应用

冷链物流由于需要高效率、高标准环境控制与监测、商品追踪等功能，也让资通讯技术有相当大的发展空间。从感知层的传感器、RFID，到网络层的网路通信、GPS 定位，再到开放与共享的云端平台整合运作，都可为冷链物流带来最大的经济效益。

以感知层的传感器、RFID为例，由于冷链物流货物对环境的敏感性很高，因此需要感测功能以确保商品不变质。早期的冷链物流过程，只能针对仓储环境进行监测，至于运输过程就不易进行实时监测，若运输过程出现问题，往往要到货物交到客户时才会发现，这对要求精确环境控制的食品或医疗用品，可说是无法接受的事实。所幸在资通讯技术的蓬勃发展，只要在食品打上RFID标签，再配合传感器搜集数据，就可根据设定的间隔时间，自动采集环境信息并加以储存，再透过数据接收终端传输侦测信息，回传到云端平台，不但可追踪查询货物的状态及位置，更可对商品进行实时监控与系统调度。

以下针对无线射频辨识系统、资通讯技术、云端信息平台、物联网IOT技术及多温蓄冷共同配送技术，在智慧运输与配送的应用现代冷链物流的应用，依序说明如下：

无线射频辨识系统，通常包括卷标，天线和读取器，通过无线电联机传输信息。RFID标签可配备传感器、内建电池和有限的温度感测范围，存储产品电子码，作用于物流管理。其功能有以下：

一是追踪各个包裹、托盘、集装箱或卡车在配送过程中地理行径位置。

二是透过独特产品电子码或条形码等识别方式替代。

三是存储实时环境数据（包括温度），近零时差传递信息，让产品损坏前采取纠正措施。

如前言所提及，信息传输与共享为影响物流营运效率的重要因素，再加上冷链物流所运送的货物多半对于温度变化极其敏感，稍有差错便可能影响货物的安全有效期，进而造成庞大的经济损失，因此，在整个冷链物流的作业流程中，温度管控是十分重要的信息，无论是对于冷链物流业本身或是其下游厂商。也因为冷链物流业对于高质量的要求，产生对于云端信息服务平台的需求。链接运输信息管理系统，可以在运输与配送管理方面，可提供订单任务指派、排程调派、装载堆置、车辆管理等决策分析与方案。

在车辆与车厢温湿度监控追踪部分；可以整合由车厢内温度传感器、蓄冷箱或智能恒温箱之RFID感测装置，将实时的必要信息（身分、温度、时间、车辆GIS/GPS 地理信息等），透过车机或近场感应传输至冷链云端信息平台，提供进阶信息融合、数据分析及温度追踪功能与商品在途冷链履历，提供使用者货况或温湿度追踪查询功能，对于商品流通之记录与追踪可视化管理。

三、物联网（IOT）技术在智能运输应用

随着网络及科技发展的精进，在现今社会中物联网的应用已和人类生活密

不可分，其应用范围涵盖如交通、医疗、物流管理等各产业。目前已有不少物流业者开始应用物联网技术在供应链管理中，业者在货物上装上RFID辨识标签，并透过网络与系统联机，随时更新货物储存位置、库存数量、运送状况，以有效管理种类及数量繁杂的货物，同时进行全面性的控管及追踪。

1、对司机的人性化管理

在运输与配送的应用，物联网技术能够使货物在运输与配送过程中的管理更透明，可视化程度更高，通过在途运输的货物和车辆贴上标签及监测司机心电图及脑波，对司机的健康状况，做出预防管理。一旦司机出现过度疲劳或不舒服等异常生理状态，皆可实时监测，并安排即刻休息或短期休假。

2、多温层共同配送设备

有鉴于传统冷链物流输送系统无法因应流通业普遍要求的多品项、多温层共同配送的需求，因而设计出两种多温层共同配送设备，分述如下：

（1）多温层共同配送车，三温层共同配送车为同一车箱分隔常温、冷藏（2～5℃）与冷冻（–12～–18℃）三种不同的温层区域，使用引擎驱动机械压缩式冷冻机组维持所需的温度条件，分别为常温、冷藏与冷冻三个温层，达到多温共配之目的。

（2）多温蓄冷共同配送技术，多温层无冷冻动力运载的冷链物流输送系统，即以创新设计之蓄冷柜（箱），取代现行冷冻车应用的冷链物流系统。多温蓄冷共同配送技术是一种以创新设计之蓄冷柜（箱）取代现行冷冻车应用的冷链物流技术，它利用可抽换、不同温度的蓄冷器）放入规格化蓄冷保温柜中，维持各类温层需求不同的食品或食材（冷冻、冰温、冷藏、常温、热食）的新鲜度，并以一般常温货车同时运送，为多温度无冷冻动力运载之冷链物流输送系统。

对食品或食材之多品项、多温层共同配送的需求，同时兼顾降低运送成本与提升运送车辆装载率双重效益，并确保食品或食材在运送时的质量与安全。使用多温蓄冷共同配送的优点如下：

一是可以一般货车（常温）搭配蓄冷保温柜（箱），混合装载不同温层的食品与食材，降低运送次数并提高车辆装载率。

二是以常温车配送，无需冷冻与冷藏车双重配置，不仅免除货物税，同时降低投资与维护成本。

三是以蓄冷保温柜保存食品，确保冷链食品与食材的质量与鲜度。

四是增进装卸货效率，缩短搬运时间。

五是减少冷冻或冷藏车停车怠速时之噪音与废气污染，并可节省油耗，降低运输成本。

四、结论与建议

中国大陆幅员辽阔，因此业者运送低温的食品，承担物流成本很高，损耗也非常高。如果导入物联网技术到冷链的营运体系当中，这其中包含了冷冻、冷藏技术，食品从出厂到运送至消费者家中冷冻、冷藏，每一个过程必须确保保鲜质量及安全卫生：

一是生产者的低温储藏或处理。

二是从生产者至加工厂的低温储藏或运输。

三是加工厂的低温储藏。

四是从加工厂至批发商的低温运输。

五是批发商的低温储藏。

六是从批发商至零售商（量贩通路）的低温运输。

七是零售（量贩通路）商的低温保鲜储藏。

消费者的低温运输与保鲜储藏。货物从工厂出厂就直接送到有冷链设备的车厢里面，不论是转运到物流中心再到进入超市，超市的货架也都设置冷柜。那么这样整体供应链就没有断链疑虑，到消费者手中就可以保持新鲜，也能够降低损耗，降低货物报废的销售损失及减少处理逆物流的额外成本，进而优化整体冷链效益。

[1] 庄文杰、黄昶旗：以Wal-Mart百货为例探讨主要城市食品业导入RFID之关键成功因素[D]．逢甲大学，2005．

[2] 叶佳圣、王翊和：餐饮采购与供应管理[J]．前程文化，2016．

[3] 卫生福利部：冷链食品物流管制作业指引[EB/OL]．行政院卫生福利部网站：http：//www．mohw．gov．tw/，2016．

[4] 卫生福利部：食品良好卫生规范[EB/OL]．行政院卫生福利部网站http：//www．mohw．gov．tw，2106．

[5] 7-ELEVEN：7-ELEVEN[EB/OL]．http：//www．7-11．com．tw，2016．

[6] DHL EXPRESS：DHL EXPRESS [EB/OL]．http：//www．dhl．com，2106 ．

[7] DHL Trend Research Cisco Consulting Services：A collaborative report by DHL and Cisco on implications and use cases for the logistics industry，2015．

（责任编辑：冷丽）