木瓜的三大传说

文|云无心

木瓜的三大传说

文|云无心

“木瓜丰胸”这个传说古已有之。古人的说法一般只有“功效”没有依据，所以最大的可能是，中国古代的木瓜外形浑圆饱满，人们根据“以形补形”的思路演绎出了它可以“丰胸”的传说。从今天的眼光来看，“以形补形”本来就是没有科学依据的，而更无厘头的是，今天的木瓜是细而长的番木瓜，不是古代的宣木瓜，如果真的能“以形补形”，怕是没有女性敢吃它吧？

当然，喜欢为“先人智慧”辩护的人，总是试图用现代科学去解释古人的传说。比如，有人说木瓜中富含木瓜酵素和维生素A，可以刺激乳房发育。所谓的“木瓜酵素”是一种蛋白酶，其活性是分解蛋白质，但吃到肚子里，经过胃酸的洗礼，它也就失去了活性，无法被人体吸收，无法发挥分解蛋白质的作用。而分解蛋白质，其实跟乳房发育搭不上关系。当然，木瓜中的蛋白酶还是很有用的，比如用来腌老而柴的肉，就可以让肉变嫩—嫩肉剂里的活性成分也是这种蛋白酶。尤其是青木瓜榨出来的汁，蛋白酶含量更高，效果也更好。

至于维生素A，就更加莫名其妙了。且不说维生素A跟乳房发育无关，单就是木瓜中维生素A的含量，也只能算比较高而已，要是跟胡萝卜相比，就只有被秒杀的份。

关于木瓜的第二个传说是“转基因”。这并非谣言，市场上的木瓜，基本上都是转基因品种，这是因为木瓜中有一种环斑病毒，足以摧毁整个木瓜产业。1998年，美国批准种植能够抵抗这种病毒的转基因木瓜，从而挽救了这个产业。后来，这种木瓜也被引进到中国。虽然中国对于转基因食品采取“定性标注”的原则，不过转基因木瓜一开始并没有被要求标注，后来也就沿袭下来。所以，中国市场上的其他食品，没有标注转基因时，是默认不含有转基因成分的，而木瓜则是例外。在其他农作物中，转基因技术的应用是为了让种植更容易，不用也不会导致没得吃，所以人们可以选择“转”还是“非转”；而对木瓜来说，转基因技术是为了让种植成为可能，人们只能在“吃转基因木瓜”和“没有木瓜吃”之间选择。

关于木瓜的第三个传说是“孕妇吃木瓜会导致流产”。这种传说不仅仅在中国有，在印度尼西亚、马来西亚等地也有。要验证这种说法的真伪，科学家们只能用动物来做实验。一种实验是直接喂怀孕的老鼠吃木瓜，科学家们发现：成熟的木瓜果肉，对于怀孕的老鼠没有影响，但未完全成熟的生木瓜或木瓜皮（不管是否成熟）的提取物，会对怀孕的老鼠造成影响，比如导致死胎、早产，生下的小老鼠体重也要轻一些。另一种实验是把老鼠子宫的平滑肌切下来，用木瓜汁液进行处理。结果发现，那些平滑肌对成熟木瓜的汁液没有反应，而未成熟木瓜的汁液则能够刺激平滑肌产生收缩，作用跟流产药物类似。

这些实验说明，木瓜中的确含有可能对胎儿产生影响的成分，会刺激子宫收缩，从而增加流产的风险。当然，人跟老鼠毕竟不一样，对动物有害的东西，对人体未必有害。不过在安全方面，我们需要遵循“谨慎保守”的原则，木瓜毕竟只是一种水果，并不是非吃不可。

云无心，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，“科学松鼠会”成员，在多家媒体开设个人专栏，出版有科普系列《吃的真相》。