地黄栽培管理及加工方法

张广明 胡丽杰 刘向雨

（赤城县农牧局 河北 赤城 075500）

地黄栽培管理及加工方法

张广明 胡丽杰 刘向雨

（赤城县农牧局 河北 赤城 075500）

地黄为中国传统中药材，随着社会经济技术的发展，在地黄的规范化栽培技术、适宜收获期、加工方法等方面也取得进展，如地黄种栽处理技术可以保证地黄的出苗率，适时采收技术可以保证地黄的品质等，本文为研究地黄的优质种源选育技术、进一步提高产量及创新加工技术提供参考。

地黄；栽培技术；加工方法

地黄别名生地、地髓、牛奶子、小鸡喝酒，为双子叶植物纲，管状花目，玄参科，地黄属，地黄的干燥根。地黄的根为传统中药之一，因其地下块根为黄白色而得名地黄，依据炮制方法分为生地黄和熟地黄，最早出自于 《神农本草经》，现分布于我国内蒙、河北、山东、陕西等省。此外，国外也有栽培，如朝鲜、日本。地黄根含地黄甙A、B、C、D,二氢梓醇甙，梓醇甙，桃叶珊瑚甙。鲜根含维生素A、甘露醇、胡萝卜甾醇、铁和蔗糖，其中以水苏糖和精氨酸含量最高。具有降血糖，清热凉血、止血，滋阴补血，益精填髓等功效。用于热病舌绛烦渴、阴虚内热、骨蒸劳热、内热消渴、吐血、肝肾阴虚、腰膝酸软、血虚萎黄、心悸怔忡、月经不调、眩晕耳鸣、须发早白、贫血、高血压、糖尿病、肝炎和关节炎的治疗。

1 植株形态特征

地黄植株高15～35 cm，全株长有白色柔毛和腺毛。鲜根茎为黄色，直径约为5 cm。叶基生长成丛状、倒卵状、针状；叶片上面为绿色，下面呈紫红色，长3～12 cm，宽2～5 cm，为椭圆形，边缘是不规则的锯齿，叶面凹凸有皱纹，叶片基部呈柄状；花茎从叶片中抽出，长约2 cm，梗细而弱，弯曲向上，有的在茎顶端排列成花序状，有的几乎全部分散在茎上；萼长约1 cm，长满了密密麻麻的白色柔毛和长毛；萼齿是不规则的锯齿形或针形或不规则的三角形，周长约为2 cm；花冠类似钟形，内部有黄色或紫色条纹，外面为紫红色；花冠分裂成5枚，每枚周长为20～30 cm，雄蕊分裂成4枚；药室为矩形或圆形，周长约8 mm；子房初期有2室，衰期因隔膜破裂后成1室，无柔毛；花柱的顶部发育成2枚片状柱头。蒴果类似卵形，长1 cm左右。

2 生物学特征

2.1 对环境条件的要求。

地黄适宜在气候温暖、50～1 100 m的海拔生长，但地黄本身较耐寒。地黄对土壤适宜能力强，喜充足的阳光，适宜在深厚、疏松、肥沃的中性砂质土层栽培，二合土，肥沃的粘土也可以栽种。其块根在25℃～28℃时生长速度最快，但地黄怕积水，生长前期需水量不大，土壤中约含12%即可。8月以后块根膨大时保持土壤适度潮湿，有助于提高产量。地黄喜肥，最喜有机肥。忌连作，不宜选曾种植过棉、芝麻、豆类、瓜类等的土地，否则病害严重，前作宜选禾本科作物。

2.2 生长发育特性。

地黄在春天12℃左右时开始发芽，首先长出丛生芽，然后分化成茎、叶，初期地面以上植株生长迅速，这一时期受温度和水分影响很大。8月以后，根部生长速度加快，超过地上部分。霜冻后，地上植株开始枯萎，根自然过冬，当年不开花，第二年春天开花。花期4～6月，果期7～8月。

3 栽培技术

3.1 选地整地。

选择地势较高、排水通畅、土层厚且疏松的肥沃中性砂质土壤，土质过硬或过软都会影响地下根茎生长，进而影响地黄质量和产量，减少收入。地黄抗病能力弱，忌连作，适宜种植在前茬为禾本科作物的田地，这样可以减少病虫害。耕翻以秋季为好，深度30 cm左右，底肥施腐熟的有机肥4 000 kg/亩，次年春季解冻后，每亩施饼肥150 kg，浇水后，浅耕15 cm左右，将土壤耙碎整平，即可栽种。

