咖啡族黄金法则

张晔+左小霞

无论是外表光鲜的“白骨精”，还是为了交上这月房租的公司“月光族”，抑或是做梦都在还房贷的“穷忙族”，咖啡对这些年轻人而言，无论有多么小资、多么风情，总归还是脱不开“提神兴奋”这一层实际功用。他们甚至比上学时还累得多，整天埋首伏案，加班、熬夜、应酬……挥洒青春或透支生命，界限或许已经忙得难以顾及了。因此，作为营养学医生，我应该也能给办公室咖啡族一些建议，至少能让咖啡最大程度上成为生命中健康且有美感的饮品，而不是让你慢性中毒的兴奋剂。

对那些整日咖啡不离手的Office Lady们来说，咖啡甚至已经成了必备的办公用品。在电视剧中，也许那是一种身为脑力劳动者的优雅姿态，可是在现实工作中，咖啡无论多么美好，永远没有打盹儿的“ZZZ”香甜。所以如果条件允许的话，建议上下眼皮鏖战正酣的你还是小憩一会儿为佳。定上手机闹钟，哪怕只有短短的五分钟，也足以让你的大脑和全身得到休息。反之，倘若靠咖啡来“快马扬鞭”，催着筋疲力盡的大脑和身体高速运转，一旦停饮，就会出现可怕的“咖啡停饮症”：精神忧郁，四肢酸痛，全身乏力，急躁不安，头痛难受，严重时免疫能力也会下降，别人都好好的，偏偏你次次逃不开流感，本来赶在最前的项目，就因为一场发烧成了“压轴戏”，徒增不必要的烦恼，令人产生悲观失望的情绪。事后想想，如果稍微尊重一下自己身体的感受，这些烦恼与不快明明都是可以避免的呀。

所以，饮用咖啡要遵循一定的原则，为了工作而饮用它，更要有严格的自我约束。即便老板笑容可掬地为员工专设了茶水间，即便袋装速溶咖啡、咖啡胶囊、咖啡机统统免费，你每天摄入的咖啡因总量，都不应该超过250毫克，这相当于两杯咖啡的咖啡因含量。因为倘若过量饮用，最直接的症状便是引起心悸（心脏剧烈跳动），甚至导致精神恍惚、走路重心不稳等副作用。倘若连续饮用四五杯咖啡，除了感觉恶心，恐怕没有几个人还会愉快地继续工作吧。

对于想在办公室借助咖啡瘦身的白领女性，在这还有些话要交代。

不要加糖。如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。

热咖啡比冰咖啡有效。热咖啡可以帮助你更快消耗体内的热量。

浅度烘焙的咖啡最有效。烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利于减肥。

此外，在高温煮咖啡的过程中，会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。不过比较而言，黑咖啡是最为健康的减肥美容饮料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。工作餐后喝杯黑咖啡，可以有效地分解脂肪，促进心血管的循环，还有利尿的作用。因此对女性而言，少量或适当地饮用黑咖啡，是有一定美容功效的。尤其是年轻女性中不在少数的低血压者，每天喝一小杯黑咖啡，可以积极地调整自己的身体状态。

（摘自“京东读书”）