黄颡鱼—蛋鸭—水生蔬菜综合种养模式技术初探

谢德兵+李波+杨凯+成为为+朱思华+印杰+蔡仙芳

摘要：主要开展了黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）-蛋鸭-水生蔬菜综合种养模式的试验。试验结果表明，养鸭每公顷纯利润15 000.00元，养鱼每公顷纯利润30 562.50元，蕹菜每公顷纯利润5 531.25元，每公顷总利润51 093.75元。该模式是一种以养鱼为主，兼顾综合种养的互利生态养殖模式。该模式在提高鱼产量的同时提升鱼的品质，减少化肥和渔药的使用量，增加了综合种养收益。该模式将种植和养殖有机结合在一起，既降低了水质和陆地环境污染，又节省了资源，达到了低碳种养的综合效益。

关健词：黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）；蛋鸭；水生蔬莱；综合种养；模式；效益

中图分类号：S964.9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）21-4108-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.21.028

Study on Integrated Eco-Culture Model for Pelteobagrus fulvidraco，

Duck and Aquatic Vegetable

XIE De-bing1，LI Bo1，YANG Kai1，CHENG Wei-wei1，ZHU Si-hua1，YIN-Jie2，CAI Xian-Fang1

（1.Department of Water Resources，Wuhan Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430207，China；

2.Hubei Institute of Fisheries Science，Wuhan 430071，China）

Abstract： In this paper，the comprehensive ecological model of Pelteobagrus fulvidraco-duck-aquatic vegetables was studied.The results showed that the net profit of ducks，fish and swamp cabbage culture per/hm2 was 15 000.00 yuan，30 562.50 yuan and 5 531.25 yuan，respectively. The total profit per/hm2 was 51 093.75 yuan. This model is a kind of eco-culture model which priority to fishery and considered planting and breeding. It could improve the economical profit through improve fish production and the quality of fish，and reduce the use of chemical fertilizers and fishery. Moreover，the organic integration of planting，breeding and aquaculture also achieved comprehensive benefits through decreasing the pollution of water，soil and environment and making full use of the resources.

Key words： Pelteobagrus fulvidraco； duck； aquatic vegetable； integrated breeding； mode， benefit.

鱼鸭混养早在中国1 000年前就有记载。现代学者们在鱼鸭混合养殖方面做了很多探索性的工作，在探索鱼鸭配比、鱼种投放、饲料管理方面有了重大突破。通过鱼鸭混养试验，对鱼鸭混养的条件、设施、饲料的配比及投料方法等方面总结出很多规律，积累了丰富的经验[1-5]。鱼菜共生技术盛行于20世纪90年代后期，由于养殖水体富营养化促进了鱼菜共生的大力发展，但是由于鱼菜共生系统所需肥源难以持续供给，限制了鱼菜共生技术的大面积推广。

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）-蛋鸭-水生蔬菜综合种养模式是运用不同对象不同生态位的相互关系，将鱼鸭混养技术和鱼菜共生技术结合在一起。鸭可持续向池塘提供肥源，鸭粪培育浮游生物，供黄颡鱼摄食。鱼塘内种植蕹菜，通过根系吸收和吸附作用，消减水体过剩氮、磷和有机质，从而达到净化水质、增加水体溶氧的作用，降低了鱼病的发病率，减少了渔用投入品的使用，达到了节肥、节药、节饲的目的。该模式在保障养殖水产品的质量安全、增加综合效益、减少生产投入等方面具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验池塘 池塘面积5 336 m2，南北走向的长方形鱼池，长宽比2∶1，池塘保水深度1.8 m，池底平坦呈鍋底形，水质符合国家淡水渔业养殖标准GB11607-89。

1.1.2 鸭舍与鸭的活动区 鸭舍建于北面池埂，为钢结构塑料遮阴棚，鸭舍面积为200 m2，陆地活动区为150 m2，另在陆地活动接水处用聚乙烯网片围一块约60～80 m2的水面作为鸭在水中的活动区。

1.1.3 蕹菜浮床 在鸭水面活动区两侧各扎3个长为25 m、宽为2 m的浮床，浮床用聚乙烯网片作为浮床底，用网片网格固定空心菜。

1.2 方法

1.2.1 鱼池准备 2015年3月25日将水排至10～15 cm，然后每公顷用生石灰1 875 kg干法清塘。第二天用木耙满池耙一遍。以求彻底清塘，杀死野杂鱼和病菌。清塘后3～4 d即可注入过滤池水深达60～70 cm，一周后开始注入新鲜水，加水至1.5 m左右，开始投放鱼苗。endprint

