说说绿豆汤那些事儿

文/李文锦

说说绿豆汤那些事儿

文/李文锦

在民间有着绿豆和中药不能同服的说法。其实，服中药时能否喝绿豆汤，不可一概而论，应根据个人体质以及所服中药的性味而定。

谁该喝

◆热证实证者宜同服绿豆汤

由于绿豆有解毒作用，所以人们就认为绿豆能解药性，从而有了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法。事实上，这种说法是不全面的。因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效，对外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，如患有咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证卖证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（150毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

但由于绿豆偏寒，故脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食，如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在喝中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。另外，老年人、儿童、体质虚弱者、女性经期、孕妇不适宜喝绿豆汤。

◆用清热类药可同服绿豆汤

服用中药期间是否能喝绿豆汤，还与所服中药的药性有关，如正在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时，可以间隔两小时适当喝点绿豆汤（100毫升），能起到相辅相成的作用。

而正在服用人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等温补药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可不要擅自服用绿豆汤，以免降低药效，影响治疗效果。

另外，尽量不要用绿豆汤送服西药，也不要在服药前后大量服用绿豆汤，以免影响抗生素等药物的疗效，应以白开水送服药物，并与喝绿豆汤间隔一定时间为好。

怎么煮

◆功效不同煮的程度不一样

解毒：绿豆的重要药用价值是清热解毒。李时珍曾指出，绿豆，肉平、皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用会更强。

清火：如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，可取一个砂锅，加水煮沸后放人绿豆，盖上锅盖煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉或者加点冰糖喝，这时的绿豆汤含有大量多酚类物质，清火作用最强。

治何病

◆喝绿豆汤辅治四种疾病

泌尿系感染：以绿豆皮煎水，每天喝3次，每次200毫升，可辅助治疗泌尿系感染。

上吐下泻：绿豆、黄花菜、大枣各适量，水煎服，对缓解上吐下泻症状有所帮助。

降血脂：高血脂患者每日进食70克绿豆，有降低血脂的作用。

降胆固醇：夏秋之交，每天喝下两碗绿豆汤，上午和下午各1碗，每次150毫升，对降低胆固醇有一定的帮助。

注意啥

◆喝绿豆汤牢记五要点

不宜用铁锅煮绿豆汤：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

煮绿豆汤时别加食用碱：煮汤熬粥要黏稠，有些人就加点儿碱。但是绿豆富含B族维生素，它能有效弥补出汗时的营养损失。虽然加碱可迅速把汤煮浓稠，但会破坏B族维生素以及类黄酮抗氧化成分。

喝绿豆汤不可过量：绿豆中含有低聚糖，过量服用会导致胀气、消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳，成人一周喝两三次就可以了。

不能空腹喝绿豆汤：绿豆性寒，空腹服用会对脾胃造成伤害。尤其是四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质者，若是空腹服用则会加重症状，引起腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

不宜喝冰镇绿豆汤：冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻。