日光温室草菇栽培技术

耿荣杰 张风成

日光温室草菇栽培技术

耿荣杰 张风成

草菇又名稻草菇、篮花菇,属高温型食用菌,其味道鲜美,蛋白质含量高,享有"素中之荤"美名.一亩温室内每次投料可产鲜草菇4000千克,周年生产可投料六次.栽培技术要点:

一、选择优良菌种

宜选用中温偏低型的品种银丝草菇,也可以用黑草菇品种V2③V5或白草菇品种V84④粤V-1.掌握菌丝发到瓶(袋)底,在瓶(袋)肩出现少量淡锈红色的厚垣孢子时应用最佳,播种后菌丝萌发生活力最强.

二、播种方法、时间

采用撒接法.下种后,用肥熟土薄薄覆盖一层,以不露培养料为宜.接种时间,一般上午进料,下午接种.培养料进床后,随即在上面平覆薄膜,外覆草帘,待下午料温升高后进行抢温接种,一般掌握料表温度36-38℃时接种最佳.

三、菌种用量

一般每平方米需菌种3.5-4瓶.塑料袋,每50千克培养料需用菌种15-16瓶.室内栽培,覆土后立即在其上面平覆薄膜,菇房随即关上门窗,发菌前期,5天内,尽量将室内温度控制在35℃-40℃,温度以偏高为宜.但过高时,要注意通气降温;在温度偏低时,要注意保温.地棚栽培,覆土后即平覆薄膜,在其上再覆草帘或稻草遮荫.防止发菌期间温度超过40℃或低于22℃,以免影响菌丝生长.在32℃-35℃适宜温度下,2-3天就会在料表见到"蜘蛛网"似的菌丝封面.这时,揭去平覆的薄膜,地棚栽培的要及时起架,进行搭棚管理,防止薄膜覆盖时间过长而引起菌丝徒长、发粗、结皮,影响菌蕾的形成.接种5天后,菌丝生长逐渐向菌蕾生长转化,这时,一般棚内温度要控制在32℃左右.

四、栽培管理

接种后4-5天,要注意适当换气(注意不能通风),菇房栽培的于白天,在无风或微风的条件下,背风短期换气.4天后,在未形成菌蕾前,当气温超过35℃,菇房于白天可放风挂草帘,草帘上喷水,做到通气与保湿相结合.切忌在刚形成"小白点"(即小菌蕾)时,小气候环境的突变,即突然从密闭到通风,这时小菌蕾对环境条件的改变最敏感,如管理不当,会引起小菌蕾大量软蔫死亡.在高温期间,要注意地棚草菇草帘覆盖厚实,降低棚内温度,当棚内温度超过35℃时,在形成小菌蕾前,掌握每间距2米左右,用浸湿扎成把的柴捆,垫在薄膜下,形成缝隙而透气,但在棚外的草帘仍覆盖严密,做到透气降温,以满足草菇菌丝在旺盛发育阶段对空气的需要.所培育的菇健壮、厚实、色泽黑白分明为质量上佳;反之,在高温下过于密闭,菇薄而小、易开伞、色泽黄白,质次.接种7-8天后,培养料的中心温度在30℃-33℃时,草菇菌丝开始扭结成大量的小菌蕾.

五、水分管理

当接种后4-5天,在形成菌蕾前,如发现水分不足时,要及时水喷在覆土上,注意要用与料温接近的水,以免因喷水使料温急剧下降造成菌丝损伤.

六、菇房栽培管理

在出菇期间,重点是增加空气相对温度,要求保持90%左右,做到地面经常浇水,空气中经常喷雾,这是菇房栽培的关键措施之一.待大部分菌蕾如花生粒大小时(头已转黑),床面可以喷雾增湿,水温要与料温相接近.,喷水后通气,让菌蕾表面的水珠散发.要切忌在大量菌蕾刚形成时喷水,防止造成大片死菇.在整个栽培期间,栽培环境要有一定的散射光,防止暴雨及温、湿度的剧变.

七、采收

草菇生长迅速,易开伞,一般接种后5-7天现小菌蕾,10天左右可以采摘.因此,在每天早、晚各采摘一次.菇呈卵圆形,菌膜紧包,菇质坚实时及时采摘,质量最好.对丛生菇,以照顾大多数为原则,采摘的动作要轻,尽量少动培养料,以免造成菌丝受损而周围幼菇死亡.采摘一潮菇,要整理一次床面,挑除死菇,然后用2%石灰清水均匀喷一次,并要喷透,经过5天左右,又可出现第二潮菇.但第一潮菇的产量约占总产的70%.

八、病虫害

1、绿霉菌.该病发生初期,菌丝白色、纤细且浓密,很快变成白色粉状,随即会产生绿色孢子.发生的原因是:潮湿、通风不良、光线不足;氮源过多.防治方法:

①选用新鲜无霉变的培养料.

②栽培过程中注意菇房通气,不能闷湿.

③C:N比适中,且选用健壮的菌种.

④发病处及时挑除,并撒上石灰粉或喷500倍多菌灵.

2、菌螨.菌螨会噬食草菇菌丝而发生"退菌"现象,严重时为害子实体.菌螨宜生活在温暖潮湿的环境中,多为杂食性.主要来源于老菇房和菌种带螨.

防治方法:

①选用无菌螨的菌种.

②菇房内挂蘸有敌敌畏的棉球.

③选用新鲜干燥的培养料,拌料前经日光曝晒或用敌敌畏熏蒸.

(作者单位:高邑县农业局)