古人教你如何饮食

杨晓月

脾胃是人体非常重要的器官，中医认为，“人以胃气为本”“脾胃为后天之本，气血生化之源”。可见，脾胃对人体健康来说非常重要。

那么我們平时应该怎样调养脾胃呢？古代专家一致认为，脾胃的顾护重点应该从饮食方面着手。

饮食要以清淡为主。唐朝药王孙思邈提倡饮食要清淡，勿进肥浓羹蹄、酥油酪饮，他还主张，“善养性者，常须少食肉，多食饭。”

饮食甜咸不要过度。《素问·奇病篇》中表示：“甘者，令人中满。故其气上溢，转为消渴。”吃糖过多会伤害脾胃，并且生痰，损害牙齿，容易患上消渴，也就是糖尿病。《千金要方》中说：咸者伤筋，多食咸则筋脉伤。现代研究表明，过量食盐会增加患心血管疾病的风险，尤其是容易患高血压，减少寿命。

饮食种类要多样化。《素问·生气通天论》中指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。”表明了主食和副食要多样化的重要意义。食物要杂，并且多样化，这样才有利于健康。

食物温度要适中。饮食要适温而食，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”，这是《黄帝内经》中关于饮食寒热要适中的忠告。食物过热、过烫、过冷（过冰），都会对消化道造成一定的伤害，过寒则会伤害脾胃，即使是在炎热的夏季，也不要无节制地吃冷饮。

饮食要新鲜干净。汉代医圣张仲景在《金匮要略》中说：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人。”饮食宜食新鲜、干净的食物，既保存了营养成分，又易于被消化吸收，同时还能避免病从口入。若进食了腐烂变质、毒素污染的食物，会损害机体，导致胃肠疾病的发生。

饮食速度要缓慢 。《养病庸言》中提到：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》表示：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”咀嚼是食物消化的开始，是胃肠消化的根本基础。因此，在饮食方面要讲究细嚼慢咽。

饮食时间要规律。《千金要方》中表示饮食以时。就是说饮食必须要定时，才能够使身体及时获得维持生命的营养要素。

饮食饥饱要适度。很多养生学家都提倡在饮食方面要节制。宋朝的苏东坡认为，饮食适度是长寿的最基本条件。经常是“已饥方食，未饱先止”，他认为这样能够“宽胃以养气”。清朝的尤乘认为：“饭不可过，过则湿而不健；食不可过，过则臃滞而难化。”

生气后不要进食。古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”烦躁易怒等不良情绪会影响到消化问题，应尽量避免，在进食的时候要心平气和，这样才有利于胃的消化。

餐后养生很关键。古代养生家认为：“食毕当漱口数次，令人牙齿不败，口香。叩齿三十六，津令满口，则食易消化，益人无百病。饱食则卧，食不消成积，乃生百病。”endprint