开学是美食的重逢

程戈

开学是美食的重逢

程戈

对我来说，开学这个词已经有些陌生，工作快20年了，早已远离了寒暑假，但那种怀念一直在心底发酵。我印象中的假期与开学总和美食相关，记得大学第一年的寒假，兴奋地在南京夫子庙逛了一整天，各种特产塞满了行李箱，其中就有一只南京板鸭。那一次的返乡是我最痛苦的旅程，因为买不到卧铺，人生头一回买了站票回家，在几乎无立足之地的车厢里生生站了8个小时，但身体的疲惫丝毫不影响归家的喜悦，每一个细胞都在叫嚣着对家乡美食的渴望。在春节的家宴上，来自异乡的板鸭被炖成了鸭汤，进了七大姑八大姨的肚子里。而我则就着各种蒸菜和烤串，美美地回味了最爱的羊肉烩面。就这样一路吃到开学，妈妈又开始在厨房为我准备返校必不可少的装备——豆瓣酱炒香肠。这个委实算不上大菜，但是好吃能放又解馋，对肚里缺油水的学生来说就是无上美味。具体的做法我已记不清了，只记得必有香肠和豆瓣酱，应该还有大头菜，满满的一锅直冒尖，边炒边倒香油，真是香飘四里，馋的人口水直流。等到炒好凉凉，妈妈就会拿出早已洗干净的一个超级大罐子，先装一部分，压瓷实再接着装，直到再也装不下，才紧紧地拧好盖子，笑着递给我说，应该够你吃一个月的了。不过这句话从来就没有实现过，每次我把这一大罐香肠酱扛回学校，舍友们都欢呼万岁，早饭除外，午晚饭人人二两米饭半份素菜，大勺地挖着酱拌饭吃，开学三天内，一大桶酱必被扫光。然后那个大罐子又被我刷洗干净，早早放进行李箱，等待着下一个假期继续它的使命。

让我难忘的开学美食除了妈妈的味道，还有室友带来的蟛蜞。这两个字念péngqí，从外观看就是螃蟹的缩小版。舍友是江苏南通人，这道美味在他们那儿很常见。一个大玻璃罐子里，密密麻麻地塞满了蟛蜞，打开盖，一股酒香扑面而来，这是她妈妈腌制的。同宿舍的八位女生，按地理位置我的家乡在最北边，但是身为南方人的她们居然吃不惯醉蟛蜞，倒是便宜了我这个北方人，回回大半罐下肚，吃得欲罢不能。其实细想起来，拇指肚般大小的蟛蜞能有什么肉，也就是嚼碎了壳吸吸味儿，但是这种味道我就是难以忘怀。直到毕业后两年，我终于在一家大型商场的超市看到了罐头装的醉蟛蜞，如获至宝赶紧买下，当嘴中再次溢满记忆中的酒香，鼻子一酸，泪滚落下来。

这些满浸着妈妈爱心的开学美食已经很久都没吃到了，那个装酱的大罐子也早已没了踪影，但这些美食带给我的快乐永远都不会忘怀，它们是我每一次开学的期待，也是亲情与友情的见证。