我国食品接触材料国家标准体系架构概述

侯晓东

（广东省潮州市质量计量监督检测所/国家食品软包装产品及设备质量监督检验中心（广东））

标准与法规解读

我国食品接触材料国家标准体系架构概述

侯晓东

（广东省潮州市质量计量监督检测所/国家食品软包装产品及设备质量监督检验中心（广东））

本文全面系统地研究了我国目前食品接触材料新国标，并对其进行了概述。给食品接触材料生产企业、监管人员提供了参考和借鉴，对加强食品安全具有非常重要的意义。

食品接触材料 食品安全 国家标准

食品接触材料及制品（Food Contact Material,以下简称食品接触材料）是对所有已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料的统称，包括包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于包装食品的材料产品在正常使用中与食品有接触的材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等[1-3]。

食品接触材料作为食物链中的一个重要角色，与食品直接或间接接触，其卫生安全与食品安全息息相关。因此世界各国都十分重视食品接触材料的质量安全问题，并通过建立和完善相应的法律法规、制定相关标准和检测技术等措施，来保障食品接触材料的质量安全，进而确保食品安全。

2016年11月18日，国家卫计委和食药监总局发布了GB 4806.1—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》等53项食品安全国家标准的公告（2016年第15号）[4]，这也标志着我国关于食品接触材料的新国标体系已基本形成。

笔者在此基础上，就有我国现有的食品接触材料国家标准体系进行了归纳整理，认为大致包含四大类：第一类为食品接触材料框架法律法规；第二类为食品接触材料通用/基础标准；第三类为原料/产品标准；第四类为方法标准。

第一类：我国在框架法律法规层面上，涉及食品接触材料的法律法规主要是《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》两个基本法。

第二类：食品接触材料通用/基础标准，主要涉及生产技术规范（GMP）、标签标识、添加剂及通用要求。具体标准号及名称见表1。

表1 通用/基础标准

表2 原料/产品标准

表3 方法标准

16 GB 31604.15-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）迁移量的测定17 GB 31604.16-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 苯乙烯和乙苯的测定18 GB 31604.17-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 丙烯腈的测定和迁移量的测定19 GB 31604.18-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 丙烯酰胺迁移量的测定20 GB 31604.19-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 己内酰胺的测定和迁移量的测定21 GB 31604.20-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 醋酸乙烯酯迁移量的测定22 GB 31604.21-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 对苯二甲酸迁移量的测定23 GB 31604.22-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 发泡聚苯乙烯成型品中二氟二氯甲烷的测定24 GB 31604.23-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 复合食品接触材料中二氨基甲苯的测定25 GB 31604.24-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镉迁移量的测定26 GB 31604.25-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铬迁移量的测定27 GB 31604.26-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 环氧氯丙烷的测定和迁移量的测定28 GB 31604.27-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定29 GB 31604.28-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 己二酸二（2－乙基）己酯的测定和迁移量的测定30 GB 31604.29-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲基丙烯酸甲酯迁移量的测定31 GB 31604.30-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定32 GB 31604.31-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 氯乙烯的测定和迁移量的测定33 GB 31604.32-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定34 GB 31604.33-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镍迁移量的测定35 GB 31604.34-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定36 GB 31604.35-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)的测定37 GB 31604.36-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 软木中杂酚油的测定38 GB 31604.37-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 三乙胺和三正丁胺的测定39 GB 31604.38-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷的测定和迁移量的测定40 GB 31604.39-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品接触用纸中多氯联苯的测定41 GB 31604.40-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 顺丁烯二酸及其酸酐迁移量的测定42 GB 31604.41-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 锑迁移量的测定43 GB 31604.42-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 锌迁移量的测定44 GB 31604.43-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 乙二胺和己二胺迁移量的测定45 GB 31604.44-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 乙二醇和二甘醇迁移量的测定46 GB 31604.45-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 异氰酸酯的测定47 GB 31604.46-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 游离酚的测定和迁移量的测定48 GB 31604.47-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定49 GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定50 GB 31604.49-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定51 GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

52 GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定53 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数54 GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验55 GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数56 GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具

第三类为原料/产品标准，主要涉及树脂、橡胶、涂料及涂层、陶瓷制品、金属制品、玻璃制品、搪瓷制品、纸和纸板制品等，除已经发布的10项产品标准外，油墨、胶黏剂、复合包装及制品等产品标准也在陆续制定中。已经发布的10项原料/产品标准具体标准号及名称见表2。

第四类为方法标准，主要是涉及与原料/产品标准具体指标或非法添加物之配套相关的分析检测方法标准。有两项通用的基础标准，六项涉及到纸制品等产品的微生物检测标准和其他48项涉及重金属、添加剂及非法添加物等检测方法标准。具体标准号及名称见表3。

随着两项基础/通用标准（GB 4806.1和GB 9685）10月19日正式生效，发布的食品接触材料的所有标准均已全部生效实施。

由于这些强制性新标准涵盖类别多，内容变化大，将对国内食品接触材料生产企业与进口商产生较大影响，因此笔者建议相关企业负责人、从业人员和检验监管人员务必了解并遵守法律法规和相关国家标准的技术要求，加强生产过程的质量控制，落实企业主体责任，提升食品接触材料的整体质量水平。

[1]《欧盟食品接触材料安全法规实用指南》编委会.欧盟食品接触材料安全法规实用指南.北京:中国标准出版社,2005．

[2]商贵芹.食品接触材料质量控制与检验监管实用指南[M].北京:化学工业出版社,2013

[3]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》[S].2016.10.19

[4]关于发布《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）等53项食品安全国家标准的公告（2016年第15号）[EB/OL].

Summarisation of New China National Food Safety Standards on Food Contact Materials

Xiaodong Hou
（China National Quality Supervision and Testing Center for Food Flexible Packaging Product and Machinery（Guangdong））

The new China national food safety standards on food contact materials were comprehensively and deeply researched and summaried. And the national standard system of Food Contact Materials is of great significance to strengthen food safety.Therefore we could refer to the basic architecture on food contact materials in production and supervision.

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