昭通市果蔬农药残留检测技术集成推广应用探讨

范斌+庄晓露

摘要 在昭通市果蔬农药残留检测上，集成了酶抑制法的快速测定及色谱法的准备定量测定优点，使其各自发挥优势，为当地农产品质量安全监测体系建设服务。本文在介绍昭通市果蔬农药残留检测体系建设现状的基础上，对2种检测法集成推广应用办法及成效进行探讨。

关键词 果蔬；农药残留检测；酶抑制法；色谱法；云南昭通

中图分类号 S481+.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）19-0107-01

目前，昭通市水果蔬菜农药残留检测技术主要采用色谱法和快速检测法（酶抑制法）。快速检测法的优点是检测快速高效、所需仪器设备简单，操作过程易懂好学且容易掌握；不足之处是测定范围相对较小，目前只能针对有机磷和氨基甲酸酯两大类农药进行定性测定并且不能进行准确定性定量[1]。农药残留检测色谱法主要是指应用气相色谱仪和液相色谱仪开展农药残留测定，其优点是能够对现在主要使用的有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、有机氯及拟除虫菊酯类四大类农药残留进行准确的定性定量测定，检测范围基本覆盖了水果蔬菜生产过程中主要使用的大部分农药；不足之处主要是样品前处理复杂、检测过程耗时长、所需仪器设备昂贵、检测技术人员需要经过专业培训才能开展检测工作[2-3]。根据2种检测技术方法的特点，采取集成优势，有机结合，形成一套可行高效的检测技术集成推广应用。水果蔬菜上市前在生产基地以及上市后在批发市场、农贸市场开展农药残留快速检测的初筛，发现抑制率超标的再用色谱法准确定性定量测定，同时兼顾好色谱定性定量的县区例行监测和生产基地的监督抽检，最终形成在检测技术上快速检测法和色谱法的高低搭配、优势互补，在监测方式上以快速检测为普遍常规手段同时兼顾色谱检测做好复测、例行监测及适时监督抽检的集成应用[4-5]。

1 昭通市果蔬农药残留监测体系建设现状

2004年随着国家标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（GB/T 5009.199—2003）的实施，昭通市相继成立了市、区县农产品质量监测监督机构。在此基础上，在省业务主管部门的技术指导和云南省农业厅的支持下，昭通市和下辖的11个县区各配备了一套农药残留快速检测设备，主要针对全市的重点农贸市场、超市开展监测工作，至此昭通市以快速检测为主要手段的检测体系初具规模。随着省农业厅不断持续推进农产品质量安全监测体系建设，昭通市相继建立市、县、乡镇农产品质量安全检测站，截至2016年，市、县一级检测站已全部建设完毕，并且全部配备了色谱检测仪器，这也给从事检测工作的技术人员提出了更高的要求，传统的快速检测技术方法已经不能满足现在的工作需求。为了进一步提高从事农残检测工作人员的管理及检测技术能力，2016年昭通市农业局在全市范围内有针对性地开展了农药残留检测技术集成应用培训，通过培训不仅提高了昭通市农残检测队伍的整体业务素质，还使 2016年农产品质量安全工作迈上了一个新台阶。

2 昭通市果蔬农药残留检测技术集成推广培训

2.1 针对基层快速检测点开展“一对一”实际操作培训

依托县级检测机构现有技术人员开展农残快速检测技术“一对一”培训。昭阳区率先在市区主要农贸市场、批发市场和2个大型蔬菜种植基地分别设立了农残速测点，同时在昭阳区20个乡镇建立了农产品质量监管快速检测点。乡镇快速检测点以及批发市场、农贸市场、种植基地的检测人员大多是临时抽调人员，人员素质参差不齐，基本没有检测基础，为了能够使快速检测点有效运行起来，昭阳区农产品质量安全检测站抽调熟练技术人员深入各个乡镇快速检测点进行“一对一，手把手”式的培训，共计开展培训27期，派出技术培训人员81人次。由于农贸市场、种植基地企业人员更换频繁，昭阳区还采取技术人员挂钩的模式进行适时技术服务和培训，解决了快速检测点持续性运行的问题，同时兼顾其余企业自建快速检测点的技术培训工作，为了减轻企业经济负担，对辖区内涉及的所有快速检测点免费发放快速检测试剂和部分常用玻璃器具，对开展工作积极的企业在能力范围内进行检测工作的资金补助。通过积极开展培训工作，所涉及的各个快速检测点都能有效运行，同时也完成了昭通市大部分的快速检测工作，取得了良好效果。

