心里的家

◎英珂

心里的家

◎英珂

2015年，18岁的女儿决定去美国读书。这一年春节我们一起做了很多我小时候吃过的年菜，她帮我打下手，我给她讲我小时候的事。

在我的潜意识里，觉得也许会有相当长的一段时间，我们一家三口很难团聚在一起过年。我做了女儿喜欢的素什锦、油焖虾、干烧鱼、冰糖肘子以及家传的全家福大砂锅。那时我跟女儿说希望她以后无论在哪儿，逢过年还是要做点像样的菜庆祝一下，年就是心里的家，年必须是年。

2016年春节，我们在北京，女儿在纽约。我们这边的年三十晚上是纽约同一天的早晨，我和女儿进行了视频通话，她看到我们餐桌上的菜，激动得大叫。等到了纽约的晚上，也就是北京的初一早上，女儿发图片给我，我看到了几个姑娘分别做的红烧鸡翅、煎三文鱼、炖菜、回锅肉……

前几天跟在纽约的女儿通电话，她突然冒出一句：“好想吃北京的糖葫芦，也好想念全家福大砂锅。”我问她：“你想家了吧？”她说：“还好，只是累了的时候会想念家里的食物。”估计是因为纽约人开始准备过圣诞节，所以她想到了过年和全家福大砂锅。

人到中年后常会回忆小时候那些难忘的事情，特别是那些过年时吃过的食物的味道。比如，我妈常在过年的时候炸芝麻排叉，用金属材料的粥勺做全家福大砂锅里用的鸡蛋饺，炸豆腐丸子，自己炒江米，再用擀面杖擀碎做米粉肉，等等。

一进入腊月，我妈就开始一道道菜有序地做，然后一盆盆、一碗碗地整齐摆放在阳台的角落里。年三十的晚上，我们会做一个全家福大砂锅，砂锅里整整齐齐地摆放了平时难以吃到的烧肉、大虾、蛋饺、豆腐丸子、炸猪皮、香菇和大白菜。这么一大锅，我妈会用鸡汤慢慢煨个把小时。

这些年，我也开始做全家福大砂锅，砂锅里边的料也都尽可能地自己做。在我家过年三十，吃过我做的全家福大砂锅的朋友，似乎都还满意这实实在在的一大锅食物。

近些年来，人们常挂在嘴边的一句话是：“现在日子好过了，每天都跟过年似的。”

在对于仪式和庆典这样的事已经渐渐地淡漠，生活中让人兴奋的东西越来越少了的今天，我们至少应该好好做顿年夜饭然后好好过年。因为它既是一年的结束也是一年的开始，用一桌美好的餐食来做一年的承上启下，不是一件很浪漫的事情吗？

（摘自《三联生活周刊》2017年第5期）