以苏黄诗中煎茶诗句试品江西诗派苏黄热爱生活的细节

丁翱林

在江西诗派中当属黄庭坚的诗最具有文人气和书卷气，在他现存的一千九百多首诗中约三分之二是思亲怀友、感时抒怀、描摹山水、题咏书画且人文意象和自然意象都格外密集，使得他的诗更加充满人文色彩。如茶，茶是文人雅致生活不可或缺的，黄诗的《以小龙团及半挺赠无咎并诗用前韵》关于对煎茶声有着这样的描写：“曲几团蒲听煮汤，煎成车声绕羊肠。”意思是：跪坐在团蒲上听煮茶，煮茶的声音啊就像车绕羊肠小道的声音。这份闲适和悠然，细品之，便会体会到其中的乐趣和黄对生活的热爱和观察入微，车过羊肠小路的声音是日常大部分的人都听过的，而与常人不同的是，黄在参与文人活动——煎茶时竟然可以联想到此等妙语，不由让人拍案叫绝。

黄庭坚所在的江西是南宗禅的圣地，，所谓“一盏一叶有禅思”，其对茶和茶事之道皆是较为熟悉的，他在《寄新茶与南禅师》中有着“筠焙熟香茶，能医病眼花。因甘野夫食，聊寄法王家。石钵收云液，铜缾煮露华。一瓯资舌本，吾欲问三车”。先说茶有提神明目的功效，并用谦逊的语气表达自己对佛门以及高僧的尊敬和仰慕之情，意在说明唯有以茶为趣的清雅才堪堪配得上佛门的清幽。诗中“三车”是经典的佛门术语，以三车喻三乘，意为以羊车喻声闻乘，以鹿车喻缘觉乘，以牛车喻菩萨乘。禅与诗都极为重视内心的体验和对生活的感悟，重视妙语，启示和象喻。试问如若不是一个十分热爱生活又对人生有着积极向上的人，何以创作出绝句，如何保持清明的禅心呢？黄庭坚将饮茶的惬意妙觉和习禅的妙思奇想自然的融会贯通，做到无处不禅意，何处无茶。如此，茶事便是佛事，佛事亦为人事，一盏一壶，一叶一水皆可人禅。

说起黄庭坚便不得不提的一位诗人，他既是黄的友人、知己、老师，又是黄的劲敌、对手，他们并称‘苏黄。苏轼也爱在闲暇时煎茶，也对煎茶有过细致的描写，在《汲江煎茶》中：“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”这首诗写于 北宋哲宗元符三年（一一OO）的春天，苏轼被贬在儋州（今海南岛儋县）；诗中描写了作者月夜江边汲水煎茶的细节，具体地反映了被贬远方的寂寞心情。“此诗甚奇，道尽烹茶之要。且茶水非活水则不能鲜馥。东坡深知此理矣。”[1]

第一句说，煮茶最好用流动的江水（活水），并用猛火（活火）来煎。所谓 “茶须缓火炙，活火烹”，缓火就是炆火（微火），活火是指猛火。因为煎茶要用活水，诗人只好到自己提着通，带着大瓢到江边钓鱼石上汲取深江的清水。

第二句写月夜汲水的情景，他去汲水的时候，月影倒映在江水之中；用大瓢取水就好像把水中的明月也贮藏到瓢里了，一起提着回来倒在水缸（瓮）里；再用小水杓将江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。这是煎茶前的准备活动，写得很细致、很形象，很有韵味。

第三句写煎茶：煮开了，雪白的茶乳（白沫）随着煎得翻转的茶脚漂了上来。（据会品茶的人说，好茶沏了呈白色，这里翻“雪乳”，说明他沏的是好茶。）斟茶时，茶水泻到茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。（他在《试院煎茶》诗里说“飕飕欲作松风声”，也是用“松风”来形容茶声。）此处虽略带夸张，却十分生动形象，同时更能从侧面反映他在贬所的小屋里，夜间十分孤独、寂静，所以斟茶的声音也显得特别响。

第四句写喝茶，说要搜“枯肠”只限三碗恐怕不易做到。這句话是有来历的。唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶》诗说：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”写诗文思路不灵，常用“枯肠”来比喻。搜索枯肠，就是冥思苦索。卢仝诗说喝三碗可以治“枯肠”，作者表示怀疑，说只限三碗，未必能治“枯肠”，使文思流畅。看来他的茶量要超过“三碗”，或许喝到卢仝诗中所说的“七碗”。他在另一首诗中就说，“且尽卢仝七碗茶”。喝完茶干什么？没事。所以最后一句说，喝完茶，就在这春夜里，静坐着挨时光，只听海南岛边荒城里传来那报更（夜间报时）的长短不齐的鼓声。

这首诗对煎茶活动的描写细腻生动。从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声，修辞更是出奇制胜。通过这些细节的描写，诗人被贬后寂寞无聊的心理，很生动地表现出来了。

苏轼极为嗜好饮茶，茶与他而言是助其诗意畅流的灵药，是他忙里偷闲的益友，是他生活中不可或缺之物。他对茶就似李白嗜酒一般无可救药。他作诗歌时要喝茶“皓色生瓯面，堪称雪见羞；东坡调诗腹，今夜睡应休”《赠包静安先生茶二首》；睡前要喝茶“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”《留别金山宝觉圆通二长老》：；睡醒了也要喝茶“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”《越州张中舍寿乐堂》。他夜晚办事还要喝茶：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”《次韵僧潜见赠》；可谓是视茶如命了。更为了他心爱的茶写下一首《水调歌头》，词云：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。 轻动黄金碾，飞起绿尘埃。 老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。 唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”词中详细记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，对茶烹制过程可谓是绘声绘色，情趣盎然。苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。诗云：“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”因而对于烹茶之事更是精到，好茶必须配好水即“精品厌凡泉”，活水须用活火烹，对水温也有自己的独到见解，不能有些许差池。对煮水的器具和饮茶用具，苏轼也有讲究。“铜腥铁涩不宜泉”，“定州花瓷琢红玉”。甚至在宜兴时，还设计了一种提梁式紫砂壶。后人为纪念他，把此种壶式命名为 “东坡壶”。“松风竹炉，提壶相呼”，即是苏轼用此壶烹茗独饮时的生动写照。

这一对挚友，虽然一生磕磕绊绊，但是他们都坦然面对，泰然处之，对于生活依旧充满了热情和期盼。同是一代文豪，对于挫折和坎坷的无惧，对于每一日的珍惜和对生活的热爱令人折服。在宋代江西诗派中多得是文人骚客，对茶表达喜爱之情的诗句更是不绝于耳，在煮茶的名家的影响下，茶的文化将会更加源远流长、博大精深。

参考文献：

[1]出自胡仔的《?溪渔隐丛话》卷十一endprint