1.2.2 鱼种放养 2015年4月10日开始分批投放鱼种，鱼种用10%聚维酮碘化水浸泡10 min后入池，具体投放量见表1。

1.2.3 蛋鸭放养 4月25日购进40日龄荆州麻鸭苗1 280只，0.60～0.75 kg/只。

1.2.3 蕹菜的种植 5月上旬开始育苗，培植至30 cm高且根系长达5 cm左右可移植到浮床，用网片控制植株。

1.3 池塘养殖管理

每天坚持早、中、晚巡塘，时刻观察鱼类活动状况，及时开动增氧机，做好每日气温、水温、鸭摄食量、黄颡鱼摄食状况和数量的记录。

1.3.1 饲料选择 选择狮强牌专用膨化饲料，蛋白质含量为38%、粗脂肪≥5.0%、赖氨酸≥1.6%的黄颡鱼专用饲料。

1.3.2 饲料的投喂方法 4月中旬，当水温达到15 ℃以上时要及时开始投喂饲料。此时水温低，鱼类摄食量小，要少量多次，提早开食对黄颡鱼恢复体质、提高抵抗力十分重要。5～8月，每天投喂3次（8：00、 12：00、17：00），日投喂率5%（日投喂量占鱼总质量的5%，下同），9～10月，每天投喂2次，日投喂率4%。投饵要做到“四定”原则（即定时、定点、定质、定量）。

1.3.3 池塘水质的调控措施 养殖期间，做好试验池塘的水质调控工作，保持池塘水质清新、溶氧充足是试验成功的关健所在，也是试验重点工作，养殖期间主要采取了以下方法进行水质调控。

1）定期改良水质。根据水体水色变化，定期泼洒生石灰或漂白粉，浓度分别为20、1.2 g/m2，调节水体pH至7.6左右为好。

2）合理使用增氧机。根据天气、气温和水质变化，在13：00和凌晨2：00开动增氧机，促进池塘上下水层对流，清除底层池水的氧渍，改善底层水缺氧状况。

3）池塘水位的调整。每间隔15～25 d加注新水一次，春夏时期每次加水10～20 cm。7～9月盛夏期间每次加水20～30 cm。整个养殖期保持水质“肥、活、嫩、爽”，保持水体透明度30 cm左右。

1.3.4 鱼病的预防与治疗 养殖试验过程中，鱼病的预防与治疗坚持做到“无病先防，有病早治”。按照《无公害食品渔用药物使用准则》（SY5071-2002）要求，不使用违禁、毒性大的药物。同时，根据黄颡鱼为无鳞鱼、不耐药的特征，注意选用刺激性小的药物。

1）做好鱼种入塘前的鱼体消毒。在黄颡鱼鱼种运输、放养、捕捞过程中，谨慎操作，避免鱼体受伤，鱼种入池前用10%聚维酮碘化水浸泡10～15 min，预防疾病传播。

2）定期使用药物泼洒。鱼病以预防为主，每15～25 d用生石灰20～40 g/m3或二氧化氯0.5～1.0 g/m3交替使用消毒。6、7、8月为出血病高发季节，用硫酸铜、硫酸亚铁合剂（按0.7 mg/L使用）杀虫，用二氧化氯和聚维酮碘有针对性地预防暴发性出血病。養殖期间，根据天气、鱼摄食情况，预防和治疗寄生虫病。

3）定期投喂药饵预防疾病。在疾病流行季节，每月定期投喂1～2次中草药药饵，中草药配方为黄芩、黄柏、大黄（按30%、40%、30%比例），混合均匀后粉碎过40目筛，按每1 kg饲料加中草药制剂10～20 g制成药饵，每次投喂5～7 d，药饵要求现用现配。

4）2015年6月20日，试验池在巡塘时，发现病鱼，其腹部膨大，肛门红肿外突，离群独游，食欲减退，经诊断为肠炎病。治疗方法如下：用10%聚维酮碘全池泼洒，浓度为0.5～1.0 mL/m2，隔1 d再泼洒1次；同时内服氟苯尼考，按10 mg/kg鱼体质量拌药饵，连续投喂5 d，由于治疗及时，没有发生大的死亡现象。在整个养殖期间，没有其他重大病害发生。

