『正山小种』成为国之礼品

陈新丁

『正山小种』成为国之礼品

陈新丁

坳头村的高山生态茶园

闽北建阳区黄坑镇坳头村以红茶鼻祖“正山小种”的发源地闻名天下，同时，这里也是中国名茶金骏眉的生长地。

“正山小种”香飘欧洲

黄坑产茶历史悠久，从唐开元元年（713年）至今巳有1304年的历史。南宋、清朝中期为黄坑茶叶生产出口鼎盛期。相传在南宋时期金人南侵，汉族人南退时在武夷山脉一带开山种植茶叶，从事红茶制作，黄坑“正山小种”正是道光年间（1821年—1850年）制作形成，取名为“正山小种”。同治年间（1862年—1874年）进入全盛期，主产“正山小种”。特别是清朝中晚期黄坑的“正山小种”曾荣获巴拿马国际金奖，长期为英国皇室的特供品种。新中国成立后，黄坑仍一律生产“正山小种”，到1959年茶产量高达21.15吨。

茶叶第一村最美代言人郑成根介绍“正山小种”的故事

坳头村是“正山小种”的发源地，其红茶是世界上最早出现的红茶之一，为红茶之鼻祖，系从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶工艺制作。茶叶是用松针或松柴熏制而成，滋味醇厚，带有桂圆汤味，由于“正山小种”红茶茶味浓郁、独特，在市场上独树一帜，以其特殊而迷人的颜色和香味驰名世界，外销繁荣于18世纪，远销英国、荷兰、法国等地，相当长一段时间内成为英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。

坳头村不仅是重要茶叶运输古道，而且是麻沙书坊古版书籍运输古道，由黄坑经先锋岭桐木关运往武夷山转全国各地的必经之要道。

解放后，坳头村是全省首批明星村之一，也是原中央苏区县老区村，山清水秀，常年云雾缭绕，这里分布着众多的野生茶树和优质茶园。2004年，武夷山保护区管理局与坳头村共同创办“正山小种”红茶研究所实验茶厂，共同研究红茶的制作工艺，茶叶生长源自天然，制作沿袭传统，生产过程不使用任何添加剂，并聘请了国家知名茶叶专家进行制茶指导，产品在北京中华茶文化宣传活动展览中，被评为“凯捷杯”第二届中华茶文化红茶类金奖，随后，黄坑又开始大量垦复或新种茶叶，仍无法满足来自全国各地的需求。

2017年9月3—5日厦门金砖会议，“正山小种”成为国礼之一赠送参会的国家领导人。

“老根金骏眉”闻名全国

金骏眉是红茶“正山小种”的分支，原产于武夷山市桐木关，采摘于武夷山自然保护区高山原生态野生茶种新鲜茶芽，在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。坳头村是金骏眉的茶叶生长地，郑成根是第一位提供金骏眉研制原料的茶青样本。因为武夷山脉的大竹岚一带生产出来的茶叶跟地处在武夷山国家级自然保护区内的优良生态环境中密不可分，保护区内种类丰富的植被资源为“正山小种”提供天然的绿色肥料，70多种茶虫的天敌为无公害茶叶发挥了生态保护作用，使“正山小种”茶园免施化肥农药。正因采用无公害天然的高山云雾茶的芽尖制作的顶级正山小种“金骏眉”而闻名全国。500克的金骏眉需要五六万个芽尖，并经过系列的传统手工工艺制作而成，“金骏眉”是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽，所以成为茶客追捧的新贵。如今坳头村已成为武夷山各大茶厂提供和制作“正山小种”茶芽，尤其是“金骏眉”的原料首选之地。

神奇芽尖组合图

坳头春园盛云雾茶厂是具有40多年的老字号茶厂，茶园面积达两百多亩，都在平均海拔1000余米的崇山峻岭中艰难开垦而成，灵秀的山水加上老茶人的精心呵护，孕育出武夷山的顶级茗茶。目前有机茶加工厂三座，占地面积3000多平方米，专业制茶师十余人，生产各类岩茶、等级“正山小种”、顶级“金骏眉”“银骏眉”以及特色产品“老根金骏眉”“老根红乌龙”和“老根古茶”等，都是坳头春园盛云雾茶厂的创始人、“正山小种”红茶研究所首席老茶师郑成根历经40余载，与桐木关的制茶名师相处数十年，共同制作推广的“正山小种”，为今天的制茶业繁荣发展做出了很大贡献。其制作的“金骏眉”“银骏眉”等系列产品，以独具高山风味、正山古韵闻名，最大特点是茶叶泡了四五泡之后，金骏眉的芽头全部舒展开来，一片一片似眉毛一样秀挺亮丽，因而深受资深茶客喜爱。而外山仿制的金骏眉由于芽质欠佳，茶底依然萎缩成团，形不成“眉毛”。特别是郑成根老茶师研发的“老根金骏眉”“老根古茶”参加2010年上海世博会名茶评优荣获“红茶奖”金奖；“老根红乌龙”参加2010年上海世博会名茶评优荣获“红茶奖”优质奖；“老根金骏眉”还荣获建阳市第二届丘苑杯“茶王赛”“红茶王”称号。这些奖牌，既是对老茶师郑成根制茶技艺的充分肯定，也提高了坳头“正山小种”和“金骏眉”的知名度和认可度，打响了品牌，拓宽了市场，使坳头红茶系列产品远销上海、北京、广州、厦门，产品供不应求。

如今，福建省首批明星村的坳头村成为2017年省级示范美丽乡村，全村有茶山面积2800多亩，将打造成茶旅融合基地，“正山小种”世纪茗地。

（作者：南平市人大常委会原副主任、高级工程师）