万里飘香人淳酒纯

2017-11-29庞韶青

旅游世界 2017年11期

庞韶青

金秋时节，天气宜人，正是拍摄的最佳时间，为充分展示聊城不同景色的惊艳面貌，提高这里的知名度和美誉度，《旅游世界》杂志社和山东省旅游摄影协会将共同举办聊城旅游摄影大赛，并为聊城建设旅游资源图片库。为全面深入了解聊城，9月21至23日，《旅游世界》杂志社、山东省旅游摄影协会组织专业摄影师，前往聊城开展旅游摄影采风活动。

采风团的摄影师们背着相机，一路走一路拍，不知不觉间便来到了阳谷县的景阳冈酒业。提起景阳冈酒，不论是土生土长的阳谷人，还是四方来客，无不与“豪情”相提并论，当年好汉武松豪饮十八碗，在景阳冈上乱拳打死猛虎，为民除害的英雄壮举，造就了万古流芳的佳话，景阳冈及景阳冈酒因此一直被世人所敬仰。

景阳冈酒源于《水浒传》，成于《金瓶梅》这两部古典文学名著。一个神威过人、英雄打虎的故事，造就了中国白酒行业中独树一帜的英雄酒文化。景阳冈酒传承上千载，历史文化底蕴丰厚浓重，早在宋代，就有人曾题诗西江月“造成玉液流霞，香甜津润堪夸，开坛隔壁醉三家，过客停车驻马，洞宾曾留宝剑，太白当过乌纱，神仙爱酒不归家，醉倒景阳冈下。”

近年来，景阳冈酒业在发展主导产业的同时，积极响应国家文化兴国战略，继承和弘扬中华优秀传统文化，依托阳谷这座千年文化古城得天独厚的条件，积极开拓发展文化产业，先后建设了景阳冈酒道馆、千秋阳谷文化园、水浒文化长廊、复古酒窖生产基地、景阳冈陈年酒庄、明清酒坊，使企业形成了工业生产和文化旅游相结合的发展之路。

在明清酒坊，只见这里通过壁画、实物和老照片的形式展示了明清时期景阳冈酒从选粮、用水、制曲、发酵、蒸馏全过程的酿制场景，无不诠释着明清时期阳谷酿酒业的兴盛。

在酿酒车间，摄影师们近距离体验了酿酒全过程。只见车间里一批经验丰富的酿造技术人员使用传统的酿酒设备，用传统的酿造工艺酿造着白酒。酿酒车间还根据季节不同，对配料比例、入池水分、降温控酸、原料颗粒度、日常管理等方面进行调整，保证酿酒质量。也正是这种对酿酒工艺的适时微调和严格把控，造就了景阳冈酒业产品的高品质。

在景阳冈酒业的陈年酒庄里，储藏了几万只装着白酒的土制陶酒坛。白酒静静地在酒坛中自然老熟。土制的陶酒坛上都有非常非常微小的孔，这些小孔使得白酒能够像人一样“呼吸”。正是这样的呼吸，让白酒产生一种奇妙的化学反应，随着时间的推移，会慢慢生出酒菌，这种菌是有益菌，它们因酒存在，靠酒生长。而酒菌的生长对酒也起到生香、醇化、老熟的作用。白酒与酒菌，它们谁也离不开谁。只有酒菌与酒分子相互作用，促进了有益的微量元素的生长，经过漫长的时间，才会变成柔和醇香的美酒。