海外文摘

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饲料中添加果胶可以促进仔猪肠道健康

腹泻问题会在仔猪阶段反反复复地出现，即使是在环境设施和饲养管理都比较好的猪场也难以避免仔猪因腹泻而死亡。含有高纤维含量的植物源饲料成分在畜牧业中有很好的应用前景，因为它们具有预防腹泻的潜力。饲料工业的重点是更多地利用它们的潜力，在不额外使用药物治疗仔猪腹泻的情况下来稳定仔猪肠道。

这些植物来源的纤维成分主要是非淀粉多糖（NSP），通常被认为可以有效消化饲料，有些NSP值得深入探究，例如果胶。果胶被称为食品工业中的胶凝剂，工业上提取并纯化果胶稳定仔猪胃肠道提供了植物性工具，本文涉及了关于果胶的简要概述和它们对消化系统稳定性的影响及其在腹泻情况下对仔猪的益处。

我们为什么要谈论提取果胶？

果胶是一种非淀粉多糖，主要从苹果渣、柑橘皮和甜菜中提取，原果胶是不溶于水的胶体物质 ，但可以在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。果胶的提取就是不溶性果胶转化为可溶性果胶和可溶性果胶向液相转移的过程。

果胶也是NSP的一种，它的原生形式通常被称为原果胶，同时含有丰富的纤维素和半纤维素，结构非常地稳定，不容易被降解，但可以通过细菌等微生物发酵过程来降解，其利用度取决于肠道有益菌的组成和浓度。

为什么提取的果胶对仔猪有好处？

在断奶期间仔猪发生腹泻的频率会大大增加，在自然条件下仔猪的断奶周龄为13～17周，在断奶期间需要从母乳过渡到液态料再到颗粒饲料。在规模化饲养条件下，仔猪平均断奶日龄为28 d，随着摄食行为的突然变化，我们试图通过精心的饲养管理系统来减轻因饲喂策略的改变而对肠道造成的损伤。例如，胃肠道提前接触含有植物固体饲料衍生的纤维可能有助于适应断奶期间的新饲料。

腹泻的主要风险是会造成水和电解质的大量损失，果胶作为一种胶体物质，在仔猪腹泻时饲喂含有果胶的饲料，会使得饲料在肠道里停留的时间长。但不同植物提取的纤维素和果胶在应用上往往存在争议，有的学者认为植物纤维具有较高的与水结合的能力，仅是掩盖猪只腹泻的事实，只是从主观上看着粪便是成型的，但这观点并不能否定研究果胶学者对果胶的关注，因为果胶在肠道中的发酵率可高达92%，在发酵过程中，果胶被降解，与水结合后在肠道中逐渐释放，然后可以再次被猪只吸收，如果没有这种再吸收，粪便依然会稀薄如水，在推荐的剂量中，饲料中果胶的添加量控制在2.5%，对仔猪腹泻和肠道的管理有一个比较好的效果。

（ 编 译 自 ：http：//www.wattagnet.com/articles/31652-piglet-gut-health-promoted-bypectin）

蛋白质在猪只疾病营养干预上的作用

密集饲养的猪只不断接触到致病微生物，导致它们的免疫系统不断被激活，好的方面是这种连续刺激会使它们的免疫系统增强，当然也可能是相反的结果。在后一种情况下，激活诱导无论是临床或亚临床形式的疾病状态，都会降低猪只对饲料中蛋白质的吸收率和日增重的减少。同时如果蛋白质的吸收率降低了，排泄物中的N就会增加，而N现在被认为是一种环境污染物。

免疫系统的正常运作对猪只的生存和健康至关重要，同时，免疫系统的激活也是减少胴体蛋白质沉积的主要原因，这一点可在病猪中清楚地观察到。

为免疫系统提供正确的营养素，特别是氨基酸可以增强其在应激期间的功能，同时最大限度地减少对组织生长的不利影响。

一般而言，有充分的证据表明营养在疾病预防或减轻症状方面可以发挥重要作用，用于预防疾病的营养补充剂长期以来一直应用于商业实践。最近的营养策略指导他们最大限度地增加或补充宿主免疫系统的整体反应。此外，面对疾病膳食营养操作被认为是必不可少的，因为现在人们认识到患病猪只与健康猪只的营养需求不相同，在这种情况下氨基酸是最重要的。

疾病影响机体新陈代谢和对蛋白质的需求

暴露于致病性抗原会触发宿主免疫系统，并导致促炎细胞因子（调节免疫反应和总代谢的蛋白质）的释放。最重要的细胞因子是白介素-1（IL-1），白介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子α（TNF-α）。这些细胞因子激活免疫系统不仅抑制食欲，还可以减少肌肉蛋白质的合成并促进肌肉蛋白质的降解（降低蛋白质的积累速率）。同时，刺激肝脏中急性期蛋白质的合成，导致完全不同的氨基酸需求模式。因此，正常代谢状态从合成代谢（蛋白质沉积）和健康猪只中的生长转变为患病家畜的分解代谢和肌肉损失。所以，氮排泄以损失肌肉蛋白为代价明显增加，这种新陈代谢的改变被认为是免疫系统反应成功的关键，因为营养物质被从促生长路径中分离出来，以支持免疫系统的功能，以控制病原微生物的入侵。

不幸的是，今天的知识纯粹是基于定性实验。由营养学家根据现场评估猪场条件和应用营养干预疾病和量化健康状况，是在商业条件下建立猪只营养指标是最为关键的一步。

（ 编 译 自 ：《Pig International》September 2017，P22-23）