地黄也能采用畦田，但畦面要略微倾斜，防止积水烂根，一般畦宽约1 m，长约10 m，间距30 cm左右。

3.2 种子繁殖。

在3月中、下旬～4月上旬于苗床播种，苗出现6～8片叶时就可移栽大田。生产不易直接采用，仅在选种工作中应用。

3.3 根茎繁殖方法。

地黄多用根茎繁殖，繁殖所用的根茎叫种栽。所谓种栽，即在秋天收获时，选择指头粗细的地黄根埋到沙土中贮存，到第二年春天解冻后施足基肥，耙碎整平土地，将种根截成4 cm左右长的小段，以约30 cm的行株间距开穴，每窝放一段，小根可以放两段，撒上少量草木灰，埋土壤浮盖，当气温为15℃～20℃时，大约10 d长出丛芽。经估算，1亩地大约用50 kg种根。当地黄苗高约5 cm，结合除草，间苗，每窝留1棵，如有缺苗断垅时，可以进行补栽，每亩留苗约5 000株，对肥沃的土地，可以适当稀些，贫瘠的土地稍微密些。

3.4 播后管理

3.4.1 保全苗。及时间苗定苗，地黄出苗后，若发现缺株，要及时补栽。

3.4.2 中耕除草。因地黄根浅，所以除草时要浅锄，避免伤根，一般要锄3次，最后一次稍深。当地黄枝叶茂盛覆盖地面时，可以用手拔草，忌用锄除草。

3.4.3 追肥。在中耕期间，第一次每亩追施2 000 kg人粪、50 kg饼肥。第二次每亩可施2 500 kg人粪、50 kg饼肥、过磷酸钙50 kg。封行前，还可以按第2次的追肥量增加少量的磷肥，进行三次追肥。

3.4.4 浇水排水。地黄怕积水，所以对浇水比较严格，每次浇水量要小，且浇灌次数宜多，避免烂根，减少产量。地黄素有“三浇三不浇”之说。所谓“三浇”是指施肥后必须浇、天旱时必须浇、暴雨过后地温升高必须浇；所谓“三不浇”即地面不干不浇、天空阴暗不浇、中午炎热不浇。

3.4.5 去薹除蕾。在地黄生长期间，除去留种外，抽薹时要及时摘除，因地黄主要收获根茎，开花会消耗养分，所以，出现花蕾和分蘖要及时打掉，确保根茎有充足的养分正常生长，以提高地黄的产量和质量。

3.4.6 清除串皮根。地黄的根茎沿地面长出，称为串皮根，应该全部除掉。

3.5 地黄主要病虫害及防治措施。

采用预防与综合治理的理念，前期要选育抗病品种，建设田时要建立无病留种田，加强田间管理，视情况选择农业防治、物理防治、生物防治。做好田园卫生，清除病残体，合理适当适时的做好药剂防治。

3.5.1 斑枯病。斑枯病始发于4月，发病盛期为每年的7～8月雨季，为叶部病害。病状为叶面上有圆形不规则的黄褐色斑，并且带有小黑点，病菌在病残株上越冬，成为翌年的传染源。防治措施：做好留种区域卫生，清洁园地，做好地上地下卫生，将病残株彻底处理，以切断病菌的传染源。发病初期可用60%代森锌500～600倍液进行喷洒。彻底清除病残株，烧毁带病残叶。

3.5.2 地黄枯萎病。枯萎病又称根腐病，发病开始于5月，发病盛期为每年的6～7月，危害植株的根部和地上部的茎，被危害的植株叶柄出现不规则褐色斑，同时出现水渍状。后期直至叶柄腐烂为止，被危害的地上部植株发生枯萎，植株呈下垂状。病菌为土壤习居病菌，在病株根茎中越冬，带菌的吸芽和病土为初次侵染源。防治措施：①前期选择工作：选择无病根块进行种植，选高地、无病地块进行种植；②轮作：选择合适的禾本科作物进行轮作。③科学施肥：合理施肥，增施磷钾肥。④化学防治：可用50%多菌灵1 000倍液浸种。

3.5.3 病毒病。病毒病又称花叶病，开始发病在4月下旬，发病盛期为每年5～6月。是由植物病毒寄生引起的病害。防治措施：①对种根进行彻底消毒，先用清水浸种4 h后捞出，再放入10%的磷酸三钠液中浸20 min后，洗净栽种。②选用抗病品种。③做好蚜虫防治工作。④加强田间栽培管理，实施合理轮作，收获后彻底清除病残株，要特别注意田间操作中手和工具的消毒工作。

3.5.4 大豆胞囊线虫病。开始发病在5月，发病盛期为每年6～10月，危害地黄根部。发病植株地上部表现衰弱、发黄直至整株枯死。结实效果较差。发病植株地下部分主根系不发达，病原线虫侵入植物根部，导致根部发生肿瘤即根结，根结上经常生发状根须，支根减少，产量减少。防治措施：①忌连作及以大豆等为前茬，对土壤消毒等。②合理实施轮作，与禾谷类作物轮作1～2年。③合理施肥，增施磷肥，加强田间管理，适时灌水。

3.5.5 棉红蜘蛛。棉红蜘蛛主要危害地黄的叶部，其成虫和若虫每年5月份开始在叶背面吸食汁液，被危害部初始呈现黄白色小斑，成、若虫吸食叶片汁液，在6月中旬和9～10月会出现两个高峰，危害后期叶片呈现褐色直至干枯为止。防治措施：①地势选择：远离棉田进行种植，收挖前清园处理病残体。②化学防治：可选用50%辛硫磷800～1 000倍液加高效除虫菊酯800倍液或20%双甲脒乳油1 000倍液进行喷施防治。

