宣城市宣州区毛竹笋覆盖催笋技术

汪时龙

摘要 竹产业是宣州区林业的重要产业之一。本文总结了宣城市宣州区毛竹覆盖技术的推广情况，并从选择适宜毛竹林地、加强现有竹林管理、覆盖技术要点、科学采收竹笋等方面总结了毛竹笋覆盖催笋技术，毛竹笋用林采用覆盖技术后，竹笋产量和产值均可得到大幅度提高，经济效益十分显著。

关键词 毛竹笋；覆盖技术；安徽宣城；宣州区

中图分类号 S795.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0164-02

Abstract Bamboo industry is one of the important industries of Xuanzhou forestry.This article summarized the bamboo cover technology promotion of Xuanzhou District in Xuancheng City，and summarized the bamboo shoot acceleration covering technology from selecting suitable bamboo woodlands，strengthening existing bamboo forest management，covering technical points，scientific harvesting bamboo shoots，etc. Bamboo shoots yield and output value can be greatly improved，and economic benefit is remarkable.

Key words bamboo shoot；covering technology；Xuancheng Anhui；Xuanzhou District

毛竹县我国重要的经济树种之一，既能集生态效益、经济效益、社会效益于一体，又可成为一种可再生资源，对人们的生活有重要影响。据测算，不覆盖的竹笋产量一般在7 500 kg/hm2左右，覆盖的竹笋产量可达27 t/hm2。因此，推行毛竹笋覆盖催笋技术，即选择适宜时间在竹林铺盖一定厚度的稻草和砻糠促进笋芽早出土，可以获得较高的经济效益。

1 宣州区推广毛竹覆盖技术的基本情况

宣州区是安徽省竹林生产重点县之一，现有竹林面积1.53万hm2，其中毛竹林面积1.2万hm2，竹林面积667 hm2以上的乡镇有6个。但是长期以来，由于林农经营竹子的观念落后，管理水平不高，同时受近年经济下行竹材价格下滑和人工成本增加的影响，单纯从事竹材生产的农户效益较低。因此，区林业局积极探索，选择发展笋用林作为突破口，推广毛竹覆盖春笋早出的经营方式，促进林农增收。

为探索毛竹林春笋冬出高产高效栽培技术，宣州区林业局连续几年进行田间小区试验，研究冬季利用砻糠、稻草、稻灰、有机肥等覆盖物对毛笋出笋时间、产量的影响。通过试验，发现冬季进行覆盖栽培，可以是毛竹的出笋期较普通自然出笋提前约80 d，高峰出笋期提前30～40 d；产量22.5～45.0 t/hm2，产值45万～75万元/hm2，净收入15万～45万元/hm2，较不覆盖自然出笋的收入增加超过10倍。除春笋外还可产出数量可观的优质冬笋和鞭笋。

2015年，采取林农自愿申请和部门以奖代补的办法，在全区重点选择13个毛竹经营户作为毛竹笋用林科技发展示范户。为了让这批人少走弯路，宣州区林业局采取了“走出去、请進来”的发展思路，一方面，组织示范户到湖州、广德等竹林经营实施较早、发展较好的地区取经，学习其先进的经营理念和技术；另一方面，加强与科研院校合作，与技术支撑单位浙江农林大学建立长期合作关系。宣州区林业技术推广中心与浙林大的竹子专家组成技术服务组对示范户进行跟踪服务，做到无缝对接，针对技术实施的薄弱环节加强现场指导，及时解决示范户在生产经营中遇到的问题。

为了把毛竹覆盖技术推广工作抓好抓实，宣州区林业局出台了《宣州区毛竹覆盖栽培技术推广应用奖励办法（试行）》，对按照毛竹覆盖栽培技术要求经营的毛竹笋用林，经林业部门验收合格后，奖励12万元/hm2，分3年补助到位，其中：第1年补助6万元/hm2，第2年补助3万元/hm2，第3年补助3万元/hm2。在发挥政策激励机制的同时，区林业局积极引导13个示范户成立专业合作社，合作社推选出2名经理人去专门开拓市场，解决竹笋的销售问题。

经过试点，全区共实施覆盖的毛竹林面积11.87 hm2。毛竹覆盖春笋早出示范基地，鲜笋平均产量18 t/hm2，平均产值18万元/hm2。其中，总产量最多、产值最高的可产鲜笋25.5 t/hm2，2016年笋期结束，产值达27万元/hm2以上。

2 毛竹笋覆盖催笋技术

2.1 选择适宜的毛竹林地

选择土层深厚、质地疏松、排水良好的地块生长的毛竹林作经营对象。

2.1.1 选择集约经营的毛竹林。集约经营的毛竹林产竹笋产量高，产春笋15 t/hm2左右。因此，用于覆盖催笋的毛竹林一般在集约经营的丰产竹林中进行。

2.1.2 选择土层深厚的毛竹林。选择覆盖的笋用林地土层要求深厚，质地疏松；地势平坦或缓坡，土壤微酸性，出笋率高，竹笋质量好。对坡度较大的山地，先整成梯级并开好排水沟，做好水土保持工作。

2.1.3 选择水源丰富的毛竹林。多选择河流两岸、水沟两旁、水库和水塘周围。地块缺水，鞭笋无法生长，应进行浇水，以促进竹鞭的正常生长。充分利用水源，是促进竹笋速生丰产的有效办法。

