《蔬菜生产技术》课程教学模式改革与实践

陈先荣

摘要：根据新疆地区蔬菜生产规律和职业教育教学规律进行课程的组织安排，以蔬a菜生产过程中的典型工作任务为逻辑主线，将校内生产性实训和校外创业学习结合进行教学，将工作过程细化为一系列技能项目，以完成生产任务为中心组织教学内容，实现任务驱动、技能模块组合、问题导向性的学习。课程的实施使学生在生产过程中获得和构建自己的知识体系、实践操作能力和养成良好的职业态度。

关键词：教学模式；蔬菜生产；任务驱动；技能模块

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）44-0142-03

园艺技术专业是新疆农业职业技术学院国家示范建设的五个央财支持重点专业之一，其核心课程《蔬菜生产技术》工学结合课程（2010年被评为自治区级精品课）主要为三年制高职学生设置，培养与自治区园艺产业总体发展要求相适应的技术应用型人才。

在多年连续的教学改革中，《蔬菜生产技术》课程注重夯实基础，强化实践，完善实训基地建设，创造良好实践教学条件，依托自治区200万亩设施产业规划，基于工作过程导向，全方位开展课程建设。根据自治区职教领导小组的部署和农业厅的具体要求，新疆农业职业技术学院牵头负责的新疆第一产业职教园区与青岛农业大学、寿光三元朱国际农业科技培训中心联合，组建成立了新疆设施农业示范培训中心――暨新疆乐义国际农业科技培训中心。该中心由“一个中心，三个基地”组成，在吐鲁番地区建立內需型为主的设施农业示范培训基地，在塔城地区建立外向型设施农业示范培训基地和新疆农业职业技术学院中—以合作项目校内基地。《蔬菜生产技术》课程依托“一个中心，三个基地”对设施生产方向的学生实施创业教育，通过学生在创业教育基地的学习，强化蔬菜生产的技能操作，启发学生自主创业的潜能，为新疆培养实用、靠得住的人才。

一、基于园艺技术专业设施方向的“二阶制，创业式”人才培养模式开展课程改革

“二阶制，创业式”人才培养模式（见图1），依托学院设施农业研究中心“一个中心，三个基地”，对学生实施基于工作过程的教学改革和创业教育，是园艺技术专业（设施园艺方向）探索了多年的设施园艺工学结合人才培养模式。

在该人才培养模式下，《蔬菜生产技术》课程根据新疆蔬菜生产主要规律，将课程进行基于工作过程导向教学内容的开发设计。校企共建课程，专兼职教师合作，将在企业的多年工作经历与专业课程结合，通过分析蔬菜生产相关企业各个工作岗位任职要求，教学中进行工学结合的一体化教学改革。

根据产业的发展，对新疆典型设施蔬菜行业、企业等进行全面调研，经过与课程组学校和企业的双带头人、兼职教师等一起研究、分析企业人才需求和岗位工作任务，确定了课程职业岗位典型工作任务，按照工学结合的课程开发思路合作完成了课程整体设计开发，将整个课程科学划分为两个阶段完成。第一个阶段在校内实训基地完成蔬菜生产的基础理论教学和单项技能训练，第二个阶段在吐鲁番设施农业基地和塔城设施农业实训基地开展创业教育，通过第一阶段学生学习的表现和自我意愿，选拔部分优秀学生带头在基地进行设施大棚独立承包的创业学习，学生独立作业、成本自控、盈亏自负。

二、多方调研，构建突出实践能力和创新思维能力的课程体系

根据对人才规格调研分析，召开行业企业技术专家、职业教育专家和专业教师研讨会，明确了园艺技术专业职业岗位典型工作任务及工作能力要求，结合高职教育规律，参照高级蔬菜园艺工种所需的知识、能力和素质，完成了行动领域向工作领域的转换；结合学生的认知规律，进行教学内容的重组安排，进行学习任务转化。围绕专业人才培养目标和人才培养规格定位，经过专业指导委员会的论证，把课程分为公共文化课、专业基础课和专业核心课三大类，专业课为专业能力拓展服务，最终确立了本课程的核心专业课定位。

三、将工作任务序化为教学内容，精心设计课程学习项目

通过对蔬菜生产岗位工作任务进行解析，明确了蔬菜生产行动领域的工作任务有五项：蔬菜生产计划的制定；蔬菜育苗技术；菜田备耕技术；菜田标准化管理；蔬菜采后处理及销售技术等。依据实训基地蔬菜生产岗位技能和能力要求，对这五项工作任务进行学习领域任务转化分析，即蔬菜生产有五项学习任务、两大核心技能（蔬菜育苗技术和菜田标准化管理技术）。

结合行业企业的岗位调研，同时考虑大型骨干企业实施现代农业运行模式下新技术发展的要求，将前沿知识和新技术等作为拓展知识融入课程教学，考虑与产品市场对接需完成各类蔬菜生产任务等，确定了蔬菜生产计划制定、蔬菜育苗技术、菜田备耕技术、菜田标准化管理技术、蔬菜采收及商品化处理技术、各类蔬菜生产等六项工作任务，综合设计为对应的六个学习项目。根据职业岗位对学生的知识、技能及素质要求，结合蔬菜生产的生长季节，按照学生的认知规律，从简单到复杂，从单项到综合等，模块式技能组合，以工作任务为驱动，将学习项目进行序化，或再细分为子项目，依据项目构建课程内容体系。

