用红色餐盘吃得少

李悦康

人们常说，想减肥，管住嘴，迈开腿。把餐盘换成红色，或许能帮你“管住嘴”。

英国牛津大学实验心理学教授斯彭斯称，红色餐具和包装会影响人们进食，因为人们潜意识里认为，红色是危险或需要躲避的信号，使用红色餐具吃饭，食量会显著下降。

使用白色餐盤让人觉得食物甜度更高，所以用白色餐盘吃甜品，即使放糖少也不会影响口味。

早在2011年，西班牙巴伦西亚大学试验发现，相比用黑色餐盘，用白色餐盘吃甜品，甜度、美味程度、愉悦程度分别提高了7%、13%和9%。而英国斯特林大学一项最新研究证实，用白色餐具吃饭有助于增强人们的食欲，因为白色能更方便我们看清楚食物。相较于蓝色餐盘，使用白色餐盘平均每天进食量增加0.2公斤，4个月后参与者体重平均增加了两三公斤。endprint