2.1.4 选择交通方便的毛竹林。毛竹林近靠公路，竹笋便于上车，并有一定的场地供覆盖材料堆放，交通方便，可以降低竹笋生产成本，获得更大的经济效益。endprint

2.2 加强现有竹林管理

2.2.1 立竹管理。正常施肥的竹林一般表现为花年竹林，大小年现象不明显，每年进行留笋养竹和砍伐老竹。为保证地下竹鞭始终保持健壮，有利于发鞭孕笋，母竹密度保持在2 250～2 700株/hm2之间。冬季砍伐七年生老竹后密度为2 250株/hm2左右，以便母竹及时更新[1-2]。

2.2.2 土壤管理。每年对竹林垦复2次，既可以疏松土壤，增加土壤中的氧含量，又可以使有机质和矿物质得到分解。垦复结合施肥同时进行，第1次垦复在春笋笋期结束至入梅前进行，第2次在秋分（9月）前后进行。根据竹鞭的分布状况确定垦复深度，一般约为30 cm。垦复时要求将老鞭、死鞭、霉鞭和细弱的浅鞭清除。

2.2.3 施肥管理。竹笋生长要求土壤疏松、土温要高，故在确定施肥量之后，应多施热（暖）性有机肥，如鸡粪、马粪、猪栏类、饼肥等，它们均含一定的氮、磷、钾养分，施用后能使土壤疏松、土温增加，促进早出笋、多出笋。在产春笋后的4—5月，沿水平带方向开沟，沟深20 cm、宽20 cm，将复合肥施于沟中，加土覆盖。沟间相隔2～3 m，施肥量为750～1 125 kg/hm2。下一年，在留置的未施肥带上作同样的沟施。经过多轮循环，达到全面深翻的效果[3-4]。

2.2.4 水分管理。每年8—9月是笋芽分化时期，水分管理要及时跟上，用河流、水沟、水库和水塘水源进行灌溉，灌水量以耕作层（30 cm）土壤相对含水量达到85%以上为宜[5-6]。

2.3 覆盖技术要点

2.3.1 采购覆盖材料。覆盖材料有厩肥、竹叶（稻草、麦壳、杂草）、谷壳等。为了降低成本，应提早采购，并保持材料干燥。

2.3.2 覆盖时间。宣州区人们非常喜欢竹笋，因为竹笋味美可口，营养丰富，既可作蔬菜鲜食，又可制成笋干、笋丝、酸笋、腌笋、笋脯和各式罐头。覆盖时间应根据市场价格与需求确定，覆盖时间一般以11月中下旬为宜。

2.3.3 采用稻草覆盖毛竹林地的方法。对宣州区的毛竹林地进行稻草蓄水和保温试验以达到毛竹竹笋产量的增加，结果表明，在毛竹林土壤水分动态变化试验期内，稻草覆盖处理土壤的20～30 cm剖面的含水量较相应对照平均提高2.056 g；稻草覆盖的地表温度日变化趋势缓和，日最高温、最低温的温度差为7.9 ℃，而對照高达10 ℃；相同地径大小的竹笋，稻草覆盖处理的笋体质量较对照提高1.575%～69.348%，同时，毛竹总笋质量和笋体质量较对照平均增产34.974%、27.090%。可见，稻草覆盖是改善毛竹笋用林增产的一项有效措施。

选择雨后的晴天进行覆盖工作，否则应先浇透水。先撒施复合肥750 kg/hm2，然后覆盖15 cm厚的稻草等作为发酵物，再对稻草进行喷水，使其含水量达60%左右，以用手挤压稻草不出水但手上有水印为准，最后在稻草上覆盖厚3～5 cm的新鲜栏肥。以加速竹叶或稻草腐烂，再在上面覆盖20 cm厚的谷壳，以便对发酵层起到保温作用[7-8]。

2.3.4 覆盖物清理。清理毛竹林覆盖物非常重要，尤其是在气温上升，林地内只有零星竹笋出土时，应及时移去覆盖物。上层的部分谷壳可以进行回收供来年再利用。腐烂的稻草可以结合垦复翻入土中，可以有效改善林地土壤的理化性质、水分和温度条件等。

2.4 科学采收竹笋

毛竹林的出笋始期、盛期、末期分别为5—6月、7—8月、9—10月。对于始期的竹笋应尽量采挖，盛期的可以挖取大部分的竹笋，但是到了末期应注意留笋养竹。每丛竹每年选留新竹3～4株，选留竹时应使新竹在竹林中分布均匀，间隔空间一致。竹叶或稻草覆盖可以在45～60 d后陆续挖笋。当竹笋顶起上层谷壳时，及时将竹笋挖出，并回覆土，盖好覆盖物[9-10]。

3 参考文献

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[2] 金爱武，傅秋华，方伟，等.毛竹笋用林经营及其传 播效果分析[J].浙江林学院学报，2003，20（3）：254-258.

[3] 季方法.创新机制 做大竹产业[J].丽水林业科技，2007（2）：3.

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[8] 朱志建，王波，朱炜，等.毛竹笋用林春笋冬出覆盖技术[J].世界竹藤通讯，2014（6）：19-21.

[9] 黄银昌，唐旭.毛竹春笋覆盖技术解析[J].生物技术世界，2013（8）：28.

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