“芝士”就是力量

文│冰冰

“芝士”就是力量

文│冰冰

芝士蛋糕、四层芝士披萨、法式芝士薄饼、奶油芝士铜锣烧……只是听听，就忍不住流口水，吃下这一口富含蛋白质、钙质、磷、维生素的芝士，唇齿留香，满满的能量。本期，编辑特意精选了几家超棒的专供芝士的店铺，冒着增肥的风险也要过一把芝士瘾。

北京

店名：美盒披萨

主打餐品：四层芝士披萨

地址：朝阳区阜安西路11号合生·麒麟社新天地

这间店铺的内部空间稍显拥挤，除了墙上涂鸦式的车牌以外别无其他特色。

餐厅主营经典的盒子披萨，其披萨的厚度是四个普通披萨之和，包含了至少四层奶酪，裹着厚厚的番茄汁，一口咬下去，肉、芝士、奶酪与酱汁在唇齿间交融，会让人满足到惊呼。而看似非常厚实的饼皮其实脆如饼干，不干不硬。唯一的缺点就是这样一份披萨感觉只需吃一个角便可以饱腹一整天。

有四层芝士的披萨长这样

成都

法式芝士薄饼是成为网红店的诀窍

店名：Me

主打餐品：法式芝士薄饼

地址：中纱帽街远洋太古里19栋

位于街道拐角的Me，让人仿佛置身欧洲的城市，如罗马的拐角披萨店、巴黎的街边的咖啡店。这里推出的法式薄饼有咸甜两种口味，其中什果鲜奶油法式薄饼是传统的口味，奶油一入口就能感受到香浓与细腻，水果的原料很丰富，草莓、芒果、香蕉与脆香的薄饼皮配合的恰到好处。和牛黑胡椒法式薄饼则是咸口味的，店家很有创意地将现煎的和牛与法式薄饼搭配，和牛滋润适口配上爽脆的外皮和恰当沙拉的中和，形成一种独特的丰富口感。

香港

烟幕弥漫，不是失火也不是要爆炸，而是液态氮

店名：Lab made

主打餐品：火焰蛋糕芝士塔

地址：大坑布朗街6号

这家Lab made分子蛋糕专卖店是由一对情侣所创立，听上去分子蛋糕都感觉是虚有其名，就用那烟雾来吸引一下大众眼球，但其实那些烟雾并非华而不实的存在，这些零下196度的液态氮，倒出来只需三十秒就能把蛋糕液体凝固，然后那些意想不到的口味蛋糕就这样诞生了。这里的蛋糕口味每两星期都会有新品，都是听上去和蛋糕毫无联系的食物，比如番薯、流沙奶黄包、乳酪、杏仁蛋糕等，让你惊喜。

广州

传承自日本老师傅的正宗铜锣烧

店名：田本家铜锣烧专门店

主打餐品：奶油芝士铜锣烧

地址：天河区天河南一路86号

泽田本家传承神户铜锣烧大师藤野宽之的传统手艺，忠于百多年来的制作方法，继承匠人精神以还原经典的美味。这里的每片铜锣烧的饼皮都是选用高品质的进口天然食材制作，只为做出更本真的味道。为了呼应铜锣烧经典的红豆馅口味，店内以豆沙红作为设计主色调，店面不大，但也有几张高脚凳供食客休息等待。这里每天新鲜制作的铜锣烧，要用1小时调配、14分钟烤制，再立即低温冷藏3小时候才可售卖。泽田本家的铜锣烧内陷有3种口味可供选择：抹茶、奶油芝士以及最经典传统的红豆馅。