1.3.5 蛋鸭管理

1）蛋鸭的选择。要选择生产性能好、性情顺、体形小、成熟早、生长发育快、耗料少、产蛋多、饲料利用率高、适应性好、抗病能力强的品种。

2）蛋鸭的饲养管理。①蛋鸭投喂。荆州麻鸭一般在80 d左右开产，最好饲喂蛋鸭全价料。在产蛋率达到70%左右时，日粮的粗蛋白质保持在18%左右。一般日喂4次（7：00、12：00、17：00、22：00各一次），每间隔15 d供沙砾一次，每次约10 g。②鸭饲料（通威422和425配合饲料）投喂坚持“四定”原则（定时、定点、定质、定量），保证每只鸭每日摄食饲料150 g，每周四在中午用空心菜替代一次鸭饲料，以降低饲料成本。③适时补充水。可在每天9：30～10：30、15：30～16：30各放水一次。每次0.5～1.0 h，夏天可延长，冬天可稍短。④加强夜光补充。夜晚补充光照，开始光照每昼夜应不少于14 h，以后逐渐增加到16 h。同时根据自然光照长短，夏季应用弱光（15～25 W电灯泡照光）、秋季常光（25～40 W）、冬春季增光（25～40 W）。变动光照要逐步进行，使蛋鸭有一个适应过程。⑤加强管理。每天早上按时捡蛋，每天晚上添加少量垫草，夏季鸭舍注意通风，防暑降温，及时清粪；冬季鸭舍注意保温，清粪间隔时间稍长。⑥每天做好蛋鸭养殖管理日志。

3）防疫治病。①搞好鸭棚清洁卫生，坚持消毒，非专管人员不能随便进入鸭棚，以减少病菌的传染。②饲养鸭30日龄时注射一次疫苗预防鸭瘟，70～80日龄进行禽霍乱预防。③间隔10～15 d可在水中添加多种维生素及氟苯尼考等药物，增加蛋鸭体质及预防细菌性肠炎。④春秋季节各驱虫一次。包括蛔虫、鸭虱等。

1.3.6 蕹菜的管理 蕹菜浮床面积约为整个池塘面积的5%～8%（浮床面积300 m2）。采收方法为将浮床拉至岸边，用镰刀割平，切口离水面5 cm，继续进行下一茬口的培育，在试验期（7月1日至10月20日）共采收10茬，每茬约收割100 kg。收割的蕹菜投入鸭陆地活动区供鸭采食。

1）浮床管理。种植蕹菜的浮床应集中固定在池塘排列整齐，防止被风吹散；每月变换一次浮床在池塘中的位置，使得蕹菜能均匀吸收养殖水体中的营养。endprint

2）蕹菜采收。根据池塘中蕹菜的生长情况及时采收。这样不但能保持蕹菜旺盛的生长力，还能更多地吸收池塘中的N、P。若蕹菜蔓藤长出浮床而不采收，就会被鱼类啃食，这样不但不利于采收，还会造成浪费，引起二次污染。

3）虫害的防治。若蕹菜发生虫害，应立即采收。将种有蕹菜的浮床翻转，使剩余蕹菜浸在水中30 min，再把浮床翻过来，这样害虫就会因溺水从蕹菜上掉落。一般不建议使用农药喷洒，这样可能会对养殖鱼类造成伤害从而影响鱼类的品质。

1.3.7 定期检测水质 在养殖期间，分别于4月28日、5月28日、6月29日、7月29日、8月31日、9月28日分6次记录水质各因子的变化情况。

2 结果与分析

2.1 干池

2015年10月25日干塘。共收获水生蔬菜1 000 kg，鸭蛋12 220 kg，黄颡鱼2 300 kg。具体见表2。

2.2 养殖模式

养殖模式见图1。在该养殖模式下，鸭可持续向池塘提供肥源，鸭粪培育浮游生物，供黄颡鱼摄食，鱼塘内种植蕹菜，通过根系吸收和吸附作用，消减水体过剩氮、磷和有机质，从而达到净化水质、增加水体溶氧的作用。该养殖模式可提高鱼、菜、鸭的肉质、风味，达到生产生态鸭、绿色菜、有机鱼的效果。

