郴州高山禾花鲤鱼苗种培育技术总结

■ 黄洪元 李琼花 肖调义 ( 湖南农业大学 永兴县鱼苗鱼种繁殖场)

郴州高山禾花鲤鱼苗种培育技术总结

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2017年5月18日，“郴州高山禾花鱼”正式成为农业部地理标志登记农产品品牌。郴州高山禾花鱼是指生活在五岭、罗霄两大山脉，海拔500 m以上山区梯田中的本地鲤鱼。因摄食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低温的泉水中，生长缓慢，肉质细嫩、骨软无腥味，同时养殖禾花鱼不能施化肥农药，鱼和米都属绿色无公害产品，备受人们青睐。按照“以集中育苗为主，统一高山禾花鱼品种，源头控制品质”技术要求。永兴县鱼苗鱼种繁殖场作为郴州高山禾花鱼的育苗基地，2017年为郴州市的6个县（市、区），提供了100～160尾/kg规格的大规格禾花鲤鱼苗种9,600 kg。现将郴州高山禾花鲤鱼苗种培育技术总结如下。

1 养殖条件和方法

1.1池塘条件

1.1.1 水源充足，水质良好，配备增氧机，鱼种池还配备投饵机，阳光充足，交通便利。

1.1.2 鱼苗培育池：面积300～350㎡，池深1～1.5 m，池底淤泥15～20㎝，池堤硬化。

1.1.3 鱼种培育池：面积1,000～4,669㎡，水深1.8～2.2 m，池底淤泥15～20㎝，池堤硬化。

1.2 池塘准备

1.2.1 清塘消毒

采取生石灰干法消毒，先平整池底，再注水10～15㎝，然后用生石灰65kg/亩溶水全池泼洒。

1.2.2 注水

清塘消毒的第2 d加新注水，鱼苗池加水50～60㎝，鱼种池加水80～100㎝。

1.2.3 培肥水质

注水后第3 d开始施基肥，每667㎡施150～200 kg腐熟的有机肥，以培肥水质，确保苗种下池后有充足的饵料生物。

1.3 苗种放养

1.3.1 鱼苗放养

施肥7 d后，进行苗种下池前的水质检测。水温15℃以上，pH值7～8.5，透明度30～40㎝，小型浮游生物已大量繁殖，即要及时放养鲤鱼苗。2017年4月11日放养本场自繁鲤鱼鱼苗138万尾，放养密度为每667㎡放养鱼苗50万尾。放养模式见表1。

1.3.2 鱼种放养

鱼苗下池7 d后，进行鱼苗分希，进入鱼种培育。2017年4月18日5口鱼种池投放鲤鱼鱼苗121万尾，放养密度为每667㎡放养鱼苗5万尾。鱼苗下池前，做好鱼种培育池的准备工作，放养模式见表2。

表1 高山禾花鲤鱼苗放养模式

表2 高山禾花鲤鱼鱼种放养模式

表3 高山禾花鲤鱼苗种配送情况统计表

1.4 日常管理

1.4.1 投饵

鱼苗培育阶段，7 d时间投喂鱼苗配合饲料，蛋白质含量38%，膨化微颗粒，全池遍洒。鱼种培育阶段前期仍然投喂蛋白质含量29%～38%的鱼苗配合饲料，15d后改为浮性小颗粒膨化料，逐步驯化定点采食。鱼苗每10万尾1 d投喂2～5 kg，鱼种每1万尾1 d投喂3～5 kg，每天投喂2次，上午9时和下午16时。鱼种培育后期要进行野化训食，一是在本池繁殖浮萍，二是人工采集浮萍投喂，浮萍遮盖面积控制在20%以内的水面。

1.4.2 水质调节

鲤鱼虽耐低氧，但要降低饲料系数，促进鱼苗鱼种快速生长，就要调节好水质。鱼苗下塘时，水位60㎝，以后每天加注新水，逐步加深水位。鱼种培育水位控制在1.5～1.8 m，根据日常水质检测的结果，定期换水，科学使用增氧机，合理使用鱼药，保持池水“肥、活、嫩、爽”。

1.4.3 病害防治

鲤鱼抗病能力强，一般不发病，但也有养殖户单养鲤鱼出现过暴发性鱼病，3～5 d内死亡率高达95%，因此，要注重防病。白鹭和苍鹭等鸟害也不容小觑，白鹭不仅捕鱼能力强，而且因其个体大就连150 g重的鱼也能捕食。预防鸟害主要措施就是坚持巡塘，预防鱼浮头，用鞭炮驱赶鸟。

2 养殖效果分析

2.1 养殖结果

结合稻田生产周期，自2017年5月28日开始至2017年6月23日，陆续起捕鲤鱼苗种，共收获鲤鱼苗种9,600 kg（约91万尾）。分别配送到郴州6个县（市、区）的高山禾花鱼养殖基地。包括永兴县2个、宜章县2个、苏仙区1个、资兴市2个、汝城县3个和桂东县5个，共15个基地，投放鲤鱼苗种9,600 kg，详见表3。

2.2 经济效益分析

该项目总支出17.8万元，其中塘租2.6万元，鱼种费0.7万元，20t饲料7.4万元，水电费1.5万元，人工工资3万元，运输等其他费用2.6万元。总收入28.8万元，利润11万元，投入产出比1:1.61，经济效益较高详见表3。

3 总结

3.1 生产周期短

从2017年4月11日苗种放养到2017年6月23日出塘不到2个半月，下半年仍然可养殖“四大家鱼”或其他水产品。鱼苗鱼种下塘后，全程采用配合饲料，鱼苗阶段用38%蛋白质鱼苗料，鱼种阶段使用29%蛋白质小鱼料。不追施有机肥，苗种生长速度快，养殖周期缩短。因为高山禾花鱼放养在稻田，不进行人工投饵，完全是以稻田里的浮游生物、腐殖质、底栖动物和水生高等植物为食，所以野化训食环节必不可少。

3.2 经济效益高

表4 高山禾花鲤鱼苗种培育经济效益分析表

从表4可以看出，高山禾花鲤鱼苗种培育的两个多月，平均产值1.15万元/667㎡，平均利润0.44万元/㎡，投入产出比为1:1.61，经济效益很好。并且1年可生产两季鱼，提高了池塘的利用率，增加了收入。

3.3 社会效益好

根据2015年和2016年郴州高山禾花鱼的养殖情况分析，放养苗种的规格直接影响养殖效果。这两年都是放养200～150尾/公斤的鲤鱼苗种，不仅成活率低，而且生长速度慢，上市规格小，影响品质和收入。原因是由于养殖基地为高海拔，气温较低，养殖水源为山泉水，水温19℃左右。2017年配送的鲤鱼苗种，规格为160～100尾/kg。15个高山禾花鱼养殖基地，全部养成了80～200 g的禾花鲤。2017年8月26日苏仙区菜岭村举办了第三届“禾花鱼·米”美食文化节，节会期间吸引力3,000多游客。2017年9月桂东县沙田村成功举办了“郴州（桂东）首届高山禾花鱼美食文化节”。配送禾花鲤鱼苗种，同时也是一项产业扶贫的措施，取得了良好的社会效益。