2.2 加強县级农产品质量安全检测站理论和技术培训

昭通市采用“请进来，送出去”“以先会带不会”强调理论联系实际的培训模式加强县级农产品质量安全检测技术人员的培训。2016年10月24日，由市农业局组织，市农产品质量安全中心和绥江县农业局承办的昭通市第三届农产品质量安全检验检测技术培训会在绥江县举行。各县区农产品质量安全检测站人挑选业务骨干共计85人参加了此次培训。培训会历时7 d，聘请长期从事检测工作的老师着重对各县从事农产品质量安全检测工作的主要人员开展检测技术集成应用培训。培训期间既注重理论培训，更突出理论联系实际操作的应用，县级农产品质量安全检测技术人员不但要精通快速检测技术，更要熟练掌握色谱定性定量检测技术，最终做好检测技术的集成应用。由于此次参加培训的人员对于快速检测技术都已经能够熟练应用，所以此次培训主要针对气相色谱仪和液相色谱仪的操作使用和在农残检测中的应用，技术培训重在动手，每一个学员必须在培训老师的指导下亲自动手操作每一个环节，最终达到独立完成整个操作过程。此外，采用“以先会带不会”的培训模式，即各县选派人员到检测技术相对成熟的昭阳区农产品质量安全检测站跟班学习，整个培训跟班学习历时1个月，开展培训4期，培训学员60人次。通过2种模式的培训，参训学员的检测技术得到提高，为农残检测技术的集成应用打下了基础。

3 昭通市果蔬农药残留检测技术集成推广应用

3.1 全市农残快速检测工作成绩显著

2016年昭通市农业局下达各县果蔬农残快速检测任务2 200个样，共计24 000个，实际完成31 439个，完成任务率131%。投入运行的乡镇检测站点分别完成快速检测样19 800个，从完成数量上来看，乡镇检测站投入运行后监测数量显著提高，完成数量已经接近全市县级监测任务总和；从监测范围来看，乡镇检测站能够对原来监测薄弱的基层环节全覆盖；从宣传作用来看，乡镇检测站不仅承担了监测任务，同时还肩负着农产品质量安全宣传工作，所发挥的宣传更接地气，因为宣传对象直接面对果蔬的生产者，所以作用效果更明显，能更好地指导科学、安全生产，确保农产品质量安全。随着乡镇检测站建设项目的不断推进和快速检测技术的持续推广，昭通市农产品质量安全监测网体系将越来越完善，并将为筑起农产品质量安全网发挥重要的作用。

3.2 色谱定性定量检测技术应用得到提升

2016年昭通市开展农业生产发展专项项目果蔬农残定量检测，检测工作委托具备检测资质的昭阳区农产品质量安全检测站分别对昭通市的8个县开展委托抽样检测，每个县抽检30个果蔬样品，共计240个样。由于此抽检工作在全市范围内开展尚属首次，能否按质按量完成抽检任务，是对昭通市各县县级农产品质量安全检测站检测技术实际应用的一次检验。整个抽检工作的实施包括抽样、检测标准、检测项目都严格按照相关标准实施，经过2个多月辛勤工作，按质按量圆满完成了检测任务。

4 昭通市果蔬农药残留检测技术集成推广应用效益分析

4.1 社会效益

农产品质量安全建设与宣传，增强了老百姓的农产品质量安全意识。大力宣传和持之以恒的检测监管工作，使昭通市菜农自觉使用低毒、高效农药，农药残留量从源头上得到了控制，提高了农产品质量水平和市场形象，扩大了市场占有率，增加了农民收入，充分调动了广大农民群众的积极性。

4.2 生态效益

促进使用低毒、高效农药，减少化肥的施用量，从而降低了农业投入品对土壤和水体的污染，对保护生态环境起到积极作用。

5 参考文献

[1] 李志成，郑晓冬，闫新焕，等.快速检测技术在果蔬农药残留检测中的应用[J].中国果菜，2016，36（12）：33-36.

[2] 戴莹，冯晓元，韩平，等.近红外光谱技术在果蔬农药残留检测中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报，2014，5（3）：658-664.

[3] 邵承斌，谭冬梅.果蔬农药残留检测技术与降解研究进展[J].重庆工商大学学报（自然科学版），2006（1）：29-34.

[4] 吴春红，聂继云，徐国锋，等.果蔬中农药残留检测技术研究进展[J].植物保护，2009，35（3）：23-26.

[5] 王诣婧.气相色谱在果蔬农药残留检测中的应用进展[J].资源节约与环保，2014（2）：130.endprint