2.3 水质分析

从表3数据分析（以9月28日所测数据进行对比）可见，水生蔬菜对水中氨氮的吸收达到77.1%，试验池亚硝酸盐比对照池低33.3%，总磷只有对照池的31.7%，总氮只有对照池的57.4%。有效地控制了水体富营养化，避免了因水质过肥而发生暴发性出血病。在鱼鸭混养中利用水生蔬菜调节水质，促进池塘内的物质循环，达到了提高鱼类产品品质的目的。

2.4 效益分析

由表4可见，养鸭总利润为8 000元，每公顷利润为15 000元；养鱼总利润为16 300元，每公顷利润为30 562.5元。蕹菜总利润为2 950元，每公顷利润为5 531.25元。每公顷总利润为51 093.75元。

3 小结与讨论

3.1 关于鸭放养密度和浮床面积的研究

黄颡鱼-鸭-水生蔬菜综合生态种养模式中，放养鸭的数量和浮床面积应当有一个动态平衡点，若失衡会造成水质恶化或水质过于清瘦，严重影响水体鱼类和蕹菜的生长。本试验每667 m2鸭放养数量控制在120～150只，水生蔬菜面积控制在水面面积的5%～8%。这与张帆等[1]和叶卫东等[6]的研究结果相似。

3.2 养殖效益风险的分析

黄颡鱼-鸭-水生蔬菜种养模式，养鸭每公顷纯利润15 000元，养鱼每公顷纯利润30 562.5元，蕹菜每公頃纯利润5 531.25元，每公顷总利润45 693.75元。本年度养鸭效益不佳的原因有以下几点：①本年度6～8月长期阴雨，气温偏低，蛋鸭生长缓慢，鸭产蛋量较上一年同期低20%～30%。②10月以后，鸭蛋价格持续下滑。③养殖中后期预防措施不到位，鸭病不断，产蛋率达不到期望值，效益不明显。④成鸭销售价格相比上年同期下降了40%。因此单一的养殖方式风险较大，种养结合模式可以提高抗风险的能力。

3.3 鱼种搭配不合理

本养殖模式中主养的黄颡鱼放养鱼种偏少，若每公顷放养量达到150 000尾，利润可达30 000元以上。忌套养草鳊等草食性鱼类和鲤鲫等吃食性鱼类，只宜搭配鲢鳙等滤食性鱼类，调节水质。

3.4 蕹菜的合理利用

蕹菜的采摘正是蔬菜销售市场的旺季，大量低成本、无污染的蕹菜喂鸭是一种浪费，根据市场需求可以适当扩大2%～4%池塘面积种蕹菜，进一步提高蕹菜的产能。同时全年水温偏低对蕹菜生长的影响也较大。

3.5 种养模式的综合效益

当前水产养殖片面追求养殖产量，却忽视了对养殖水域的生态平衡和环境保护，致使水产养殖业在发展过程中不断受到资源匮乏、环境污染、病害等因素的困扰和制约，难以持续而高效地发展。综合生态养殖模式不仅可以提高和挖掘单位面积的生产力，而且还可以生产出更加健康的农产品。水产养殖处在微利时代，只有充分挖掘单位面积的生产力，将各种经济效益叠加在一起才能获得较高的经济效益。黄颡鱼-蛋鸭-水生蔬菜综合生态种养模式融合了特种水产养殖、蛋鸭养殖、水生蔬菜种植，在生产过程中做到废弃物的减量排放和资源再利用，降低了农药、化肥等不可再生能源的使用量，从而形成清洁生产、低消耗、零排放和高效益的生产格局，获得了绿色、环保、安全、高效的农副产品，实现了水产、畜牧、种植三大产业的有机融合。

参考文献：

[1] 张 帆，颜永志，司亚东.鱼鸭立体生态养殖高产高效技术[J].水利渔业，2001（2）：32，48.

[2] 李继业，臧远存.池塘鱼鸭混养高产技术试验[J].齐鲁渔业，1997（5）：22-24.

[3] 罗方妮，魏文志，王志跃，等.鱼鸭混养与单纯养鱼的经济和生态两效益比较研究[J].养殖与饲料，2002（6）：21-23.

[4] 黄智敏，朱建强，黄玉玲.鱼鸭同境共生技术的生态环境效益研究[J].水利渔业，2004，27（4）：48-50.

[5] 王兴礼.池塘鱼鸭生态养殖技术[J].中国家禽，2005，27（1）：28-29.

[6] 叶卫东，黄光裕，张宝琴，等.虫-鱼-鸭-菜复合生态种养新模式的探索[J].安微农业科学，2014，42（27）：9361-9363.endprint