3.5.6 黄斑病。蚜虫和叶蝉带毒感染植株，导致植株发病，被危害的植株叶面出现黄白色不规则圆形斑块，叶片叶脉明显隆起，叶片出现皱缩现象。防治措施：可选用80%敌敌畏1 500～2 000倍液喷杀蚜虫和叶蝉。

3.5.7 地黄轮纹病。发病开始在5月上旬，6月开始进入发病盛期，7月中旬后则逐渐减少，轮纹病为叶部病害，病斑在叶部，以皮孔为中心形成圆形或者扁圆形同心轮纹病斑，病斑大小不一，一般为2～11mm，病斑由浅褐色逐渐演变为褐色或者褐紫色，病菌随病残体在土壤中越冬，成为翌年初侵染的侵染源。防治措施：①清理田园：收获后要及时清洁田园，将病残体集中烧毁或深埋。做好田园消毒工作。②合理施肥：增施磷钾肥，雨后及时排水，防潮防湿气，将发现的病叶疏除。③化学防治：发病初期可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷施。

3.5.8 地下虫害。地黄的主要害虫有地老虎、蝼蛄、金针虫等。防治措施：可采用化学诱杀，用80%敌百虫可湿性粉剂100 g，炒过的麦麸或豆饼5 kg，加少量水混匀，于傍晚时撒施，进行诱杀。

3.6 留种技术。地黄多采用根茎留种。

繁殖所用根茎称种栽，有以下3种方法。

3.6.1 贮存地窖。在收获地黄时，选择品种优良、未感染病虫害的根，储藏在地窖里过冬，以备来年开春栽种。

3.6.2 田地留种。在收获地黄时，将留做种栽的地黄直接留在田里不收获，等第二年春季挖出做种栽。

3.6.3 先后移栽。春天栽的地黄，可于8月份将留作种栽的地黄根挖出，移栽到别的田地上，使其在该田地过冬，待翌年开春后挖出来做种栽。

4 采收与加工

4.1 采收。

栽种当年秋天10月左右停止生长后，地上叶片逐渐枯黄时开始收获，选晴天挖出根茎，面积大时也可用机械收，除净根部泥土即为鲜地黄。

4.2 加工。

将鲜地黄放在火炕上慢慢烘焙，一直到鲜地黄内部逐渐干燥，外部柔软，颜色变黑，再到外皮变硬时取出，放置2 d左右，使其发汗回潮后，再焙干就是生地黄。温度要控制在60℃左右，过高或者过低均会影响质量。再将生地黄加黄酒50%，放到罐内或其他容器内密封，放入水浴锅内，加热炖干黄酒，取出即为熟地黄，产量为亩产干货400～600 kg，折干率20%左右。质量以肥大、断面乌黑油润者为佳。

4.3 药材质量标准

4.3.1 地黄的干货分为五个等级。一等：呈纺锤形或条形圆根，体重质柔润，表面灰白色或灰褐色，断面灰褐色或黄褐色，具有油性。味微甜。每公斤约l6支以内。无芦头、老母、生心、焦枯、杂质，虫蛀、霉变等。二等：呈纺锤形或条形圆根。体重质柔润。表面灰白色或灰褐色，断面黑褐色或黄褐色，具有油性，味微甜。每公斤约32支以内。无芦头、老母、生心、焦枯、杂质、虫蛀、霉变。三等：呈纺锤形或条形圆根。体重质柔润。表面灰白色或灰褐色，断面黑褐色或黄褐色，具有油性。味微甜。每公斤约60支以内。无芦头、老母、生心，焦枯、杂质、虫蛀、霉变。四等：呈纺锤形或条形圆根。体重质柔润。表面灰白色或灰褐色，断面黑褐色或黄褐色，具有油性。味微甜。每公斤约100支以内。无芦头、老母、生心、焦枯、杂质、虫蛀、霉变。五等：呈纺锤形或条形圆根。体重质柔润。表面灰白色或灰褐色，断面黑褐色或黄褐色，具有油性。味微甜。但油性少，支根瘦小。每公斤约100支以上，最小货直径1 cm以上。

4.3.2 2015版 《中国药典》中对地黄各项指标规定：水分不得过14.0%。(药典标准：不得过15.0%，通则0832第二法)。总灰分不得过7.5%(药典标准：不得过8.0%，通则2302)。酸不溶性灰分不得过2.5%(药典标准：不得过3.0%，通则2302)。二氧化硫残留量不得过140 mg/kg。(药典标准：不得过150 mg/kg)，浸出物照水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法测定，不得少于65.0%。含量测定生地黄按干燥品计算，含梓醇(102215OHC)不得少于0.20%。含毛蕊花糖苷(153629OHC)不得少于0.020%。

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