小岛上的“比斯开”

◆刘少才

小岛上的“比斯开”

◆刘少才

饼干，一种再普通不过的食品，看上去与航海风马牛不相及，但两者却有着密切的关系。最初的饼干叫“比斯开”，是一个船员在航海时发明的。

180多年前的一天，英国的一艘帆船驶入法国西部的比斯开湾，不幸遭遇狂风巨浪。比斯开湾经常有风暴，风大浪高，在此遇险的船员和船舶数不胜数。比斯开湾因此有“船员坟墓”的恶名。

英国的那艘帆船在风暴中逐渐失去控制，最终触礁沉没。好在船员没有全被风浪卷走，一些船员死里逃生游到了一座小岛上。

两天后，风停浪小，饥肠辘辘的幸存者想到了沉船上的面粉、砂糖和奶油。如果把那些东西捞起来，不就可以充饥了吗？于是，他们做好准备后，立即行动，有的潜入船舱取货，有的在外接应，不一会儿，就将面粉、砂糖和奶油捞了出来。

不过，让他们发愁的是，这些用来救命的食物已经被海水泡得不成样子，混在了一起。就在大家一筹莫展的时候，一个船员想出了一个办法：把它们搅拌在一起，做成小饼吃。大家一起动手，把这些被海水泡过、混在一起的面粉、砂糖和奶油搅拌均匀，捏成一个个薄薄的小饼，贴在海岛阳面的礁石上。灼热的阳光很快就把这些小薄饼烤熟了。大家一尝，发现味道不错。这些烤熟的面饼又松又脆，味道可口，幸存者们像过节一样饱餐了一顿。凭借这些自制小饼，他们在小岛上生存了一个多月，最终被一艘路过的轮船搭救。

为了纪念这次脱险，幸存的船员们回到英国后用同样的方法烤了许多小饼吃，并把这种小饼称为“比斯开”。就这样，“比斯开”流传开来。

如今，作为一种食品，饼干风靡世界。相比发明之初，它的生产工艺发生了翻天覆地的变化，种类也越来越多，如苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等。