洮南黑水西瓜产品质量标准

摘要：洮南市被称为中国“西瓜之乡”，洮南黑水西瓜获国家工商总局地理标志证明商标。规范洮南黑水西瓜产品质量标准，保证产品质量，提高洮南地理标志农产品的市场占有率和竞争率。

关键词：黑水西瓜；标准；产品质量

中图分类号： F32 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.039

1 范围

本标准规定了鲜食黑水西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、运输、贮藏。本标准适用于鲜食黑水西瓜的收购和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于洮南黑水西瓜的生产标准是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2726 食品中污染物限量。

GB 2763 食品中农药最大残留限量。

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定。

GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定。

3 术语和定义

3.1 瓤色

果肉的颜色。

3.2 成熟瓜

果肉达到相应的甜度，外果皮、种子外皮有一定的坚实度。

3.3 畸形瓜

非圆形、椭圆形的瓜。

3.4 伤害

指日灼、摩擦、刺扎、虫嗑、雹打、微病瘢及其他类似的总面积小于等于6平方米的疤痕。

3.5 严重伤害

指日灼、摩擦、刺扎、虫嗑、雹打、微病瘢及其他类似的总面积大于等于20平方米疤痕。

4 品种

农研一号、雷冠一号、雷冠六号、雷冠八号等适合在黑水西瓜生产区域种植的品种。

5 要求

5.1 感观指标

果形：果形规则、发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜。皮色：皮色正常、纹络清晰、果皮光滑、茸毛消失，具有本品应有的特征。瓤色：具有本品成熟时应有的颜色。成熟度：果实成熟、质地沙脆、汁多、甜度高、口感好。等级要求。等级要求见表1。

5.2 理化指标

5.2.1 可溶性固形物含量 可溶性固形物含量，见表2。

5.2.2 单果重量 单果重量见表3。

6 试验方法

6.1 感官检验

外观指标，用目测方法检测，成熟度。用以下方法检测：指弹、手托、拍、切剖、品尝。

6.2 理化检测

单果重量测定：将抽取的样品逐个放在台秤上称重，计算称得结果的平均值；可溶性固形物的测定：将抽取的样品逐个剖开，取中部果肉，挤出汁液，用手持折光仪按仪器规定的测试方法测定，以被测样品的检测数计算平均值。

6.3 卫生

按GB/T 5009.17、GB/T 5009.19规定的方法检测。

7 检验规则

7.1 检验批次

同等级，同时发运销售的西瓜为一个检验批次。

7.2 检验单

商品檢验单填写项目、内容应与实物完全相符，凡货单不符，等级混杂不清者不予检验。

7.3 抽样

抽样应符合GB 8855 的抽样方法。

7.4 复检

按西瓜检验的实际品质定级验收，交接双方如有争议，要由交货方挑选整理后再行复验，以复验结果为准。

8 包装

散装：散装车厢内应插标签，标明品名、等级、重量（毛重、净重）、产地、发货日期、发货人姓名或代号；出口西瓜的包装：出品西瓜可按合同款项加工包装。

9 运输与贮藏

9.1 运输

用机械保温车或用加冰保温车，运输时车厢内应立架分层散装，每层堆高2～3个；若用敞篷车、船运时要加垫物，防止机械损伤。运输中应防曝晒、雨淋，严禁与有毒物品混装或用有污染的车船运载。

9.2 贮藏

在常温库中贮存西瓜，应阴凉通风。有适宜的温度和相对湿度。常温库、冷库、气调库在产、销两地进行短期贮藏时，严禁与有毒，有异味物品混存。

作者简介：宫会荣，本科学历，高级农艺师，研究方向：农技术推广。endprint