不是“头腐”，是“豆腐”

美国“石英”网12月7日文章，原题：中国真心希望你别再说“头腐”　中国政府今年宣布将加大力度整治中式英语。清理蹩脚英语的政策本月初开始生效。有专家表示，这次的改革除了将给游客带来方便和提升城市形象外，有些重要领域的词汇翻译还带有些许政治味道，显示中国想把一些亚洲食物的所有权从竞争对手那里夺回来。

宾夕法尼亚大学汉语言文学教授维克托·迈尔写道，“总而言之，我觉得他们做得不错，为中国的外国游客常遇到的数百种词汇提出了相应的英语翻译”。来源于日语的“头腐”（tofu）对英语人士来说已经很自然了，但中国政府坚称，该词指的是普通话中的“豆腐”（doufu）。还有一些美食词汇的译名也力图澄清这些美食来自中国。举例来说，“四川辣椒”这个译名指的是川菜中常用的一种麻辣作料。汉语中称其为花椒，事实上这并非川菜中独一无二的作料，但在译名中加入中国省份的确强调了它们的中国属性。

有些译名则显示中国想让人们更加熟悉普通话的语调和发音，于是选择使用术语而非翻译。比如“拉面”（lamian）这个译名。既没有采用西方常用的日式“拉咩”（ramen），也没用英语说法“手拉面”。用普通话拼写，强调了“拉面”才是正式说法，同时强调了它是一道中国特色食品。

让人们更多地接触普通话也许是件好事。许多英语人士都熟悉日语中的一些流行文化、食品等词汇的发音和意义，相比之下，普通话却让他们备感神秘。这也反映出，让说惯了“头腐”的游客说“豆腐”肯定会很难。▲

（作者尼基尔·索纳德，徐珍珍译）