课程的关键技术根据新疆主栽蔬菜品种的生产过程进行技能模块的分解、重构和优化，按照蔬菜生长季节安排学习任务，根据学生能力提升和学习规律，分成单项技能、专项能力和岗位综合职业能力，逐步递增地对学生进行能力提升的实训。《蔬菜生产技术》课程职业能力训练中，单项技能从制定生产计划、播种到采收等精选若干项技能；专项能力学习有四项，分别是蔬菜育苗技术、菜田备耕技术、菜田标准化管理技术、蔬菜的采收与商品化处理；岗位综合职业能力训练进行了冬春茬蔬菜育苗、设施蔬菜冬春茬生产、设施蔬菜秋冬茬生产、露地蔬菜生产等学习内容。根据各实训基地条件，附带完成其他如特色蔬菜生产、有机蔬菜或绿色食品蔬菜生产、示范园或观光蔬菜生产等学习任务。单项技能和专项能力内容实施先在实训基地或实验室完成单项技能的学习，专项能力在实训基地通过教学实习的形式完成教学；岗位综合职业能力训练（顶岗实习、创业学习）在吐鲁番、塔城设施园艺创业教育实训基地，通过完成蔬菜的周年生产，让学生能够完整地实践每一个技能，完成从单一训练到独立操作、独当一面，从技术熟练到分析解决生产问题的创新创业训练，可获得很强的实践动手能力。endprint

四、高度重视实训基地建设，创造良好实践教学条件，多层面支撑实践教学

《蔬菜生产技术》课程依托“一个中心，三个基地”（新疆设施农业示范培训中心，吐鲁番地区内需型为主的设施农业示范培训基地，塔城地区外向型设施农业示范培训基地和新疆农业职业技术学院中—以合作项目校内基地）实施，同时校内拥有园艺植物栽培实训室、植物组织培养实训室等八个专业实训室。学生在半工半读期间主要以校内实训基地“中以项目”区为主，顶岗实习阶段主要在吐鲁番设施园艺实训基地和塔城设施农业实训基地进行。中以项目区实训基地除满足学院正常的教学、科研、实训任务外，面向社会广泛开展科技开发、培训和生产服务，为农民培训和农业继续教育培训等，发挥了最大的社会效益和经济效益。吐鲁番设施园艺基地借助吐鲁番优越的气候资源，完成反季节蔬菜的栽培，并获得较高的经济效益，同时对周边的设施生产起了很好的带动作用。这三个基地实践使学生完成了蔬菜的周年生产，让学生完整地实践每一个技能项目，达到预期的教学效果。

五、教学过程结合实训基地的生产计划，任务驱动、模块技能组合式教学

《蔬菜生产技术》课程通过生产任务驱动、模块技能组合模式选取内容，实施教学。课程典型工作任務以技能模块组成，每个学习任务对应相关的生产任务，每一个生产任务由若干技能项目支撑，生产管理中按照工作流程，序化单项技能，以工作任务为驱动进行单项技能训练。课程教学中学生分配在不同的岗位上承担不同的生产任务（见图2），每个生产岗位依据技能和能力要求，对学习情境按生产过程分解、序化为一系列关键技能，组成技能模块，并按生产程序进行排序。再对每一个技能模块进行单项技能分解，以单项技能训练为教学基本点，在单项技能的反复训练中完成一定的生产任务。

以项目区水果黄瓜生产任务为例，根据生产过程可以分解为制定生产技术、设施检修、育苗技术、菜田备耕、田间管理、病虫害防治、采收分级包装七个技能模块。每个技能模块学习时再分解为单项技能。如育苗技术模块，可以分解为一系列15项单项技能，当15项单项技能都已学习完，蔬菜育苗的学习任务也完成了。

第一个学习阶段，根据校内实训基地的蔬菜生产需要，学生以学徒工身份深入校内基地，根据蔬菜生长季节规律，安排每个月的生产任务和教学内容，工学结合进程中，安排教学内容采用A、B两个平行班每两周一次轮换，工学交替进行教学，教学内容随着实训基地的生产时空变化对应排序和调整，在教室和生产现场两个教学空间进行教学、生产和课余观察。通过承担校内实训基地一个相对完整的蔬菜生产周期的任务，两个平行班工学轮换，完成基础理论和单项技能的一体化教学。第二个学习阶段为创业学习阶段，学生在吐鲁番基地和塔城基地，以完成秋冬季蔬菜生产和春提早蔬菜生产两大任务为教学载体，将内化为基本知识的单项技能在生产中根据需要进行模块化重组，完成不同的综合生产任务，开展生产质量标准为核心的教学和考核。课程第二阶段以独立完成生产任务的方式开发学生的创新、创业能力，需要很好地运用第一阶段的知识进行创业生产，活学活用，甚至可以进行技术创新。辅以毕业论文开题、试验设计观察、毕业论文撰写等形式加强学生对专业实践技能的理解，从而形成职业能力和良好的职业综合素质。

六、改革课程考核方式，实现了教学与生产的“三融合”

“三融合”即课程教学内容与生产任务相融合，教学进度与生产计划相融合，技能考核与生产指标相融合。课程的考核改变传统的统一笔试模式，由校企生等多方共同进行，结合了学生的自我评价，对学生从接受工作任务到蔬菜产品的采收全过程进行检验监督，辅以笔试，进行全面考核评价。

考核方法的改革加速了学生素质培养和多元能力培养的进程。实训基地的蔬菜生产直接与市场对接，产品定位准确，因此学生所生产的产品销售一空，产品被提前预订，并且出口周边国家。以过程考核为主的方式，创业学习和高效、高产、优质的市场规律融合，极大促进了学生学习的积极性和自觉性，并使学生获得成就感，为学生的个性发展和创业奠定坚实基础，使毕业生深受社会欢迎，就业率位居全疆前列，高级蔬菜园艺工获取率近三年在98%以上，毕业生自主创业受关注和报道。吐鲁番创业基地在学生培养和服务社会方面成效显著，取得了良好的经济效益和社会声誉。

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