避免猪周期需转换生产模式

避免猪周期需转换生产模式

猪周期是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。要避免陷入猪周期恶性循环，就得探求从根本上解决问题的途径。记者认为，要从我国生猪生产的模式转换上寻求出路。当前我国生猪生产还处在以农户家庭散养为主的模式之下，产业化的程度并不高，这种生产经营方式具有一定的盲目性，生产的规模也就不具可控性。在价格上涨时，农户养猪会一哄而上；在价格下跌时，农户养猪又会一哄而下。这将使养猪的农民无所适从，让猪肉市场供求矛盾反复发生。同时生猪散养模式也不便于有关部门加强生猪疫检和疫病的防治，生猪生产经营的风险也很大。一旦暴发疫情涉及千家万户，控制的成本和难度都很大，如果失控就会造成生猪生产的严重损失，出现猪肉市场供应不足，引起价格上涨。

有关人士曾经指出：我国以家庭生产承包责任制为基础的小农户生产方式，是很难应对市场经济规模化的客观需求的，这在当前猪肉供需矛盾中得到了应验。因而学习借鉴先进国家实现农业产业化的经验，在生猪生产上进一步加大推进产业化的力度，从而不断提高我国生猪生产的产业化程度，既是解决我国当前猪肉市场供需矛盾的迫切需要，也是避免我国生猪生产出现恶性循环的有效途径和长远之计。

在目前的生猪价格下，产业链的利润集中在上游养殖行业，而且自产自养型养殖产业链条延展得更广，屠宰、生鲜冻肉加工和流通环节利润趋薄。事实上，在商品猪和屠宰场之间存在生猪贩子这一环节，通过调研可以发现，这一环节的利润已经十分微薄。从价值驱动的角度看，各环节可能存在的发展趋势如下：

第一，屠宰环节以下的企业将更注重资金运行效率。屠宰、生鲜冻肉加工和流通环节利润率低，必须加快资金周转以取得较高的净资产收益率；资金运行效率是另外一种形式的规模效应。

第二，加工环节将更注重产品的附加值。低端产品规模化，注重普及；高端产品高附加，注重盈利。现有的价值链分配，将促使肉制品加工企业更加注重产品的附加值；具体而言，我们或许会看到新品推出的加快、产品结构的调整等。

第三，中间环节（屠宰和加工）必须向上游延展。中坚环节向上游延展从价值链上也是价值的延展，而从食品安全的角度也是安全性、健康性的延展。就现阶段我国养殖业状况来说，“基地+农户”应是较为实际的产业链延展方式之一；而大规模的自建或对养殖环节的整合，也许在生猪价格处于下降通道时较为合适。

第四，养殖企业将更注重规模化。

第五，养殖企业将更加注重对于种猪的培育，能繁母猪、良种是养殖业的最顶端，而本次价格波动正是由于能繁母猪和仔猪数量的大量减少所致。能繁母猪、良种是养殖业附加值最高的部分，也是生猪产业链稳定的根本；此次价格波动中，拥有能繁母猪、良种又自产自养的养殖企业获得了丰厚的利润。

（朱 欣）